從古至今在很多人眼里的秋天是唯美的，文人留下很多千古傳頌的詩(shī)句，每讀一首都觸碰心靈的共鳴，嘆為經(jīng)典。但是在婆婆的眼里，秋天是豐收的季節(jié)，也是為冬天準(zhǔn)備的季節(jié)。
　　 每年八月一到了立秋，東北的早晚涼爽，白天依然很炎熱，但空氣變得干燥，適合晾曬干菜。婆婆先把秋白菜和大紅蘿卜種下地，剩下的時(shí)間就開始把掛在秧上的豆角和茄子，每天有計(jì)劃地摘一些，開始晾曬。
　　 她習(xí)慣把豆角秧上的豆角，挑揀不鼓豆的摘下來(lái)，用菜刀切成絲，再把這些豆角絲有序地碼曬在，用高粱稈穿成的簾子上，擺滿后晾在空雞籠子上，或者鄰居家偏到院子這一側(cè)的倉(cāng)房頂上，迎著秋陽(yáng)蒸干豆角絲里的水分。下午睡醒一覺起來(lái)，走出屋子把晾曬半干的豆角絲翻過來(lái)繼續(xù)晾曬，直到干了為止。
　　 入秋后，等倭瓜大部分成熟后，我和婆婆喜歡把倭瓜和土豆切成丁，加上大米，沒有大米，用大碴子或者小米做成霍霍粥。有時(shí)候，也會(huì)用酸菜或者白菜做成霍霍粥，在秋天的晚餐上喝上一碗，似乎突來(lái)的秋涼也被驅(qū)趕掉——這是東北祖?zhèn)鞯目о?，這種做法在日本和印度十分流行，在中國(guó)的北方也是十分常見的，只不過叫法不同，在做法上因?yàn)槭巢牡挠邢?，做的?jiǎn)單，吃起來(lái)一樣酣暢淋漓，香甜可口。隨著生活條件的提升，東北的霍霍粥也有了很大的改善，但我還是喜歡傳統(tǒng)的做法，吃起來(lái)有歲月的記憶。
　　 家里吃不了的倭瓜，婆婆每年秋天都要切片晾曬一些。這倭瓜干說(shuō)起來(lái)，一大家子人只有我和婆婆愛吃。到了冬天，新鮮蔬菜少了，近些年?yáng)|北人也不太愛吃大棚里種出來(lái)的蔬菜，蔬菜遠(yuǎn)沒有時(shí)令時(shí)種出來(lái)的蔬菜口感好，還不如立秋后曬出來(lái)的菜干，泡發(fā)后做出來(lái)有滋有味。就比如這倭瓜干，抓出來(lái)一把泡發(fā)后，切成小塊，我習(xí)慣切成丁和土豆燉在一起，燉熟后留點(diǎn)湯汁，泡飯吃，面香里帶著米粒的香味，用東北話來(lái)說(shuō)：賊拉的好吃。
　　 婆婆曬出來(lái)的茄子干也是一絕，曬法是一樣，只不過婆婆把茄子切成長(zhǎng)條，晾個(gè)半干后，習(xí)慣把茄子干放在蒸屜上蒸一蒸，晾涼后繼續(xù)晾曬干透，再收藏起來(lái)。冬天做著吃很容易能燉熟，茄子原味也保存的完好。
　　 秋天伴隨著秋風(fēng)緩緩而來(lái)，婆婆也在秋天里繼續(xù)忙碌著，準(zhǔn)備著，干菜晾完了，開始準(zhǔn)備腌制各種小咸菜。
　　 婆婆每年秋天習(xí)慣做醬口袋咸菜，把胡蘿卜、大頭菜、翠綠的蔥葉子切成塊，用適量的鹽腌制2個(gè)小時(shí)，殺出水分控干，再洗一點(diǎn)香菜加進(jìn)去調(diào)味，用一個(gè)布袋子裝好，扎緊口一起放進(jìn)陳醬里腌制。沒有陳醬，婆婆就會(huì)用鹽腌制。這兩種咸菜是婆家人十分喜歡的，每到了秋天夫都要回鄉(xiāng)下去，翻陳醬缸尋找醬口袋咸菜吃。沒有醬口袋咸菜，有鹽腌制的也成。
　　 婆婆似乎能把秋天里看到的蔬菜都能做成咸菜，留待冬天吃。到了秋天秧子上的蔬菜長(zhǎng)的緩慢，有些發(fā)硬，婆婆總是絮絮叨叨不讓吃，等長(zhǎng)夠大了她好做咸菜。最常見的就是茄子，她可以把長(zhǎng)得好看的，夠大的茄子做成蒜茄子。這種做法看似簡(jiǎn)單，沒有成年累月的經(jīng)歷，是做不好的。先把洗好的茄子放鍋蒸大半熟，還要保證烀出來(lái)的茄子干爽，蒸出來(lái)的茄子晾涼后，把茄子扒開，露出里面發(fā)白的瓤，再把事先做好的放了鹽的蒜末，涂進(jìn)去，然后把茄子合上，一個(gè)個(gè)碼進(jìn)無(wú)水容器里腌制，腌制24小時(shí)后就可以吃了。
　　 太小的茄子妞烀半熟晾涼，把菜園里的辣椒摘一些洗凈切碎，做成辣椒醬，把烀好的茄子妞掰成兩瓣，倒進(jìn)辣椒醬里拌勻，這樣的辣茄子做熟后就可以吃了。婆婆每次都會(huì)做很多，放在冷房子里保存，吃飯時(shí)盛出一海碗，一家子圍坐在餐桌旁吃著飯，時(shí)不時(shí)地夾一筷子辣茄子添個(gè)味，辣茄子，辣里夾雜著醬香，還有濃濃的茄子的味道，特別好吃。若不是辣椒咸菜太咸，夫肯定把辣茄子當(dāng)成菜吃了。還別說(shuō)，夫是常把辣椒咸菜拌進(jìn)米飯里，大口大口地，吃得那叫一個(gè)香！
　　 婆婆做的辣椒咸菜對(duì)于我來(lái)說(shuō)，那是觸物思人。母親在世時(shí)，每年的秋天都會(huì)做很多辣茄子，這也是具有東北特色咸菜種最好吃的一種。母親去世后，她年年秋天做的咸菜斷了，尤其是辣茄子，害的大弟弟在親屬家里，四處找尋這種做法的茄子，吃了很多家，也沒有找到母親做的味道來(lái)，看著他落寞的神情，我猜他一定想起了母親……
　　 婆婆跟隨著秋天的腳步，把菜園子里的菜，有序地?fù)屖栈貋?lái)。能儲(chǔ)存的儲(chǔ)存，比如土豆、蘿卜、胡蘿卜和白菜，一家人齊上陣，收回家貯存在菜窖里。白菜嘛，留一部分腌成酸菜，留著冬天吃。
　　 家里的菜園子搶收得不剩啥了，莊稼人開始惦記把大地里的玉米收回來(lái)。此時(shí)的玉米掛在玉米秸稈上，迎著秋日的暖陽(yáng)，吸著玉米秸稈所剩不多的養(yǎng)分，吃得顆粒飽滿，只待霜降一來(lái)，凍死了所有植物，它也低下高高昂起的頭，垂掛在秸稈上，隨風(fēng)悠蕩著。
　　 上了年歲的婆婆，不服老，看著大姑姐天天早上煮碗掛面糊弄吃，就去地里收玉米，幾天下來(lái)，圓潤(rùn)的臉瘦了很多，心疼壞了，嚷嚷著讓老兒子買回一些瘦豬肉，她好包餃子凍上。大姑姐早上起來(lái)，煮上一盤餃子吃，上地收玉米，她也安了那顆老母親的心。
　　 深情款款的秋天，在婆婆這里，在農(nóng)人的眼里，那就是收獲的季節(jié)，為冬天備好蔬菜和糧食的時(shí)節(jié)，沒有動(dòng)人心魄的為萬(wàn)物凋零譜寫的葬禮，只有滿眼的喜悅與心安。即使冬天來(lái)了，有了豐足的食物，也能安穩(wěn)的度過寒冷的冬季！