賈二羊肉湯館
甄縣羊肉湯名揚(yáng)四方,齊州市曾評(píng)選民間十大名吃,甄縣羊肉湯穩(wěn)居第一。
相傳,甄縣羊肉湯的嫡系傳人在賈莊。賈莊是一個(gè)不大的村鎮(zhèn),甄(城)黃(城)公路穿其村南而過(guò)。于是賈莊村南公路旁就有了很多羊肉湯館鋪,這些店鋪均以正宗甄縣羊肉湯傳人自居。究竟誰(shuí)才是真正的甄縣羊肉湯正宗傳人,那只有天知道了。
賈莊的賈二羊肉湯館最負(fù)盛名。賈二長(zhǎng)得五短身材,環(huán)眼暴目,虬須鋼髯,面孔猙獰。賈二賣(mài)羊肉湯有講究:肉必鮮肉,羊必活羊。每天,賈二必用車(chē)馱來(lái)一兩只活羊,咩咩叫著,當(dāng)場(chǎng)屠宰,有時(shí)也剝皮殺狗。賈二門(mén)口對(duì)過(guò)的小溪旁終日血淋淋的,成了人間屠宰場(chǎng)。記憶中的賈二總是這樣:身著一件看不清本色的罩褂,口銜一柄剔骨尖刀。只見(jiàn)他手腳麻利地放血、剝皮,開(kāi)膛,掏腸,切肉。據(jù)傳,從一頭活生生的羊到鍋里翻騰的肉塊,賈二只需幾十分鐘。屠殺久了,賈二身上便帶有一股戾氣和殺氣。賈二走過(guò)來(lái),啼泣的小兒能馬上止哭;那些吠叫著的狼犬土狗更是耷拉著尾巴,望賈二遠(yuǎn)遁。
賈二雖長(zhǎng)相兇惡,但言語(yǔ)謙恭。凡顧客上門(mén),賈二必兄長(zhǎng)弟短,話語(yǔ)殷勤。吸引人的,還是賈二熬的羊肉湯。賈二熬的羊肉湯,湯濃色白,鮮而不膻,濃而不膩,熬出的羊肉嫩而不綿。十冬臘月,要上一碗羊肉湯,撒上一層芫荽,澆上一勺賈二自己配制的藥料水,熱騰騰的白湯飄浮著綠油油的香菜,濃香噴鼻,令人食指大動(dòng)。辣椒醬是賈二自制的,香辣而不烈口,可隨意添加,湯也是免費(fèi)添加的。喝上兩碗羊湯,再吃上幾個(gè)酥脆的芝麻燒餅,能讓人吃得周身汗津,在寒風(fēng)中長(zhǎng)舒一口氣,打一個(gè)飽嗝,實(shí)在是舒暢愜意無(wú)比。
賈二提倡薄利多銷(xiāo)。在眾多羊肉湯館中,賈二切的羊肉分量最足。他十元一碗的羊肉湯,在別處可能要買(mǎi)到二十元。再加上賈二慷慨,每次都會(huì)額外給你再切上些羊雜:入口即化的羊肺和脆爽勁道的羊肚,盛在碗里稠乎乎的,喝在肚里飽騰騰的。于是,賈二的生意便越來(lái)越好,到得周邊眾同行個(gè)個(gè)眼紅嫉恨不已。也有個(gè)別無(wú)良商家,偷偷用大煙殼熬羊湯來(lái)吸引顧客,但都擋不往賈二的滾滾財(cái)運(yùn),就連賈二門(mén)口打燒餅的老張也發(fā)了一筆小財(cái),終日樂(lè)呵呵的。
突然,有一天,賈二店鋪關(guān)門(mén)了。聽(tīng)說(shuō),賈二因偷羊入獄了。
四鄉(xiāng)慕名來(lái)喝羊湯的人無(wú)不掃興而歸,村里其它幾家羊肉湯館仍像往日一樣,不溫不火。
幾年后,賈二羊湯館又開(kāi)張了。賈二言語(yǔ)愈發(fā)的謙卑,服務(wù)態(tài)度也愈發(fā)的熱情,羊肉還是給得一如既往的足。賈二羊肉湯又火了起來(lái)。在同行的嫉恨中,賈二蓋了高樓,購(gòu)置了豪車(chē)。
前幾天,賈二的羊肉湯館又停了。聽(tīng)說(shuō),賈二被兒子毆打住院了。兒子年齡大了,沒(méi)娶上媳婦,都嫌賈二是盜竊犯,名聲不好。