茶起源于中國，盛行于世界。茶是世界三大飲品之一，全球產(chǎn)茶國和地區(qū)達(dá)60多個(gè)，飲茶人口超過20億。今年5月21日，是聯(lián)合國確定的首個(gè)“國際茶日”，我們?yōu)橹械綉c幸，這是一件多么開心的事情。
　　 聯(lián)合國之所以設(shè)立“國際茶日”，是因?yàn)椴枞~代表著一種社會文化和生活價(jià)值，就讓我們一起知茶、愛茶，品茶，共享茶葉帶來的品質(zhì)生活吧！
　　 每年春天是采茶的好時(shí)節(jié)，我市信陽毛尖遠(yuǎn)近聞名；然而，信陽毛尖因時(shí)令不同又有等級層次之分。清明節(jié)前采制的茶葉稱為明前茶，而清明節(jié)后至谷雨前采細(xì)嫩芽尖制成的茶葉稱為雨前茶。明前茶因芽葉細(xì)嫩，色香味醇，堪稱茶中佳品極品；而雨前茶由于氣息濃烈，口味鮮爽，內(nèi)蘊(yùn)十足，故是茶中上品。但明前茶產(chǎn)量有限很少，芽嫩，所以“明前茶，貴如金”。雨前茶產(chǎn)量大，新鮮，價(jià)格相應(yīng)比明前茶便宜。
　　 明前茶多為綠茶和紅茶，比如鐵觀音、大紅袍、普洱等就沒有明前茶。雨前茶遍布大江南北，產(chǎn)量可觀。
　　 當(dāng)北雁從空中掠過時(shí)，家鄉(xiāng)的南山茶園儼然就是一片茶的海洋。郁郁青青，一眼望不到盡頭；美麗的山茶梯田，茶妹子撒落其間，起伏連綿的山巒，還有映山紅的天邊，應(yīng)和著她們的歡聲笑語，我想這是一幅春和景明的風(fēng)景畫。好優(yōu)美好溫馨的春光，我竟有些按捺不住自己了！
　　 我記得第一次采南山茶的時(shí)候，我才上小學(xué)五年級。清明剛過，大人就帶著自家的大孩子出門摘茶了。我在家排行老大，當(dāng)然是我跟著大人去；照例，我跟著母親還有本村的幾位婦女一塊去南山茶場采茶。那天，我們六點(diǎn)半就從家出發(fā)，唯恐把時(shí)間來回折騰在路上，沒摘到斤兩。等到了茶場，首先映入眼簾的是很大一片茶園；太陽爬上山腰，已經(jīng)有人領(lǐng)先我們開始采茶了。我們得到允許也加入其中；一開始，我采的茶無論從質(zhì)量還是速度上都比不上別人，正是這時(shí)候，我才知道茶葉的來歷。
　　 中午，我們吃了自己帶的飯，就又開始采茶；如此以來，在返回前也能多摘些。
　　 夕陽西下，眼看著天色已晚，我們急著往回趕；途經(jīng)茶廠，茶葉作坊轟隆隆的聲音從未間斷。也正是這時(shí)，我才知道茶葉的制作流程。
　　 據(jù)制茶的人介紹，把新采的茶經(jīng)過攤放、殺青、散熱、揉捻、干燥、造形，最后裝袋即可。我們把茶帶了回去，預(yù)備自己制作。
　　 第二天早上起來，我的母親已經(jīng)按照制茶師說的工序忙活起來。我在一邊參謀，倘若忘了什么，就協(xié)助母親想起來。茶不多，但也忙碌了一上午，看著自己的勞動成果，心里由衷的感到欣慰。原來制茶也不是什么難事，依母親之言，凡事只要自歷作為，天底下就“無難事”了。后來，我漸漸明白母親的話里之意。
　　 制茶，看似簡單，實(shí)則大有學(xué)問。制茶的人掌控之度非常重要，能炒出一鍋醇香爽口的茶葉來是工夫，也是技術(shù)。待到茶水入口，不僅讓喝茶的人愛喝，還惹得文人墨客愛品，自然見生活真諦。正所謂，撫琴品茗，格調(diào)悠遠(yuǎn)，閑來偶于香格里拉聽得“居不可無竹，食不可無茶“的箴言警句，想著這是對于獨(dú)愛品茗的最好詮釋吧！然而我也學(xué)會了什么是品茗的士人風(fēng)雅。
　　 清朝文人畫家鄭板橋喝茶喝出了世態(tài)炎涼，“坐請坐請上座，茶泡茶泡好茶”，這個(gè)故事告訴我們，落后遭遇鄙視，奮斗富有受人仰慕。
　　 唐代陸羽著《茶經(jīng)》，著力弘揚(yáng)中華茶文化。從此，茶興于唐，飲茶品茗論道蔚然成風(fēng)。他將普通茶事升格為一種美妙的文化藝術(shù)，推動了中國茶文化的發(fā)展，被后人稱為“茶圣”。
　　 再后來，母親不知道從哪弄來幾棵茶樹種在屋前空地上；如此，清明前后都是摘茶的好時(shí)節(jié)。母親照例給采了來，照例手工制作，供日常飲用；現(xiàn)在這幾棵茶樹已經(jīng)高過我的頭頂。每年秋冬，開了一樹芬芳的山茶花。
　　 又是北雁南徙之時(shí)，南山的茶園仍然一片青翠欲滴。秋后摘茶不是沒有，而是茶的質(zhì)量沒有保證，索性也就少人摘。
　　 年復(fù)一年，日復(fù)一日。家鄉(xiāng)的茶園成了一道最靚的景，鑲在天邊。家鄉(xiāng)的茶便是我心中的馨香，沁入心脾。尤其是近來居家離多的日子里，讓我對茶的想念越發(fā)真切，像一盅陳釀，回味無窮。
　　 去年的冬天，怎知山茶花暗香否？