那天是個(gè)“憶苦思甜”日，工作組到村里傳達(dá)上級(jí)指示，家家要吃一頓糠窩頭。母親怕我吃不慣，專門做了一個(gè)高粱面兒的窩頭，混在糠窩頭里一起蒸。蒸熟后的兩種窩頭都是紅色，只是糠窩頭顏色發(fā)深、發(fā)黑，質(zhì)地粗糙。母親讓我偷偷快吃，別讓工作組或串門子的看見(jiàn)。等我吃完高粱窩頭，她又給我一個(gè)糠窩頭，讓我出去玩兒時(shí)在當(dāng)街假裝吃。我剛出了院門兒，迎面正走來(lái)工作組的老王，老王見(jiàn)我一愣，“嗯？這么早就出來(lái)了，吃糠窩頭了嗎？”我伸出拿糠窩頭的手給他看。
　　 “我不信，一會(huì)兒上你家看看去?！?br />　　 嚇得我臉一紅，心道，他咋知道我沒(méi)吃糠窩頭呢？我立馬在糠窩頭上咬了一口。
　　 他看我還真吃了，嘿嘿地笑了，撫摸著我的頭，“好小子！不錯(cuò)，就不上你家檢查去了?！闭f(shuō)完，他去了鄰居家。
　　 好險(xiǎn)?。《嗵澞赣H給我一個(gè)糠窩頭。那塊被我咬在嘴里的糠窩頭，嚼了嚼，如同木屑，干干巴巴、又苦又澀，實(shí)在難以下咽，我看四下無(wú)人，一轉(zhuǎn)臉吐在了寨子根兒下。
　　 那是我吃到的最難吃的窩頭，是憶苦思甜時(shí)才吃的，用糠做的窩頭?？肥菣C(jī)器打高粱米時(shí)，脫去的高粱殼子，又被機(jī)器一遍遍地打，揚(yáng)出的粉沫子，粘在一個(gè)煙筒般的布口袋上，人們倒出來(lái)不舍得扔掉，拿回去喂豬。據(jù)說(shuō)，解放前貧苦的農(nóng)民就是靠“糠菜半年糧”來(lái)度日的。我想，現(xiàn)在恐怕連豬都不吃了吧！
　　 高粱窩頭就不一樣了，面粉細(xì)，有米香，帶點(diǎn)兒甜味兒，就大白菜一頓吃倆沒(méi)問(wèn)題。還有一種黏高粱，我喜歡用黏高粱面粉做的窩頭蘸白糖吃，吞咽特別滑溜。如果包上豆泥兒或棗泥兒做成窩頭更是妙不可言了。我的印象里，黏高粱長(zhǎng)得有兩米多高，穗兒大，子粒稀疏、下垂，比雜交高粱產(chǎn)量低，種得少。黏窩頭只有在“臘七臘八”或“填倉(cāng)”這樣的重要節(jié)日才吃得到。
　　 用玉米面兒做的窩頭比高粱窩頭還好吃些，玉米窩頭蒸出來(lái)是金黃色的，看著就有食欲，也更甜更香些。那時(shí)候村里總來(lái)?yè)Q豆腐、豆腐腦兒的，一聽(tīng)吆喝聲，奶奶就擓一茶缸兒黃豆，扭著三寸小腳兒，出門換豆腐腦兒去，我拿著個(gè)鋁盆兒跟在她的后面，把豆腐腦兒端回來(lái)。奶奶把一盆豆腐腦兒放在大鐵鍋里的平屜上，把用咸菜、韭菜、蒜泥混合打成的鹵汁兒放在豆腐腦兒的上面，圍著盆再放兩圈玉米窩頭，然后點(diǎn)火開(kāi)蒸，一鍋熟。一人一碗豆腐腦、一個(gè)窩頭，熱氣騰騰，玉米香和豆腐香混合在一起，特別好吃。
　　 把大白菜剁碎嘍當(dāng)餡兒，用玉米面把餡兒包起來(lái)，蒸的菜餑餑更好吃，比現(xiàn)在的菜包子餡兒大，吃頭兒好。還有一種干菜餡兒的，里面加點(diǎn)兒粉頭兒、蝦皮兒，更好吃。
　　 還有一種叫菜娘子的窩頭，把菠菜或野菜、野花摻和在面粉里做成的窩頭，蒸出來(lái)是花色的，有股清香味兒。
　　 用白薯面做的窩頭，顏色跟糠窩頭相近，但特別甜，跟摻了紅糖那般甜。我也挺愛(ài)吃，得趁熱吃，涼著吃容易燒心。
　　 最愛(ài)吃的是貼餅子熬小魚兒。秋后，從河里撈上來(lái)的小麥穗、小毫根兒、小河蝦等混合的小雜魚兒，放在鍋里，上面澆點(diǎn)兒油，澆點(diǎn)兒咸菜湯兒，生火開(kāi)始熬。鍋一熱，就在鐵鍋沿兒里邊兒貼一圈玉米面兒的餅子，再大火熬，魚跟餅子一鍋熟，餅子帶紅嘎蓋兒，有魚香味兒，小雜魚兒里也含糧食香味兒，解了腥味兒，是那時(shí)候的最美佳肴，總也吃不夠。現(xiàn)在有從東北過(guò)來(lái)的生意人開(kāi)的“東北灶臺(tái)魚”飯店，跟這種做法有些接近，他們用的是幾十斤重的大魚，有花鰱、草包、鯉魚等，放的是東北大醬，也挺好吃，就是火太硬，點(diǎn)著大灶臺(tái)邊熬邊吃，時(shí)間一長(zhǎng)魚肉就碎了，熱氣熏得渾身不是味兒。還是小時(shí)候貼餅子熬小魚兒好吃，小魚兒不用扒膛、不用打鱗、不用擠苦膽，用咸菜湯熬，原汁兒原味兒，鮮中帶點(diǎn)苦澀，口感更好。
　　 窩頭就醬母子也好吃。小時(shí)候看一伙伴兒在當(dāng)街一口窩頭一口醬母子地吃得特別香，饞得我哈喇子都流出來(lái)了，我從來(lái)沒(méi)這么吃過(guò)。醬母子就是圓的辣椒，比現(xiàn)在的青椒小，用咸菜湯腌過(guò)，也許是醬腌過(guò)，看著有點(diǎn)兒咸有點(diǎn)兒辣。我們家從來(lái)沒(méi)有腌過(guò)，其實(shí)我也不知到用什么腌的，全是猜測(cè)。這是我最遺憾的，窩頭年代已經(jīng)遠(yuǎn)去，當(dāng)時(shí)沒(méi)有抓住機(jī)會(huì)，現(xiàn)在就更難吃到了。
　　 還有一種窩頭兒沒(méi)能吃到嘴，也讓我耿耿于懷，就是水煮窩頭兒。有幾個(gè)山東鐵匠來(lái)到我村，住在大隊(duì)盛農(nóng)具的棚子里，他們打農(nóng)具，也修補(bǔ)農(nóng)具，打了好幾天。大隊(duì)部離我家不遠(yuǎn)，我經(jīng)常去看熱鬧。我發(fā)現(xiàn)他們是用大鍋擱清水煮窩頭，煮熟后，就變成面兒粥和窩頭的混合物。他們也不熬菜，就著咸菜疙瘩吃，呲嘍一口面粥，咬一口咸菜，再咬一口窩頭，吃得特別香。他們頓頓這樣吃，也吃不膩，得多好吃唉！我想，這么吃，稀的干的都有了，準(zhǔn)特別禁餓。我只是有點(diǎn)兒饞，沒(méi)有跟大人說(shuō)過(guò)，我們這個(gè)地區(qū)沒(méi)有這種吃法兒。
　　 隨著農(nóng)村實(shí)行了家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，人和土地都得到了解放，糧食打得越來(lái)越多，選擇種植水稻、小麥這些細(xì)糧的逐漸多了起來(lái)，逐步淘汰了高粱、玉米、小米這些個(gè)粗糧。人們向往過(guò)上美好的生活，于是開(kāi)始吃細(xì)糧，覺(jué)著天天吃細(xì)糧是一種本事、一種榮耀，是一種改變，是一種徹底拋棄窩頭年代貧困陰影的體現(xiàn)。可能基因就是從那時(shí)起，來(lái)了個(gè)突變，下一代人再也不吃窩頭這種粗糧了，只吃大米、白面，幾乎天天吃魚、吃肉，頓頓葷素搭配。我挺納悶兒，他們生下來(lái)也沒(méi)吃過(guò)，為啥不嘗一口呢？有次，我去粗糧飯店買個(gè)窩頭回來(lái)，是用栗子面做的，上面還有大棗，兩個(gè)孩子誰(shuí)也不吃，勸他們嘗口，他們連看都不看，沒(méi)吃過(guò)怎么知道不好吃？好似不在他們這一代人食譜鏈兒上似的，真拿他們沒(méi)辦法。
　　 現(xiàn)在玉米、高粱、小米這些粗糧成了稀有貨，在商店里淘換的都是五六十年代的人，是吃過(guò)窩頭的人。據(jù)說(shuō)對(duì)降血糖、降血脂、降血壓都有好處。也許這些人跟我一樣，是想回味，想回到過(guò)去，畢竟人老了總是愛(ài)懷舊的嘛。