提到沛縣，人們自然而然地就想到了狗肉，尤其是黿汁狗肉最為出名。相傳黿汁狗肉起源于秦朝時代，其烹制秘方是祖?zhèn)飨聛淼?，故而一直到現(xiàn)在，賣黿汁狗肉的還是只有樊氏家族一家獨(dú)大。他們的狗肉產(chǎn)業(yè)在沛縣也是創(chuàng)造了一個又一個的輝煌成就。他們在肉狗養(yǎng)殖、加工、銷售，形成了完整產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)體系。當(dāng)然，近水樓臺先得月。他們每天都會把當(dāng)天加工好的黿汁狗肉真空包裝好發(fā)往全國各地之前，拿出剛出鍋的一部分在門市部銷售。每天下午，無論冬夏，還是刮風(fēng)下雨，等待著嘗鮮的食客們都排成了一條長龍，黿汁狗肉也因此打造成沛縣一張靚麗的名片。
　　 黿汁狗肉之所以能夠經(jīng)得起市場考驗(yàn)，絕妙之處還在于熟透了的狗肉細(xì)而不膩。在于它香氣的內(nèi)斂。即使人將鼻子湊到狗肉跟前，也只能聞出隱隱的清香。而嚼在嘴里，香噴噴的滋味幾乎用言語都無法描述。也是因?yàn)槠洫?dú)特的味道才受到無數(shù)人的青睞。
　　 每一種事和物的起源都有它非凡的經(jīng)歷，黿汁狗肉也不例外?！柏S沛一家”，這是了解這方面人文歷史的口頭禪。豐是豐縣，沛是沛縣。這兩個縣本是毗鄰而居，各自安好，卻因?yàn)橐粋€人讓本無瓜葛的兩個縣城扯上了千絲萬縷的聯(lián)系。當(dāng)時他出生在豐縣，是因?yàn)楸磺乇窔?，不得已才逃到了沛縣。他一直在沛縣長大，直到經(jīng)營起一座江山，在回家時留下了千古絕唱：大風(fēng)起兮云飛揚(yáng)，威加海內(nèi)兮歸故鄉(xiāng)。后來才有豐沛一家之說。這個人就是在楚漢相爭中挫敗西楚霸王項(xiàng)羽，奠定西漢王朝宏偉基業(yè)的劉邦。黿汁狗肉的起源也與劉邦有著剪不斷的關(guān)系，只不過在口口相傳中，被賦予了濃郁的神話色彩。
　　 相傳劉邦已經(jīng)年過三十，仍然一事無成，其身價充其量只不過是混到了一個名不見經(jīng)傳的泗水亭亭長。他整日游手好閑，領(lǐng)著一群結(jié)義兄弟在城里廝混，或領(lǐng)著他們在家里吃吃喝喝。幾年下來，把他嫂子吃得嚇破了膽，看見他們來，不是躲開，就是拿著勺子敲得鍋沿叮當(dāng)響。一群哥們就在這種他們家人都不待見的陰霾下渾渾噩噩著。他們也想出人頭地，曾商議著迫于秦朝的統(tǒng)治而起義，但耳聞目睹過他們的殘暴行徑，春秋大夢又止于巫山，一次次燃燒的火種被自己清醒的意識澆滅。
　　 其中有一個名叫樊噲的人。他可不想這樣潦倒躺平下去，他還要掙錢養(yǎng)自己的老娘，還要娶媳婦生孩子延續(xù)香火，過正常人的日子呢。于是就操起賣狗肉的營生。
　　 樊噲的狗肉嚼起來香。劉邦把自己不當(dāng)外人，認(rèn)為既然是結(jié)拜兄弟，自然是同甘共苦，肝膽相照，于是他經(jīng)常白吃樊噲的狗肉。日子不可長算，時間久了，樊噲就感到心疼?？墒撬灿X得很奇怪，每一次去集市上叫賣，只要沒有劉邦先品嘗，生意都慘淡得一地雞毛。只要劉邦吃上一塊，立馬就引來一群人來購買，直到售罄。也就是說，只要劉邦吃了他的狗肉，他就沒剩下過。如果這一天他沒來吃，那生意就是老太太彈溜溜——沒個準(zhǔn)信。
　　 可是樊噲還是不信這個邪。終于有一年夏天，他被劉邦吃霸王餐的行為惹怒了。頭天晚上，劉邦問樊噲準(zhǔn)備第二天趕哪個集市，樊噲?jiān)缇妥鲎懔斯φn，深思熟慮之后，決定這一天甩掉像影子一樣的劉邦，撒謊說去河西市場。那時候沛縣有兩個集市，趕河西的集，不需要渡河，而趕河?xùn)|的集，要渡河才能過去。第二天一大早，他就渡河去了河?xùn)|的集市。
　　 樊噲來到集市上，見其它生意人還沒有到來，就撿了一個黃金位置擺開了攤子。隨著時間的推移，集市上的人慢慢增多，可是來來往往的人就像沒看到樊噲的狗肉一樣，即使從跟前經(jīng)過都懶得理會。時間一點(diǎn)一點(diǎn)過去，直到太陽偏向西南方向，集市上的人逐漸散去，樊噲一兩狗肉都沒有賣出去。他無助地蹲在攤子旁，渾身的筋脈像被無形的力量抽空了一樣，
　　 正在樊噲灰心意冷的時候，劉邦走過來了。他是從河西集市上趕過來的。他們四目相對，劉邦第一眼看到的是樊噲失魂落魄的眼神。劉邦可不顧及樊噲是啥想法，一根筋地認(rèn)為，是把兄弟就應(yīng)該兩肋插刀，有一口吃的也要共享。他一看到樊噲就埋怨開了，責(zé)備他既然臨時改變計(jì)劃，不告訴他一聲，害得他多跑了十幾公里的路。他說這下倒好，正在餓頭上，至少要多吃他半斤狗肉。
　　 樊噲知道自己是動的小九九，才讓他覺得是陰差陽錯。他雖然嘴里低聲下氣地道歉，心里可不這么想。但他轉(zhuǎn)念一尋思，這么熱的天，狗肉一點(diǎn)都沒有賣出去，放一個晚上就變餿了。與其白白丟掉，不如讓他吃個痛快，這樣也能做個順?biāo)饲椤Ｓ谑欠畤堉鲃犹岢?，為了彌補(bǔ)自己的過錯，讓他吃個夠。
　　 劉邦一點(diǎn)也不客氣，抓起一大塊狗肉就往嘴里填。二斤半狗肉下肚，正饑腸轆轆的劉邦就打起了飽嗝。也就在這個時候，狗肉突然散發(fā)出撲鼻的香味。這種讓人欲罷不能的味道鉆進(jìn)集市上每一個人的鼻孔里，使他們直覺勝過山珍海味，以至于走過路過不能錯過，否則會終身遺憾。于是他們頓著香味向他的狗肉攤子聚攏來。他們?yōu)閾尩靡环萑绱嗣牢兜墓啡?，擠破頭，打破了腦袋，直到樊噲將狗肉賣個光，賣個凈，賣得一點(diǎn)都不剩，還有一些沒有買到的食客們?yōu)樽约簛硗淼男袨楹蠡诘竭B連跺腳，退而求次地用舌頭舔樊噲攤子上的狗肉殘?jiān)?br />　　 樊噲這一刻手里攥著大把的細(xì)軟銀兩，精神頭也上來了。此時他才想起來，從河西到河?xùn)|是要渡河的。而那個上了年紀(jì)的艄公要照料他的孫子，只是早晨和午飯后才擺渡。疑惑著問劉邦是怎么過河的。劉邦告訴他有一個大黿魚馱他過來的。樊噲不相信。劉邦就告訴他說，狗肉也賣完了，沒有啥心思了，就和他一起回家吧。讓他眼見為實(shí)，看看那個黿魚是怎么馱他們過河的。
　　 劉邦和樊噲說說笑笑來到河岸邊。不一會兒，樊噲果然看到一個巨大到狀如簸籃的黿魚慢慢浮出水面，緩緩向他們靠攏。待它到了岸邊，他們兩個一起坐在它的脊背上，輕輕松松過河而去。
　　 從那以后，只要有劉邦在，就有這么一個黿魚帶他過河。樊噲心想，他每天趕集都去得早，回來得晚，根本用不到黿魚，何不把它捕上來，和狗肉一起煮了，這樣還節(jié)省很多成本。他這樣想，也這樣做了，那煮出來的黿汁狗肉不知道要比原來單純的狗肉強(qiáng)多少倍。當(dāng)然味道好，賣相好，也賺了不少錢。
　　 有一天劉邦走到路上，突然聽到蒼天之上有聲音傳來。他說，他好心好意馱他們過河，為何恩將仇報，把它給殺了。劉邦早就知道樊噲做的這一切，也責(zé)成他不地道，但生米煮成熟飯，也無法彌補(bǔ)。現(xiàn)在劉邦突然聽到這種聲音，他知道出來混遲早是要還的，就脫口而出，說誰吃了你，你就吃誰。
　　 樊噲當(dāng)時把黿魚肉煮了，把挖出來的內(nèi)臟掛在樹杈上。時間久了，有一段腸子經(jīng)過風(fēng)化變成了一條蟒蛇，而且是巨蟒。他得到了劉邦的口諭，一點(diǎn)都不心慈手軟，吃得路斷人稀。只要有人提起這件事情，都嚇得瑟瑟發(fā)抖。
　　 有一年，身職為泗水亭長的劉邦奉命押送一群勞工去修驪山陵墓。適逢天下大雨，他們一干人等遲遲不能到達(dá)。論大秦律條，但凡遲到者皆是死罪。劉邦不想連累他們，就告知實(shí)情，讓他們別白白送死，各自逃命去吧，他獨(dú)自一人去復(fù)命。眾人沐浴劉邦高山流水般的恩典，知道他夠哥們義氣，誰都不肯離開。眾生商議準(zhǔn)備陪著他東山樹旗。他們一群人走到芒碭山時，劉邦就看到了這條吃人無數(shù)的巨蟒。但巨蟒看到劉邦的剎那，萎縮成一條小得可憐的蛇。
　　 劉邦提劍走到它的跟前質(zhì)問：“是你小小東西吃得路斷人?。俊?br />　　 小蛇連連點(diǎn)頭。劉邦怒氣沖沖地吼道：“我宰了你。”
　　 “斬頭篡頭朝，斬尾篡末朝?！边@時候，蒼穹之中深邃而不可測的地方傳來空洞的聲音。
　　 “我讓你腰斷兩截。”劉邦說完，手起劍落。
　　 “還我命來?！鄙n穹之中繼續(xù)發(fā)話，氣勢上咄咄逼人。
　　 “深山漫野哪有命還？”劉邦搶白道，一桿子指到看不見的地方，“平地還命?！?br />　　 劉邦一語中的。果然在大漢鼎盛時期出了一個劉平帝。接下來的事情大家也都知道了，是王莽篡朝。直到若干年后，劉氏勢力才平定叛亂，重拾舊山河。
　　 這種傳說畢竟是神話，樊噲自創(chuàng)黿汁狗肉是一個毋容置疑的事實(shí)。也是從那時起，揭開了狗肉黿汁味的新紀(jì)元。
　　 黿汁狗肉有多種吃法，其中最為大眾認(rèn)可的是用燒餅夾著吃，這樣能把狗肉的美味體現(xiàn)得淋漓盡致。也正因?yàn)槿绱?，故有：狗肉上不了桌之說。
　　 經(jīng)過長時間的磨合，現(xiàn)在被稱為吃貨的人們早已擯除一切不和諧的因素，沖破了人們根深蒂固的世俗觀念和膚淺的認(rèn)知。狗肉不僅堂而皇之地上了餐桌，而且還是婚喪嫁娶及生日宴的一道硬菜。他們把一盤子狗肉端上桌來，上面再撒一層去除膻味的花椒，人們饕餮的吃相早已把老祖宗留下來的習(xí)俗拋到九霄云外。
　　 楚漢有相爭，豐沛無界限。林蔭下，小路旁，當(dāng)豐沛之人提到豐碑一樣存在的黿汁狗肉時，就有了共同的話題，他們各抒己見，滔滔不絕。