《情系地曲蓮》
　　
　　 說(shuō)起地曲蓮，我想很多四五十歲以上的人都會(huì)知道或者是吃過(guò)，在那個(gè)靠野菜才能活著的年代，地曲蓮的味道勝過(guò)任何美味了。
　　 地曲蓮又稱地耳、地皮菜、地木耳、野木耳、地卷皮等很多種名字。顧名思義，它是生在地皮上的，屬藻類(lèi)植物，生在哪里就是一片。最佳的食用時(shí)間在清明節(jié)后立夏之前，立夏后的地曲蓮由于雨水多氣溫高，會(huì)有不少蟲(chóng)子，就不能吃了。
　　 那是在七十年代末過(guò)罷清明節(jié)，雨水多了起來(lái)，山坡上那些草啊芽?jī)旱亩济俺鰜?lái)了，地曲蓮也開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)了。正是青黃不接的時(shí)候，糧食都不夠吃，全憑野菜充饑的我們經(jīng)常挨餓。新雨之后，就拎著藍(lán)子滿山遍野地找地曲蓮，運(yùn)氣好的話，可以拾到一藍(lán)子呢?；氐郊依锬脗€(gè)米篩子到小河邊放到水潭里，把地曲蓮倒進(jìn)去，一遍又一遍地清洗著里面的泥垢。由于它是直接生在地皮上的所以很難洗干凈，往往洗上十遍八遍，回家還要燒水淖一遍，然后控水，鍋里放上油，加蔥花或韭菜清鹽上鍋爆炒，那滋味甭提多好吃了。
　　 媽媽說(shuō)，地曲蓮是牛糞變的，因?yàn)橛械厍彽牡胤蕉际桥＝?jīng)常吃草的地方，這地曲蓮吃多了會(huì)犯陳病。這些話讓我有心存芥蒂，就問(wèn)我四哥：“真是牛糞變的嗎？”他說(shuō)：“不一定，在牛經(jīng)常吃草的地方發(fā)現(xiàn)地曲蓮，不過(guò)是碰巧而已，也許是地曲蓮的生長(zhǎng)需要牛糞里的一些養(yǎng)份。”四哥的話我相信，因?yàn)樯狭顺踔械乃母缡莻€(gè)文化人，說(shuō)出來(lái)的話有道理。
　　 記得那天剛下過(guò)雨不久，四哥風(fēng)風(fēng)火火地跑回來(lái)了，進(jìn)到家門(mén)口就大聲喊道：“媽！想吃地曲蓮！”正在織布的媽看到四哥臉上笑開(kāi)了花，“回來(lái)二話不說(shuō)就是吃！餓了席簍里還有干豆渣餅，去吃吧，我沒(méi)工夫去拾地曲蓮哦！”
　　 “那我自己去拾！”四哥放下書(shū)包提個(gè)籃子就走了，我在后面追著喊道：“哥，等我，我也去！”我們兄妹兩個(gè)說(shuō)說(shuō)笑笑的滿坡竄，很快就拾了大半籃。
　　 來(lái)到了小河邊，哥吩咐我回家取回了篩子擇洗。也不知道洗了多少遍，感覺(jué)凈了，我倆就急匆匆地趕回到家里，四哥迫不及待地生著了火，我把半藍(lán)子洗凈的地曲蓮倒進(jìn)了鍋里加了些水，接著到院子右邊的坡地里揪了幾根野蒜苗，擇洗干凈切了幾段扔進(jìn)了鍋里，四哥拿起油瓶子倒了不少油，蓋上了鍋蓋，不一會(huì)兒就聞到那濃濃的香味了。
　　 四哥和我迫不及待地各自鏟了一大碗，聞著香噴噴的，看著像黑木耳似的地曲蓮，我還真不忍心下口，四哥讓我端給媽嘗嘗，媽耳朵稍微有點(diǎn)聾，喊一聲沒(méi)應(yīng)，我就給她端到了織布機(jī)前。媽停下手中的話，用筷子夾了一片放到嘴里嚼著，“嗯，好吃，你哥舍得放油?！庇殖粤艘黄?，皺著眉頭說(shuō)：“咦？沒(méi)洗干凈吧？回來(lái)用堿水淖了沒(méi)有？”
　　 “還要用緘水淖？啥叫淖呀？”
　　 “傻閨女，就是燒鍋滾水撒點(diǎn)緘面，把地曲蓮倒進(jìn)去翻兩遍撈出來(lái)再用清水洗洗就凈了?！?br />　　 “哦，那沒(méi)淖咋辦？還能吃嗎？”
　　 “不干凈不能吃的，有硶吃肚子里不好，先擱哪兒，一會(huì)兒我再給你們拾掇拾掇！”
　　 等走到哥哥面前，他的碗里已空了。我還沒(méi)開(kāi)口，哥說(shuō)話了，“本來(lái)想再吃一碗，咋吃著有沙子？沒(méi)洗凈??！”
　　 “哥，咱媽說(shuō)等她騰開(kāi)手她再拾掇拾掇，不讓再吃了！”哥哥一臉的不解，伸了伸舌頭，耍了個(gè)鬼臉……
　　 吃著這美味的地曲蓮，我們度過(guò)了一個(gè)個(gè)青黃不接的春天。
　　 78年土地的連產(chǎn)承包責(zé)任制給我們家?guī)?lái)了希望。在爹和哥哥們的努力下，第一年就獲得了糧食大豐收，玉米棒子家里到處都是。
　　 有了余糧，春天就不再挨餓了，地曲蓮漸漸地淡出了我們的視線。
　　 時(shí)間在蔥蘢中一閃而過(guò)，轉(zhuǎn)眼到了八四年春，那天二嫂回娘家喊我一塊兒去她娘家玩。由于二哥出去打工不在家，媽媽便同意了讓我陪二嫂回娘家。
　　 二嫂的娘家較遠(yuǎn)，中間要翻兩座山、過(guò)一道河，有十來(lái)里路。我們爬完最后一段羊腸小道，拐過(guò)幾個(gè)彎才到了二嫂娘家。這時(shí)候已快中午了，二嫂也不嫌累，拉起我和她小妹就上了屋后的山坡摘驢駝布袋吃。這一片林多人稀，只住了六七戶人家，山上的驢駝布袋紅彤彤的沒(méi)有人摘，不一會(huì)兒我們就滿載而歸了。
　　 回到家，叔叔嬸子正在家等著我們吃飯，我洗了手剛要拿饃吃飯，嬸子說(shuō)：“這兩碗餃子是你倆的，快趁熱吃！”我看看只有兩碗，就不好意思吃。嬸子看出來(lái)我的心思，接著說(shuō)道：“快吃吧，我們清早都吃過(guò)了，還有點(diǎn)餡兒就包了餃子讓你倆嘗嘗鮮！”
　　 二嫂端起碗就吃，邊吃邊說(shuō)：“真好吃啊，銀玲，快點(diǎn)吃，你猜是啥餡？”從二嫂咬開(kāi)的餃子里，我分明聞到了那非常熟悉的久違的味道，啊！地曲蓮！
　　 我不再推辭了，端起碗夾起一個(gè)一口咬下去，餡兒是山韭菜、雞蛋和那種黑褐色的東西，不錯(cuò)，就是地曲蓮，好幾年沒(méi)吃過(guò)這味道了，太好吃了，我一口氣陳一大碗吃了個(gè)底朝天。
　　 我抬起頭才發(fā)現(xiàn)叔叔嬸子笑瞇瞇地看著我，我一下子羞得臉發(fā)紅。再看二嫂，擎著一個(gè)空碗“咯咯”地笑著。二嫂一臉驚訝地開(kāi)了口：“在哪里拾的地曲蓮？俺想吃都拾不來(lái)呢！”二嫂的妹妹指著她家對(duì)面的山坡說(shuō)：“我在那里放牛，見(jiàn)到一窩，就拾了用衣服兜了回來(lái)?！倍┞?tīng)了眼里放著光說(shuō)：“等明年這個(gè)季節(jié)我回來(lái)也去拾！”
　　 一晃四十多年過(guò)去了，那魂?duì)繅?mèng)繞的地曲蓮的味道時(shí)時(shí)地讓我想起。那天回娘家見(jiàn)到四哥，提及地曲蓮，他也生出無(wú)限感慨……
　　
　　 《二月辣菜香》
　　
　　 過(guò)了春節(jié)，這天好像過(guò)得特別快，轉(zhuǎn)眼間就到了春分節(jié)氣，燕剪岸柳，芳草碧連。幾個(gè)大媽小媳婦兒結(jié)伴同行，或挎籃或提袋到野外挖野菜去。
　　 說(shuō)起挖野菜，我不由地想起了小時(shí)候的事。在那個(gè)缺衣少食又提倡多生的年代，兄弟姐妹人口眾多餓肚子的家庭比比皆是。有道是：“年好過(guò)，月難熬?！鼻帱S不接的時(shí)候，野菜自然就成了充饑的主食。
　　 那時(shí)鍋里也沒(méi)啥好吃的，稀糝湯里煮的是大筒葉、小狗秧、幾個(gè)窩窩頭，或者是干紅薯片加槐葉，或者是各種野菜。就這樣?jì)寢尶偸遣簧岬贸?，往往我們吃飯時(shí)，她就找借口出去干活了，待我們吃飽了，飯菜也基本上沒(méi)什么了。
　　 吃過(guò)那么多的野菜，最讓我珍其美味的當(dāng)屬辣菜了。說(shuō)起辣菜，好多人或許沒(méi)有吃過(guò)。在整個(gè)豫西也很少見(jiàn)，也只我們這片有。它的生命力奇強(qiáng)，屬多年生雜草科。剛過(guò)雨水節(jié)氣，迎春花正是盛開(kāi)的時(shí)候，它就悄然起身了。它的形狀與油菜相似，只不過(guò)葉子瘦點(diǎn)顏色暗綠，邊緣有鋸齒狀，花是黃色的，種子比油菜籽小，可榨油，味奇香。有人說(shuō)它是油菜的變異品種，且不管它如何來(lái)歷，我只管叫它辣菜便是。
　　 剛出生的辣菜嫩嫩的，帶桿掐頭，淘凈后在開(kāi)水鍋里輕淖，然后擠干水分，切成幾段放在盤(pán)子里，用食鹽醋辣子調(diào)料拌勻。可根據(jù)口味適量放點(diǎn)小磨香油，入口醇香，回味無(wú)窮。
　　 記得去年二三月間，挖野菜的人來(lái)了一撥又一撥。薺薺菜、蒲公英、辣菜每天都要被大掃蕩一次。更有甚者，幾個(gè)人開(kāi)著小汽車(chē)，拿著大口袋，一天能挖走幾大口袋，他們還自嘲地說(shuō)：“咱們不像是來(lái)挖野菜的，倒像是打豬草地??！”說(shuō)得大家哈哈大笑。
　　 漸漸的，蒲公英沒(méi)了，薺薺菜老了，但是辣菜依然旺盛地生長(zhǎng)著。掐了頂，周邊發(fā)新頂，再掐再發(fā)。最快的時(shí)候，它一天可長(zhǎng)十到十五厘米。不過(guò)到那個(gè)時(shí)候，它離開(kāi)花也就不遠(yuǎn)了，吃它的人就少了。
　　 這了幾天，風(fēng)和日麗，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，鄉(xiāng)間的挖野菜人更多了，騎摩托車(chē)的，開(kāi)小汽車(chē)的，個(gè)個(gè)滿載而歸。我也不甘落后，提上了籃子，半天的工夫采了一大籃子，回家后每頓飯我都拌著調(diào)料吃，老公笑我：“你不打算吃飯了，這些天你一天一大盤(pán)吃，不膩煩？”
　　 我笑著回道：“這越嚼越香的辣菜，滿含著媽媽的味道，我怎么會(huì)膩煩呢？”