一早三哥就和我聯(lián)系，說內(nèi)蒙鑲黃旗白音塔拉的哈日勒平打來電話，今年雨水大，他經(jīng)營(yíng)的草坡上野韭菜花正在盛開，邀請(qǐng)家人去采摘韭菜花，問我去不去？
　　 我自然很是愿意，因?yàn)檫@是向妻子“討好”的最好機(jī)會(huì)。妻子生于華北大平原，長(zhǎng)于華北大平原，之后又在大平原的白洋淀邊上工作，直到退休。退休之后，雖然每年都陪伴我回壩上來小住，也在村里周邊的山坡、草地上采摘過野韭菜花兒，但老家畢竟還是農(nóng)區(qū)，野韭菜的數(shù)量極其有限，出去半天，能夠摘個(gè)三兩四兩已算不易，無非是圖取一番游樂而已。即便是這樣，年過花甲的妻子都會(huì)高興的像個(gè)孩子，將味道獨(dú)特的野韭菜花兒捧在手里，左右欣賞不夠。回到家里，還會(huì)把這少許韭菜花用搗蒜缽子加上一點(diǎn)鹽搗成韭菜花醬，制作成其心目中的美味，妻子說：“這才是名副其實(shí)的山珍！”
　　 鑲黃旗草原是野韭菜花兒的盛產(chǎn)地之一，但因?yàn)椴輬?chǎng)都已承包給了牧民，為了保護(hù)草場(chǎng)，牧民們把草場(chǎng)都用鐵絲網(wǎng)圍了起來，一般的熟人都難以進(jìn)入，外地來的游客就更不行了。今天哈日勒平邀請(qǐng)到他的草場(chǎng)去采摘野韭菜花兒，這是牧民對(duì)朋友表達(dá)感情的最高禮遇之一了，這種禮遇是不能放棄的。
　　 我家距離白音塔拉雖然只有30余公里，但其中一半是草原路，導(dǎo)航系統(tǒng)沒有錄入。哈日勒平騎著摩托車早已在國道和草原道的交匯點(diǎn)處等候了，草原路的特點(diǎn)是彼條南轅北轍，此條又陌路窮途，很是難找，要不是哈日勒平親自來領(lǐng)路，這段草原路真還不知如何走下去。
　　 哈日勒平所經(jīng)營(yíng)的草場(chǎng)有一萬余畝，遠(yuǎn)望如同一席碩大的綠地毯，熨熨貼貼地平鋪在大草原上，近看這地毯上鑲嵌了星星點(diǎn)點(diǎn)的五彩繽紛的花朵，這是人工無論如何都模仿不出來的自然錦繡。黃白相間、黑白相間的牛，以及像白云一樣的羊群在這地毯上優(yōu)哉游哉地享受著生活，與天上的云塔、云山相互映襯，構(gòu)成了一幅只有此處、只有此季才會(huì)有的大草原特有的精美絕倫的畫卷。
　　 哈日勒平領(lǐng)著我們把車停在了他承包的草場(chǎng)內(nèi)，一下車，我們就看到了一株株、一簇簇隨風(fēng)搖曳的野韭菜花兒，這是在農(nóng)區(qū)看不到的景象。我們正要采摘的時(shí)候，哈日勒平說這不是采摘的地方，韭菜花兒太零散，他要帶我們徒步進(jìn)入草原的深處，那里有密集的韭菜花兒在等待我們。這讓我們感到了詫異，與農(nóng)區(qū)相比，這么多的韭菜花兒已經(jīng)相當(dāng)了不起了，但在哈日勒平的眼里，這還不算什么。我們一邊跟著哈日勒平在草原上行進(jìn)，不時(shí)地發(fā)出一聲看到了蘑菇的驚喜，一邊暗暗猜測(cè)，哈日勒平要把我們帶到一處什么樣的所在，那里的韭菜花又是一個(gè)什么樣子？
　　 爬上了一道梁，眼前的景致還是讓我們吃了一驚，不用說是妻子，就連我都沒有見過如此壯觀的野韭菜花海，原本綠色的草原驟然間變成了白色的大地，在微風(fēng)的吹拂下，就像天空流動(dòng)的白云，又像是初雪籠罩的原野。我不相信這是野生的韭菜花兒，看上去和人工種植的沒有什么區(qū)別，但這確實(shí)是在這里生存了不知多少年的野韭菜的綻放。
　　 梁?jiǎn)⒊惺讓ｉT描寫韭菜花兒的《竹枝詞》：“韭菜花開心一枝，花正黃時(shí)葉正肥。愿郎摘花連葉摘，到死心頭不肯離?！边@詩的意境和情境自然不差，實(shí)屬上乘之作，但畫面卻讓我不得其解。大文豪梁?jiǎn)⒊菑V東人，是在北京生活過的。從詩句來看，他一定沒有見過北方的韭菜花兒。北方的韭菜花不論野韭還是家韭，其花都是白色，還沒有見過黃色的，也沒有見過黃色韭菜花兒的詩詞騷賦。南方似乎也沒有黃色的韭菜花兒，或許是大師錯(cuò)把韭黃當(dāng)作了韭花。我是沒有去過廣東的，或許，廣東真有黃色的韭菜花兒也未可知。不過，梁?jiǎn)⒊倪@首韭花詩，是不好吟誦給北方牧民的，特別不能吟誦給這大草原上的牧民，否則會(huì)讓牧民們失笑的。
　　 壩上人把野韭菜花兒醬是直接叫作韭菜花兒的。野韭菜花兒采回來，攤開到陰涼處晾曬幾個(gè)小時(shí)，然后撿摘洗滌干凈，加上適量的咸鹽，放置到石碾上碾壓，叫作“推韭菜花兒”。小的時(shí)候沒少干過這樣的營(yíng)生。擔(dān)上一擔(dān)水，將碾盤徹底清洗干凈，然后把韭菜花兒平鋪在碾盤上，撒上咸鹽，人工推動(dòng)石碾，用不了幾圈，韭菜花兒就變成了翡翠般青翠欲滴的韭菜花兒醬。然后收儲(chǔ)在一個(gè)壇子里，這就有了一冬天的佐餐美食。如果是少量的韭菜花兒，則不會(huì)動(dòng)用石碾，自己家里石臼或者石缽搗碎則可。
　　 壩上人原來很少用家韭菜花兒制作韭菜花兒醬，一是因?yàn)榫虏说姆N植面積小，種植的韭菜以蔬菜價(jià)值為主，吃韭菜花兒，是一種明顯的浪費(fèi)；二是有野韭菜花兒的補(bǔ)充，人們每年都可以比較容易的、或多或少的采得一些野韭菜花兒，足以成為飯桌上的補(bǔ)充；三是家韭菜花兒遠(yuǎn)遜色于野韭菜花兒，除了味道中少了許多野韭菜特有的清香外，還少了許多的野性，那是一種微辣中潛藏著青草味道的豪放豁達(dá)的野性。因此，人們往往鐘情于野花，而舍卻家花。
　　 五代書法家楊凝式留世一副《韭花貼》，是專門記錄韭菜花兒的，其中寫道：“當(dāng)一葉報(bào)秋之初，乃韭花逞味之始，助其肥羜，實(shí)謂珍羞?！?br />　　 一位大書法家，官宦子弟，自然見識(shí)過各種美味，但他唯對(duì)韭菜花情有獨(dú)鐘?！毒禄ㄙN》短短幾句話，確是道盡了韭菜花兒是為珍品的選料和吃法。韭菜花兒要選用立秋前后十來天時(shí)間開放的幼花，這時(shí)的花剛剛綻放，含汁量大，嬌嫩綿柔，清辛香溢，回味悠長(zhǎng)。過了這幾天，花朵就會(huì)生長(zhǎng)到半結(jié)實(shí)狀態(tài)，花序萎縮，味道和口感就會(huì)大打折扣，花序越老，味道越接近家韭菜花。
　　 “助其肥羜”的“羜”，古書說指得是五個(gè)月大的羊羔，就是現(xiàn)在價(jià)格不菲的羔羊肉吧。但結(jié)合著草原文化特性和牧民生活特性來看，把“肥羜”理解為肥羊似乎更加貼切。錫林郭勒大草原的牧民是不吃羊羔的，一是宰殺幼小的生命，有違長(zhǎng)生天意旨，是一種民間禁忌。二是羔羊肉其實(shí)并不鮮美。牧民們青睞的是手把羊肉，三四歲的大肥羊，以肥大的羯子為上品，肉質(zhì)紅白相間，肥瘦適中，一口下去，油脂潤(rùn)口，香氣溢腦，再佐以碧綠清香的山韭菜花，壓抑羊肉膻香的濃烈，留在口中和精神中的，只有甘旨肥濃和味欲飄逸，自然是“實(shí)為珍饈”了！
　　 韭菜花兒對(duì)壩上人來說就是一種大自然賜予的，簡(jiǎn)單的不能再簡(jiǎn)單的生活。不說野韭菜花兒是手把肉、涮羊肉的情投意合不能離棄的伴侶，韭菜花兒還是壩上人日常的精致又尋常不過的佐餐。勞作了一天的男人，回到家中的土炕上，接過妻子遞來的燒酒盅子，就著韭菜花兒，喝上一口康保老窖，一股暖流順著食道就會(huì)下到丹田，一天的勞乏頓時(shí)煙消云散。再將妻子蒸的饅頭掰開來，夾上一筷子韭菜花兒吃下去，打幾個(gè)韭菜花清香裹挾著的飽嗝，哼上兩句二人臺(tái)，那是神仙般的愜意。
　　 已經(jīng)過去一段時(shí)間了，草原上韭菜花開的狀景依舊揮之不去，并且有了記錄一下這土氣、大氣，且具有靈氣的野姿情趣的沖動(dòng)。不為別的，只為贊美和感恩。