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精品 【柳岸】奶奶的黃豆(散文)


作者:櫻桃樹下的微笑 秀才,1802.20 游戲積分:0 防御:破壞: 閱讀:4271發(fā)表時(shí)間:2020-08-22 05:08:13


   “風(fēng)煙綠水青山國,籬落紫茄黃豆家?!痹谑澜缟?,吃過黃豆的人特別多,可了解它的人又有多少?每到這個(gè)時(shí)候,我總會(huì)想到陪奶奶種黃豆的日子,那是我一生中最美的回憶。
   祖母在郭家寨住了七十多年,懂得種黃豆,奶奶種出的黃豆,飽滿、顆大、金燦燦的,讓人喜歡。我從小就愛吃豆類食品,如豆芽、鹽豆、豆腐等,加上常常跟著奶奶種地,自然懂得黃豆的種法。
   小的時(shí)候,我常常問奶奶:“奶奶,黃豆為什么叫這個(gè)名字呢?”她也不知道,只是隨口回復(fù)我:“黃豆的顏色是黃色的,也就叫黃豆了?!蔽也幌嘈拍棠痰恼f法,查了很多資料,問過很多人,還是不清楚。直到我上了大學(xué),在一本書上看到才恍然大悟:“黃豆是一年生草本植物,是世界上最重要的豆類。它起源于中國,原產(chǎn)地是云貴高原一帶,是中國重要糧食作物之一,已有五千年栽培歷史,古稱菽,中國東北為主產(chǎn)區(qū),是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物?!蔽医K于知道了,因?yàn)辄S豆富含豐富的蛋白質(zhì),顏色又是黃色的,因此才叫黃豆。
   在故鄉(xiāng)郭家寨,奶奶叫種黃豆為栽黃豆。一般是春天栽,夏天生長,秋天收割。小的時(shí)候,每年春天,我特別喜歡陪奶奶栽黃豆。雨后的清晨,奶奶在前,我在后,奶奶放豆子,我放肥料。其實(shí),栽黃豆工序挺復(fù)雜的,要挖小坑、放農(nóng)家肥、放尿素、放豆種,蓋土,但到奶奶身上,就是一件簡單的事了。她先將土挖松,挖一排排小溝,然后安排我放農(nóng)家肥和專用肥(尿素),她再放一顆顆豆子。
   奶奶種豆子,一窩黃豆,放六到七顆。豆子放好,奶奶再用鋤頭撈土蓋上,不能太深,只能淺淺蓋一層。種好黃豆,就不用管了,奶奶開始在我家別的地里栽玉米,種花生,完全忘記了黃豆。半個(gè)月后,下幾場雨,吹幾次風(fēng),放學(xué)回家,路過奶奶的黃豆地,栽好的黃豆,已經(jīng)破土而出。破土而出的紅豆,特別好看,它們是兩個(gè)肉瓣瓣,肉瓣瓣間生出芽,展而為葉,就是一株黃豆苗了。
   進(jìn)入夏天,雨水充足,奶奶的黃豆就進(jìn)入生長的旺盛期,枝葉繁茂,郁郁蔥蔥,濃碧得不得了了,頗有些綠水泱泱的情味。枝杈間開出白色,或者紫色的花,一簇簇,隱于翠葉間;風(fēng)一吹,花兒便顯露出來,閃爍灼目,像天上降落人間的繁星,夢幻極了。白的,是白金星;紫的,是紫微星。仿佛,仙人眷顧,為黃豆賦予了十分的靈性。此時(shí),小麻雀,野雞、野鴿子,在黃豆地里玩得可高興了,它們飛來飛去,時(shí)而停在豆根下,時(shí)而飛過豆枝,吃掉了危害黃豆的害蟲。黃豆的生長更快了,青草蔓延起來,奶奶更忙碌了,她得給黃豆除草,給豆根松土,還要在黃豆根部添加一些新泥土,以防它被風(fēng)吹到,影響最后的收成。
   奶奶在黃豆地里除草兩三次,再用鋤頭松一下土,黃豆茂盛的樣子就呈現(xiàn)在眼前,恰是迷人。待花一脫落,黃豆枝上就會(huì)出現(xiàn)嫩青色的豆莢。豆莢很小、很嫩、很青,像是蠕動(dòng)的青色蟲兒,仍然是一簇簇地團(tuán)在枝杈間,擁擠得很是熙攘。小時(shí)候,我和弟弟不懂事,每到嫩青色的豆莢長起,我們總想摘來玩,可奶奶不準(zhǔn)我們亂摘,說它能做成豆腐呢?從那以后,我們對黃豆有了敬畏之心,走在黃豆地也是小心謹(jǐn)慎,害怕踩到黃豆就吃不成豆腐。
   轉(zhuǎn)眼間,中秋節(jié)到了,黃豆的豆莢,已然長大。豆粒飽滿,鼓鼓地塞滿了每一顆豆莢。但豆莢青青,豆粒青青,正是吃“毛豆”的好時(shí)節(jié)。在故鄉(xiāng),沒有成熟的黃豆被稱為毛豆,它們味道好,家家戶戶,都喜歡吃,絕對是一道好菜。我也央求奶奶扯點(diǎn)毛豆來吃,她拗不過我,讓我自己去扯。天下著小雨,可我不怕,我跑得快,走過溪水,穿過小路,一會(huì)兒就扯回一大堆。毛豆采回,將帶殼的豆子摘下來,奶奶將之洗凈,再洗七八個(gè)大洋芋,隨而放到鐵鍋里煮,我只靜靜看著,不斷流口水,期待著早點(diǎn)吃上毛豆。奶奶時(shí)而加入鮮花生,時(shí)而加入青花椒。煮一會(huì)兒,奶奶放入一定數(shù)量的鹽,出鍋后,就是“鹽煮花生”,或者“鹽煮毛豆”。它們都是極好的美食,我喜歡吃,奶奶也喜歡吃。
   中秋過后,奶奶的黃豆成熟的步伐加快。豆葉在秋風(fēng)中迅速變黃,豆莢也漸次變黃。交黃的豆葉,一陣大風(fēng)過后,就一片片凋落下來,在地里堆滿了一層,豆莢剎那間變成暗褐色,徹底成熟了,陽光又好,爆裂開來,一粒粒的黃豆崩落到地面上,金黃一地,一地黃金。此時(shí)已經(jīng)是扯黃豆的好時(shí)節(jié)了,整個(gè)寨子都忙碌起來,家家都在扯黃豆,老人,小孩,都在地里忙碌。有的用手,有的用鐮刀,還有的大家一起幫忙扯。奶奶也是天不亮就背著背架出門,我到地里,她已經(jīng)扯下一大片,成熟的黃豆被奶奶從泥土里拔出來,抖去泥土,隨手扯點(diǎn)狗尾巴草一把把捆好,整整齊齊躺在地上,大概有了二三十把,再用背架(背黃豆的工具)背回家。背回的黃豆,奶奶隨便放在院子里,砍去根,擺得整整齊齊的,不停用手在陽光下翻曬,等待三五天才能曬干。
   砍去根的黃豆,連株帶枝,奶奶將它們放在院子里曬,天氣好,太陽暴曬,三天就能聽見黃豆噠,噠,噠,的爆炸聲,曬干后用娘蓋(打黃豆的工具)打,把豆子打出來。再用鐮刀撈去豆稈,豆殼等雜質(zhì),用簸箕或風(fēng)簸(揚(yáng)去灰塵的工具)除去灰塵,再用篩子將豆子里的石頭撿掉,黃豆就可以裝袋了。
   我印象最深刻的是打黃豆。七年前,奶奶栽下黃豆和花生后,就生病了,醫(yī)生說,必須慢慢修養(yǎng),暫時(shí)不能下地。奶奶只得讓我一邊讀書一邊一管理她地里的黃豆。這可是一件頭疼的事,首先要給黃豆除草,一個(gè)月一次,大概需要兩三次,黃豆才能長得好。其次,還要給它松土,這樣黃豆沒有其它雜草給它爭水分,才長得快。然后是扯黃豆,工作量大,我忙活了一個(gè)月,天天在地里,才將所有黃豆背回家里來。最后是打黃豆,最害怕下雨,每天都沒有休息時(shí)間。如果下雨,院子里的黃豆就會(huì)壞掉。我選擇在晚上打黃豆,夜間安靜,灰塵不大,可是容易影響鄰居睡覺。然后是揚(yáng)黃豆,我借了王大爺家的風(fēng)簸,揚(yáng)三五遍,反反復(fù)復(fù),直到剩下的豆子,沒有一點(diǎn)灰塵,自己才裝袋,睡覺。
   “誰知誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。”種地是很辛苦的,勞作一年,你的勞動(dòng)力和最后的收入不成正比,可自己心里高興,踏實(shí),特別有成就感。黃豆打下,可以做成許多種美味的菜。把黃豆磨成豆?jié){,在豆?jié){里加菜一煮,就成了可口的連渣鬧(豆花);把豆?jié){過濾,就有了白豆腐。白豆腐是我們寨子酒席上的一道主菜,這個(gè)菜奶奶也擅長。
   四年前的暑假,我從鄰居家樓房上掉下來,打傷了自己,一個(gè)多月才痊愈,甚是難受,另外還不能吃豆腐。待我好了,也要開學(xué)了,當(dāng)時(shí)地里的黃豆已經(jīng)被奶奶收回來了,并且已經(jīng)入袋。那天,奶奶不讓我?guī)兔?,她要自己做蓮渣鬧給我吃。做豆腐必須準(zhǔn)備材料,奶奶到菜園采摘一籃子新鮮蔬菜。前一天已經(jīng)將三碗黃豆倒入篩子里,撿干凈,再倒入鍋里,用冷水靜泡。
   菜撿好了,奶奶開始用打漿機(jī)打泡過的黃豆,一瓢水,一瓢黃豆,不一會(huì)兒,就打了一大盆豆?jié){。我?guī)兔ο床耍赐晁胁?,我在火爐旁守著,奶奶開始在灶火邊升火,我不停地加柴,不停地加水。打好的豆?jié){裝在盆里,奶奶將它倒入大禍里,讓我把火加到最大。幾分鐘過后,豆?jié){煮沸,然后將洗好的白菜倒入鍋里,攪勻。奶奶又到鄰居家去找酸湯,提來滿滿一桶,準(zhǔn)備點(diǎn)酸湯。點(diǎn)酸湯很簡單,分為多次點(diǎn),但得將灶火里的柴拉出來,這樣點(diǎn)出的豆腐才嫩。奶奶先倒入一點(diǎn),在鍋中攪拌,直到均勻,再倒入一點(diǎn),此時(shí)要輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)勺子,最后全部倒入,直到鍋里的湯變清,才可停止。
   蓮渣鬧已經(jīng)做好了,我準(zhǔn)備蘸水,奶奶又做了一碟折耳根炒肉、一個(gè)麻辣洋芋、一個(gè)蘿卜排骨,我太餓了,真想馬上吃上蓮渣鬧。不一會(huì)兒,一桌菜就做好了,我們就開吃了,那是我一生中,吃過最香的蓮渣鬧了。
   而今,我在外地求學(xué),感覺故鄉(xiāng)越來越陌生了。親愛的祖母前年已經(jīng)得病去世,這樣的蓮渣鬧再難吃到了。但我還是懷念故鄉(xiāng)的黃豆,懷念奶奶的黃豆,懷念和奶奶生活的每一天。

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【編者按】散文《奶奶的黃豆》,淳樸自然的筆墨,第一人稱的寫法,講述了兒時(shí)陪奶奶種栽黃豆的經(jīng)歷,認(rèn)為那些日子是“我”一生中最美的回憶。懂得種黃豆的奶奶在郭家寨住了七十多年,種出的黃豆飽滿而顆大,金燦燦的,讓人喜歡。從小就愛吃豆芽、鹽豆、豆腐等豆類食品的我,常常跟著奶奶種地,自然懂得了黃豆的種法。奶奶叫種黃豆為栽黃豆,一般是春天栽,夏天生長,秋天收割。經(jīng)常跟著奶奶栽種黃豆,漸漸發(fā)現(xiàn),其實(shí)栽黃豆工序挺復(fù)雜的,要挖小坑、放農(nóng)家肥、放尿素、放豆種,蓋土,但這樣復(fù)雜的程序到奶奶身上,就是一件簡單的事了……而今,自己在外地求學(xué),感覺故鄉(xiāng)越來越陌生了,因?yàn)槟棠糖澳暌呀?jīng)得病去世了。的確,在世界上,吃過黃豆的人特別多,可了解黃豆的人并不多。但無論如何,作者還是很懷念故鄉(xiāng)的,懷念奶奶的黃豆,懷念和奶奶一起生活的每一天。文章回憶往昔,感念親情,題材來自于自身經(jīng)歷,借助于“黃豆”,將對奶奶的懷念和感恩之情表達(dá)得淋漓盡致,語言優(yōu)美樸實(shí),感情真摯細(xì)膩,整篇文章充盈著清新的鄉(xiāng)土氣息和濃濃的鄉(xiāng)情鄉(xiāng)戀,令人回味無窮。蘊(yùn)意深厚,溫馨感人,值得大家品賞。問候作者!熱情推薦文友共賞。【編輯:安平靜好君】【江山編輯部·精品推薦202009010005】

大家來說說

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1 樓        文友:安平靜好君        2020-08-22 05:09:49
  拜讀佳作,問候老師!
   歡迎您投稿柳岸花明社團(tuán)!
回復(fù)1 樓        文友:櫻桃樹下的微笑        2020-08-22 10:12:36
  謝謝老師,我會(huì)繼續(xù)努力的。
2 樓        文友:安平靜好君        2020-08-22 05:12:00
  點(diǎn)贊老師文采,感悟您的情懷!
   祝福您寫作快樂,生活幸福,佳作連連,不斷綻放柳岸!
回復(fù)2 樓        文友:櫻桃樹下的微笑        2020-08-22 10:13:09
  感謝美編,太感謝了,我會(huì)繼續(xù)投稿的。
3 樓        文友:老百        2020-08-22 09:33:56
  佳作欣賞,已向江山精品審核組申報(bào)!
柳岸花明社團(tuán)歡迎各位文友 聯(lián)系群QQ:858852421
回復(fù)3 樓        文友:櫻桃樹下的微笑        2020-08-22 10:12:11
  謝謝老師,你們辛苦了。
4 樓        文友:迎冬寒梅        2020-08-23 15:29:55
  欣賞作者精彩散文
5 樓        文友:櫻桃樹下的微笑        2020-08-23 20:02:07
  奶奶是我人生中最重要的人,她育我成長,授我教誨,我一輩子都忘不了她。
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