【山水】一波三折的年夜飯(陪伴·散文)
過年是什么?過年是壓歲錢,過年是新貼的春聯(lián),過年是滿世界的鞭炮,過年是孩子身上的新衣服,過年是一句句吉祥話的“走親訪友”,過年是除夕夜的春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì),過年是一家人圍在一起的那頓年夜飯。
按照老的風(fēng)俗,這頓年夜飯不僅是除夕夜吃的,甚至要吃到初三初四。從健康的角度出發(fā),這頓年夜飯還是不要吃的時(shí)間太長(zhǎng)?,F(xiàn)在有很多酒店都推出了年夜飯,對(duì)有需要的人來說,也不必要做得那么辛苦了。
我們不行,我們不能去酒店享受,我們得守在工區(qū)里。2017年的春節(jié),滬昆高鐵西段剛開通兩三個(gè)月,我們對(duì)新設(shè)備還沒有底,心里的壓力很大。無論怎樣,過年了,總有一部分職工能回家過年,而另一部分職工得留下來值班值守,承受這種壓力。
回家過年的,那種喜悅就不用去描述了。留下來的職工,雖然也知道自己的責(zé)任,但內(nèi)心并不好受。
無論在何處,這年都得過,而且還要好好地過。弄一頓不錯(cuò)的年夜飯,就顯得很重要了。
食堂的阿姨是外聘的,早早就回家過年了。這頓年夜飯只能靠我們自己動(dòng)手做。我仔細(xì)扒拉了一下,大多數(shù)都是年輕小伙子,他們哪里會(huì)做飯呢?有個(gè)軌道車司機(jī)白師傅,他自告奮勇當(dāng)這頓年夜飯的主廚。
“年輕的時(shí)候,我干過食堂管理員,做菜的手藝還可以?!?br />
有了白師傅的支持,我就放心多了。
“一頓好的年夜飯,一定要突出兩個(gè)字‘豐盛’?!?br />
“既然讓你主廚,你就放心大膽地做。有什么要求,買什么材料,你提出來,我們到超市去買。”
在臘月二十九,我們就去超市采購。按照白師傅列的清單,盡量買齊了所有的菜。把菜送回工區(qū),我對(duì)白師傅說,“你一個(gè)人做,肯定辛苦。我和那些小伙子,到時(shí)候來幫你打下手?!?br />
大年三十的中午,我們只吃了一碗面,然后就開始大干。
白師傅指揮我們,把什么什么菜洗干凈,然后把什么什么切出來。他把鍋?zhàn)诿簹庠钌?,燒熱了油,把需要炸的東西炸出來。
一個(gè)人洗菜,一個(gè)人切菜,一個(gè)人在火上忙碌。
因?yàn)殚_通運(yùn)營(yíng)的時(shí)間很短,我們的生活設(shè)施非常不完善。我們沒有廚房,臨時(shí)用一間宿舍來做廚房。另一間餐廳,是一個(gè)大房間與供電車間各占一半。
我們忙碌的時(shí)候,耳朵里的鞭炮聲不時(shí)響起。這個(gè)世界的歡樂,并不因?yàn)槲覀兊娜毕ヂ曇簟?br />
洗著菜,切著菜,案板上也就排列了十幾個(gè)盤子。
有些可以直接上桌,有些還需要再加工。
我們只有一個(gè)火,速度并不快。閑著的小伙子,不時(shí)拿著手機(jī)過來,看看我們的進(jìn)度,還給我們看手機(jī)上的“歡樂”。
“看看,三穗車間的菜已經(jīng)做了大半了?!?br />
“哎呀,榕江車間也在曬圖了,他的這個(gè)辣子雞讓人流口水??!”
越看越讓人心急。即使原本胸有成竹的白師傅,也顯得有些亂了:“幾點(diǎn)鐘啦?”
“三點(diǎn)半?!?br />
“下午的時(shí)間,怎么這么快?”白師傅問,“飯煮了嗎?那幾個(gè)蒸菜呢?”
我們又慌忙去淘米,去找鍋蒸那幾樣蒸菜。
廚房這邊沒有多余的灶。我們把鍋抬到與供電車間合用那個(gè)房間。插上電,等電把飯煮熟,把菜蒸熟。
在房間的另一端,供電車間的幾個(gè)人也在忙碌著。房間里彌漫著淡淡的煙,煙火味的聲音也呼哧呼哧地響著。聽到這樣的聲音,讓人感覺溫馨,讓人覺得心安,覺得“年”沒有拋棄我們。
蒸菜我們用的電磁爐,我最初把功率調(diào)到中間,然后去忙別的了。過了半個(gè)多小時(shí),有個(gè)小伙子去查看蒸菜,“開大一點(diǎn)呀!”
手指按壓到電磁爐表面,隨著幾聲“嘟嘟”的聲音,突然就是一聲“啪”的響聲,燈瞬時(shí)就熄了。
忙碌的手一下子都僵住了,“停電啦?”
看來,電也承受不了我們對(duì)年夜飯的“熱望”,罷工了。天氣還比較冷,陰沉的空氣里彌漫著細(xì)細(xì)的雨霧。燈熄以后,下午三四點(diǎn)都覺得比較昏暗了。
有人丟下手里的東西,趕緊跑到配電盤那里察看。過一會(huì),就有消息傳過來,空氣開關(guān)燒了。
“空氣開關(guān)燒了,供電的兄弟們?nèi)ヌ幚硪幌??!?br />
“我們是接觸網(wǎng)的,沒法處理?!?br />
于是打電話,找人。忙亂了一圈,原本嘻嘻嘩嘩的聲音,漸漸悄寂起來。一頓年夜飯,在還沒上桌之前就要“黃”了?
我們著急地到處跑,到處找。供電車間和信號(hào)車間的也停下手里的活,都變成了無頭的蒼蠅。過了一陣,終于找到了原因。
“需要總閘停電?!?br />
“那就趕緊停電呀!”
“沒有鑰匙?!?br />
“鑰匙呢?”
“管鑰匙的人回家去吃年夜飯了。”
“人在哪里?”
“在安順?!?br />
“幸虧在安順,如果在貴陽,一來一去,這年夜飯就算完全黃了?!?br />
有人趕緊找有汽車的人,開車去拿鑰匙。
“我有車,送你們?nèi)ァ!?br />
走到汽車面前,才發(fā)現(xiàn)他的車被另一輛車堵住了,出不去。
“這是誰的車呀?”
“是某某的,他不在呀?”
又找其他有車的人。找到人,車沒有被堵住,開了車往工區(qū)外跑。大家落寞地站在院子里,等待著“鑰匙”。
有不甘寂寞的,在宿舍樓前面的空地上,用幾塊磚頭,臨時(shí)壘了一個(gè)灶,找了一些柴堆在中間,然后點(diǎn)火。
柴比較濕,火幾乎看不到,煙像英國(guó)紳士那頂高筒帽,直直地以圓柱形往上竄。折騰半天,火沒有真正燃起來,拿鑰匙的汽車開回來了。
有了鑰匙,就有了希望。我們焦急地看著拿鑰匙的人往變電所走。走了到半途,又出現(xiàn)了問題,“停電不能隨便停,得申請(qǐng)調(diào)度命令?!?br />
“快去申請(qǐng)?!?br />
“哎呦,這是什么事哦!”有人冒火了,“我直接給局調(diào)度所去電話,我們這里值班的職工沒有年夜飯吃啰!”
又是一陣忙碌。
調(diào)度命令還是比較順利。然后去開門,進(jìn)去停電。停了電還是不行。換一個(gè)空氣開關(guān)也不行,空氣開關(guān)后面藏在墻里的線燒熔接了,一合閘,還是跳。
“怎么辦?”
“沒辦法?!?br />
“不修嗎?我給局里的值班領(lǐng)導(dǎo)去電話。”
“局里的領(lǐng)導(dǎo)也沒有辦法?!?br />
亂糟糟的,各種意見都有。意見歸意見,我們還是得面對(duì)現(xiàn)實(shí)。我把工區(qū)的幾個(gè)人聚到一起,“怎么辦?”
那些小伙子手里拿著手機(jī),臉上的沮喪和手機(jī)上的圖片形成了鮮明的對(duì)比。在微信里,幾乎都是曬年夜飯,曬幸福,曬快樂的。
只有我們,我們的年夜飯?jiān)跐u漸冷卻。
“不吃了。”有人說,“回去抱著枕頭睡覺?!?br />
“將就吃幾口。年夜飯也就那么個(gè)意思?!?br />
“不行?!蔽艺f,“難道就沒有辦法啦?2008年凝凍那么嚴(yán)重,南方很多地方都停電,不也挺過來了嗎?”
“噢,我們不是有發(fā)電機(jī)嗎?”
聽到發(fā)電機(jī),大家興奮了。奔到庫房,推出發(fā)電機(jī),放在門口就發(fā)動(dòng)起來。隨著“咚咚咚”的聲音,我們把電磁爐的插頭接到發(fā)電機(jī)的插板上。
白師傅又繼續(xù)烹煎炸炒起來。
供電車間的幾個(gè)人,將燒糊的那一組線甩開,合上閘,讓其他樓層的燈亮起來。他們找了幾組插線板,從宿舍里引來了電,繼續(xù)他們的操作。
發(fā)電機(jī)的聲音很嘈雜,吵得人腦袋暈,而且還有一股難聞的柴油味。這些味道,和我們期待的年夜飯的味道是格格不入的,但我們沒有選擇的余地。
經(jīng)過一番折騰,時(shí)間已經(jīng)比較晚了。我們又餓又累,還覺得寒冷。白師傅計(jì)劃中的幾個(gè)好菜,都放棄了。
“將就了。將就了。”我說,“比不得家里那么好,有總比沒有強(qiáng)。”
我組織幾個(gè)人,把白師傅做出來的菜,一一抬到桌子上。白師傅一邊擦著手,一邊數(shù)著桌子上的菜。
“十二個(gè)。也有十二個(gè)菜。月月紅。數(shù)量還吉祥。主要是還有魚,年年有余?!?br />
在房間的另一頭,供電車間的人也坐到了桌子邊,在朝我們喊:“干杯,新年快樂!”
我們圍在桌子邊上,倒著飲料,拿著筷子,找到自己的位置坐下來。菜冒著淡淡的香霧,“年”的味道緩緩蒸騰,我不覺有些眼角濕潤(rùn)。
因?yàn)槊β?,我一直沒有去看微信,我害怕情感的堤壩禁不住沖擊。當(dāng)我面對(duì)在工區(qū)里做的年夜飯的時(shí)候,老婆和兒子在家里面對(duì)一桌年夜飯。這算是“團(tuán)年”嗎?算啦,為了更多人能團(tuán)年,我們也就……
這種時(shí)候,最不應(yīng)該傷感。我立即收拾起情感,臉上堆滿歡笑:“不急著吃,不急著吃,拍照,發(fā)到微信里,放到朋友圈。我們也曬一曬,我們也有一頓不錯(cuò)的年夜飯?!?br />
我覺得,2017年的年夜飯,是味道最鮮美的一頓年夜飯,至今讓人回味。