世間萬物有靈，這話的確不假。不論干什么事，你若不付出心和勞動，大約都做不好。
　　 四十歲前，我是個炒菜盲。做的菜不僅不好看，而且不好吃，豈止是不好吃，簡直難吃極了！
　　 所以，每次當(dāng)我從廚房帶著圍裙出來的時候，老公必定皺著眉頭或一臉壞笑，女兒則干脆嘟著嘴巴，跟我有十冤九仇的樣兒。
　　 我就納悶了，都是一樣的買來的材料，都是一樣的煤氣灶，都是一樣的油和鹽，都是一樣的鍋和鏟，這么多美好的東西啊，可一經(jīng)過我的手，他爺爺?shù)?，就變得比東施難看，比糠難吃。
　　 現(xiàn)在想起來，那個時候能來我家吃飯的朋友和親人，大概受夠了我上不得臺面的廚味。我真的感恩他們沒有因?yàn)槲胰绱缩磕_的飯菜而嫌棄我，至今還能微笑著來吃我做的飯菜。
　　 我沒有少看那些雞湯文章。比如一個抓不住男人胃的女人會怎樣怎樣被男人嫌棄，比如一個上得廳堂下不得廚房的女人最后怎樣怎樣變成孤家寡人，于是越看越難受，越看越氣悶。
　　 可有什么辦法，我是個上班族，每天朝八晚五地奔波于單位和家之間，起早貪黑，別說廚藝了，就是積在餐桌上的灰塵，有時候也懶得去抹它。那真的是蓬頭垢面，一地雞毛的忙亂日子。
　　 姐是最會炒菜的。很不好的材料，只要到她手里，總是能變出美味來，我都羨慕得眼中出火，心底冒煙，可有什么辦法，一說起做菜，我就是只有抓耳撓腮，手足無措。姐的家從來都是高朋滿座，人人在那里大快朵頤，稱贊姐的賢慧能干。在我眼里，豈止是能干??！她的手藝簡直就是神一樣的存在。
　　 姐的蒜蓉涼拌木耳，又香又脆爽，我東施效顰跟著做了好幾回，最終都是落得個浪費(fèi)材料而已。每做一次菜，如果有客人，那就有把自己撕裂得血淋淋的給人看的感覺?？粗鴿M桌子菜客人都不想吃幾口，心里那個難受勁，哎，別說啦。
　　 日子就這樣如梭似箭，好象一朵花兒還沒開呢，就謝了。一轉(zhuǎn)眼工作了三十多年，退到二線享清福。在別人看來難受的日子，我卻甘之如飴起來。哈哈，終于有時間好好地學(xué)炒菜啦！
　　 為了學(xué)炒菜，我咬牙，豁出去啦！
　　 不斷地請兄弟姐妹來吃飯，在他們吃的時候，觀察他們的臉色，看著他們吃得高興，我就感到幸福極了，看著沒有吃完的菜，我就胃里堵得難受?？墒?，菜真的不是那么好炒的。
　　 有時候，一不小心，淡了；有時候一個疏忽，咸了；有時候，一不認(rèn)真，糊了；有時候一晃眼神，老了……吃著那些難以下咽的不好看也不好吃的菜，你想想我心里是什么感覺？恨不得把爐灶都打得稀爛！
　　 記得有一次，幾位熟人第一次來我家里，我興沖沖地想做頓好飯菜給他們吃，可是，那天就是我的黑色星期一??！蒸了一碗臘肉，因?yàn)槌绦蛏?，手忙腳亂，加上碗很燙手，一不小心，翻了；煮了一鍋飯，因?yàn)樘o張，不記得起鍋，爛了；炒出來的幾個菜，不是咸了，就是淡了……朋友們勉強(qiáng)吃了一點(diǎn)點(diǎn)，走后，我覺得自己入了地獄，而且很久很久都不敢碰廚房。
　　 一個女人不會做飯，我過去很釋然：女人就應(yīng)該會做飯嗎？可是那天，我感受到了前所未有的羞恥。
　　 我必須學(xué)會做飯！
　　 也是隨心所愿吧，很快，就有了大把的時間。于是我把老公從家庭婦男的崗位上換了下來，親自做家庭婦女，我就不相信，能做好工作的自己，做不好菜。
　　 經(jīng)過一段時間的實(shí)踐，我終于能炒家常菜了，自己吃著也不那么難以下咽了。
　　 炒菜也有了一些切身體會。炒菜講究火候，更講究咸淡相宜，這么兩句簡單的話，沒有長期的實(shí)踐，是體會不到其中真味的。而且廚房里的程序必須熟練，所謂熟能生巧，將程序操作熟練了，做菜就不會手忙腳亂，而可以輕松自在的將所要做的菜做好。掌握了火候，菜的顏色就鮮艷可愛，秀色可餐；掌握了咸淡相宜，就能最大限度地激發(fā)菜的原味；而菜的配料，也是一門很深的學(xué)問，要根據(jù)個人的喜好，配以各種佐料，這樣就能激發(fā)人的食欲，使菜做到色香味俱全。
　　 現(xiàn)在來幾個客人，我也能在短時間做出好幾個菜，雖然味道還不敢說，但起碼有點(diǎn)色香味的意思了。家人朋友們來吃飯的時候，剩菜不那么多了。
　　 昨天，終于有一位朋友說：你炒的菜有很大進(jìn)步??！聽了她認(rèn)真的話，我開心地笑了，這是對我最大的獎勵哈！