古人講開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，這七件事，影響著古今丹江人的生活。
　　 過去，人們的主要能源靠的是柴，柴做燃料煮飯，柴用語取暖，建房燒窯也離不開柴，所以在丹江老人們講故事的時候，往往會牽扯到：“有個打柴的小伙子，以打柴賣柴為生。”當然古人說的柴當含火柴，有了柴，沒有火源引燃一樣不能滿足人們的生活需求。遺憾的是，曾經(jīng)因刀耕火種聞名于世黃色人種因為四大發(fā)明而輝煌一時，到了近代卻衰落了，連取火用具的火柴也要依附于洋人，稱為洋火，照明用的能源也要進口，成為洋油；現(xiàn)在不同了，如果現(xiàn)在再講“有個打柴的小伙子，”就out了。現(xiàn)代廚房里用的是天然氣或電，電能的運用帶來了電器的普及，煮飯炒菜用電，照明用電，取暖、制冷也離不開電，取火用具多種多樣，火機、電打火、噴槍都是一觸即發(fā)，不但這些生活必需品去掉了“洋”字，很多能源、取火用品還鑲——“MadeinChina.”字樣。由于電力解除了對丹江一帶年輕人打柴的束縛，所以出門打工的人就多了。丹江的打工族是社會城市化檔次化的一支不可忽視的力量。
　　 這里的米應該有廣義的概念，泛指糧食，能吃的東西。老祖先們的生活單一化，大概只能以小麥、玉米、紅薯之類的農(nóng)產(chǎn)品為濫用市場支配地位的食物了，現(xiàn)在丹江人的“口中食”的品種應該比過去廣得多，本地沒有的可以從外地運，本地所有的就要開發(fā)多個品種。做法上也有很大改觀，單單小麥面就能開發(fā)多個產(chǎn)品，不單單是過去的以做熟為主?！翱谥惺场钡亩鄻踊辔痘嘣纳屏巳藗兊牟妥牢幕捎谏钯|(zhì)量的改善，人們的觀念由過去的飽肚型轉(zhuǎn)變?yōu)楫斀竦钠肺缎拖硎苄停谵r(nóng)作物的加工上，由人力畜力操作，變成了機械化運作，機械化的運作帶給丹江人的是土地集約和人力的轉(zhuǎn)型，男人們志在四方求財，女人們就近找地方做工，都忙忙碌碌辛辛苦苦。只是現(xiàn)在和過去有點不和諧的就是“夫唱婦隨”“男耕女織”的浪漫比過去淡化了很多，溫存的機會少了，不能不說這是其中原因之一。
　　 再說油。丹江河道落差地多，適宜芝麻、花生、油菜生長。單說芝麻，過去的人把芝麻放到木榨上榨油，幾個壯漢推動木制輪盤，采用液壓擠油的方法把芝麻籽里的香油逼出來，俗稱小磨油，這種油出的少，所以炒菜調(diào)菜就特別香，應該說超過了現(xiàn)在香油的香味，現(xiàn)在人呢？把芝麻粒炒好后倒入軋油機上，通過電力帶動進行機械鍛壓，軋油人只需要調(diào)幾下機關，電閘一合，就等著裝油了，這種油出的凈，出油率就高，但味兒卻沒有過去的油味兒地道。除了吃香油外，過去人也以吃豬油為主，豬越肥越受人們青睞，說實話，那種油炒菜、做油烙饃都香得讓人直流口水。這種豬油現(xiàn)在吃不到了，人們從健康的角度考慮，認為吃豬油易得高血壓高脂肪病，開始注重瘦肉型養(yǎng)豬了，豬飼料采用各種營養(yǎng)成分搭配，喂的豬出欄周期短，瘦肉多。但七老八十的人卻對這種肉不感冒，認為只腥不香。飼料養(yǎng)豬、快速出欄是利是弊，有待畜牧家和健康權威去評判。過去丹江流域一帶還吃一種棉花籽油，棉花籽油品相差，黑，但榨出的油條、炒出的菜卻特別香，這種油還有一個害處就是容易上火?，F(xiàn)在丹江人還有走更捷徑的，就是到超市里隨便拎一壺調(diào)和油，就夠居家吃一陣子了。
　　 丹江一帶不產(chǎn)鹽，丹江水是優(yōu)質(zhì)的淡水，人們吃鹽要從外地運。老人們說，當年老日打過來的時候，丹江航運受阻，人們?nèi)ネ獾負}，一路上跋山涉水，坎坎坷坷，把鹽送到店鋪里，市面上的鹽是一斗小麥一斤鹽。新中國成立后，丹江遠近上下的國營合作社統(tǒng)一價是一毛七一斤鹽，現(xiàn)在人們吃鹽統(tǒng)一用碘鹽，這種鹽有促進能量代謝、促進食物吸收、預防甲狀腺腫大、幫助筋骨活絡的作用，你別說，現(xiàn)在社會上的大脖子病還能見到幾個？
　　 吃饃蘸上醤，能增進食欲。過去，丹江一帶小家小戶自己做醤。先采麻葉，把麻葉一片挨一片平攤到案子上，再把煮熟的黃豆均勻撒到麻葉上，然后再蓋上麻葉，上面放重物壓，壓到黃豆發(fā)霉時倒進一個瓷盆里，燒上加有香椿葉、花椒葉等的開水，加鹽倒進黃豆盆里，黃豆盆外面蓋一細網(wǎng)，防止蒼蠅進入，然后把黃豆盆端到太陽下面暴曬，曬夠七天后，醬豆就可以吃了。也有人把黃瓜或未成熟扔掉的香瓜切片曬成半干加到醬豆里，吃著特別有口感。
　　 現(xiàn)代丹江人不會費那么大的事兒了，到超市里買上現(xiàn)成的醬豆，把小青辣子放進去，成了辣子醤，把大蒜加進去，成了腌醤蒜，嗨，看來孫子比爺能。
　　 不知道過去人們吃醋是怎樣做的，只知道女人們見不得男人和其他女人打交道，一耳聞目睹這種情況就容易吃醋，當然這個醋的意義轉(zhuǎn)移了。現(xiàn)代丹江人吃醋是到副食品門市部買的，丹江人自己會加工醋，但都有大型設備，原料根本不用去外地進購，就地取材，因為丹江流域的土地產(chǎn)出多樣化。
　　 再說茶，古人說的這個茶應該說外延也擴大了，當指的是能解渴的東西。在丹江一帶，自古至今最省事的解渴飲料是丹江水，古人喝，今人也喝，這種水純凈，要不然南水北調(diào)不會從這里取水。要想有味，還有菊花茶、荷葉茶、蓮子茶、金銀花茶，只要閑暇時動動你的手，各種各樣風味獨特的茶自己就能加工，這種茶古人喝，今人也喝。古今唯一不同的是現(xiàn)在你想喝哪種茶，隨便找一個商店就不會讓你“望梅止渴”來自欺欺人。
　　 開門七件事影響著丹江的爺們生產(chǎn)、生活和生存，開門七件事一樣影響著丹江的孫們生產(chǎn)、生活和生存。丹江以前的祖祖輩輩有開門七件事的支撐，留下了勤勞和智慧，丹江以后的世世代代會把這份勤勞和智慧傳承下去，讓開門七件事大放異彩。