來廈門游玩，吃得最多的是西紅柿炒雞蛋。
　　 他們這的西紅柿炒雞蛋，不是有多好吃，只有這道菜才是我能接受的。廈門，是我國福建省東南沿海的一座重要港口城市，以美麗的海岸線和宜人的氣候著稱。以前上大學(xué)時我曾來過一次，那時喜歡這里，是源于這里有我喜歡的人。這里的海鮮比較多，左一頓海鮮又一頓螃蟹海蝦的，感覺總也吃不夠。而今再次重返廈門，再也找不回不從前的感覺。我除了喜歡這里的花花草草和潮起潮落的大海以外，一切吃的都不那么熱愛了。感覺能讓我吃飽飯的，也就只有我愛吃的西紅柿炒雞蛋了。
　　 以前小時候家里窮，能吃上一頓西紅柿炒雞蛋就是最好的菜了。也別說那時家里有菜院子，菜院子不是太大，但也種滿了西紅柿、辣椒，茄子等綠色蔬菜。那時候，想吃什么菜就隨手摘了。那時種植的青菜也不上化肥，純綠色天然無污染，所以吃的菜也環(huán)保。還有菜的味道，隨便幾個柿子加一個雞蛋炒出來，就覺得比現(xiàn)在的菜吃得有滋有味。所以，不光是西紅柿炒雞蛋這道菜，在我的印象中是最好吃的，別的菜，即使不放肉吃著也很下飯。
　　 最值得懷念的是奶奶做的西紅柿炒雞蛋，只放一個雞蛋三四個西紅柿一大盤，我和哥也能一頓干下一碗高粱米飯。那時奶奶偏疼哥，上學(xué)有一陣我倆都帶飯。她給我?guī)У氖且煌敫吡幻罪?，外加幾根咸黃瓜，一勺子白菜燉粉條。而給哥帶的，總是多一份西紅柿炒雞蛋。我說奶奶偏心。奶奶卻扯著大嗓門嚷我：“大軍是男孩子，是頂天立地的男子漢！以后是干大事業(yè)的人，而且他比你大，就應(yīng)該吃得多一些，好一些！”
　　 而母親也說：“不許和你奶奶犟嘴！你奶奶說的對，你哥是你的兄長，長兄為大?！?br />　　 母親看我不服氣的樣子，還反復(fù)叮囑我說：“我們老何家的人一定要懂禮節(jié)，要講孝道?！?br />　　 我知道，母親之所以說這句話，是有原因的。那時奶奶在東北時，單獨有個小飯桌，我看不慣奶奶吃獨食，經(jīng)常背后和母親抱怨：“奶奶憑什么吃香的喝辣的？她為啥能吃精米白面大魚大肉的，而我們就該吃粗糧？”
　　 有一次，我還把奶奶的小飯桌，拎著給扔到了大街上。母親把小飯桌撿回來之后，狠狠舉起棍子，抽了我?guī)紫?。母親還毫不留情面地訓(xùn)斥道：“你奶奶是家里的長輩，尊老愛幼不懂嗎？你要學(xué)會尊重！”
　　 其實奶奶有些做法也不對，她重男輕女特別明顯。奶奶每次給我和哥帶飯都會事先囑咐哥：“大軍呀！西紅柿炒雞蛋這個菜一定自己吃呀！”明顯的意思是不讓我吃。
　　 雖然她這么囑咐，但哥也不是獨吃獨占的人。每次吃飯時，都會忍不住給我夾兩筷子西紅柿炒雞蛋。
　　 后來我們一家人來承德了，家里的也多養(yǎng)了幾只雞。勤快的母親又在山根腳下開墾了一塊田地。每天挑水上山，辛苦的打理著那塊地。各種青菜長勢喜人。尤其西紅柿結(jié)的多了起來，我家吃的最多的也就是西紅柿炒雞蛋了。
　　 鄰居馬大爺和老伴都有糖尿病，愛吃西紅柿炒雞蛋這道菜。但他們老兩口沒有地，每次都會去集市上買菜。母親摘了菜都會給他家拿一些?；蛟S是多年養(yǎng)成的習(xí)慣吧，他們老兩口做西紅柿炒雞蛋會放許多糖。學(xué)醫(yī)的母親去過她家?guī)状慰吹搅?，就趕緊制止他們，炒菜千萬不要再放糖了！母親說，總攝入過多的糖分，這樣對病情恢復(fù)沒有好處。馬大爺說，菜里放糖，能緩解西紅柿的酸還能提鮮，他父母那輩也是一直這么做的。母親告訴他們，有糖尿病的病人盡量不要吃糖，如果總攝入過量的糖，病情會越來越嚴(yán)重。母親還給他們親自下廚，做了西紅柿炒雞蛋。他們吃后，連連說好吃。母親告訴他們炒這道菜的訣竅，不想讓西紅柿炒雞蛋這道菜太酸，炒西紅柿?xí)r盡量大火快速翻炒，不能時間過長。這樣，炒出來的西紅柿不會太酸，也不會出太多的湯。雖然他們學(xué)會了這道菜，但還是沒有母親做出來的味道，所以一有空閑時間，母親都會去他們家給他們炒菜，幫他們干家務(wù)。那時家家沒有自來水，吃水都要去街上水井打。母親每天都會主動給他們家挑一缸水，照顧他們兩老口的生活起居。
　　 奶奶也支持母親這么做，有時奶奶親自下廚做西紅柿炒雞蛋這個菜，還會多炒一些，讓母親給馬大爺家端一些。每次奶奶或母親無論誰在廚房炒西紅柿炒雞蛋這道菜，我都喜歡去廚房幫忙，洗西紅柿，幫忙打雞蛋。然后站在一邊，靜靜地等著西紅柿炒雞蛋出鍋。時間久了，我也學(xué)會了怎么炒西紅柿雞蛋。那時候，我和奶奶和母親說的最多的話就是：“等以后我長大了，也給你們做西紅柿炒雞蛋?！?br />　　 誰能預(yù)料到以后的事情呢？我和哥還沒有等到能盡孝那一天，我的奶奶和父母卻相繼離世了。就在我和哥無依無靠時，鄰居馬大爺?shù)膬鹤觼淼轿壹?，拿來一些米面，還把他不用的一輛車借給哥，哥開始每天去灤河大橋頭開始拉活。我留在家給哥做飯，但做西紅柿炒雞蛋的機會卻很少，吃的最多的是炒芥菜咸菜。
　　 哥初次出去拉活兒，由于是新面孔人也靦腆，所以找他拉活的人很少。有時趕上一天也掙不了十幾塊錢，加了車油錢也沒有了余富錢了。我和哥就吃米飯就咸菜。買回一個雞蛋，哥自己舍不得吃，給我煮了，給我當(dāng)早餐。一個大個芥菜疙瘩一塊多錢，省著吃能吃一個禮拜。
　　 那時候，性格懦弱的哥仿佛一夜之間長大了，變得堅強起來，毅然地挑起了家的責(zé)任。每天開始早起晚歸出去拉活。哥那時說的最多的話：“小妹，有哥在，你不用怕！”哥的話暖暖的，讓我有了活下去的勇氣。哥的形象瞬間在我面前高大起來。那時，我才真正理解了奶奶的偏心，理解了母親說的“長兄為大?！?br />　　 一直信奉母親說過的一句話：“老天爺餓不死瞎麻雀。只要你夠堅強，只要你能吃苦受累，老天爺總會眷顧幫你的?！蹦赣H說的話，一點都不假。只要我們肯吃苦，老天爺就一定不會餓死瞎麻雀！哥為了我倆能吃飽飯，每天會早早起床去大橋頭等著拉活，風(fēng)雨無阻。
　　 慢慢的時間久了，大橋頭拉活的人了解了我和哥的困難，都開始善良的幫助我們。每次有活了都讓給哥去拉，我和哥的生活也有了保障。掙到錢后，哥會時常買回幾個西紅柿和幾個雞蛋，我做西紅柿炒雞蛋這道菜，也會學(xué)奶奶一樣，只放一個雞蛋，放兩個西紅柿，就能炒一大盤。就夠我和哥吃一頓飽飯的了。那時，為了攢下一些錢，讓我能重返學(xué)校上學(xué)，哥我倆吃的最好的菜，就是西紅柿炒雞蛋了。
　　 如今來到廈門，我仍然最多的會吃西紅柿炒雞蛋這道菜。因為這道十八元一份的菜，不光比大魚大肉，生猛海鮮讓我吃得習(xí)慣，更重要的它會勾起我對往事回憶。我會想起我的奶奶，我的母親，以及我和哥經(jīng)歷的那段艱難歲月。想到這些，我更愛吃西紅柿炒雞蛋！