我的老家在樅陽(yáng)縣大墩莊屬丘陵地帶，祖輩們主要靠種水稻、少量麥子及雜糧等養(yǎng)家糊口。那個(gè)年代糧食緊缺，人們想吃饅頭只有步行好幾里路程，在集鎮(zhèn)才能買(mǎi)到饅頭，常在夢(mèng)中聞饅頭香?？唇癯竺?、麥粉等均滿(mǎn)足老百姓需求，在家吃到香噴噴饅頭，人民過(guò)上小康生活，農(nóng)村舊貌換新顏。
　　 我國(guó)農(nóng)村田地肥沃，總體雨水充沛，大部分地區(qū)主要種水稻，麥子等。從南方人與北方人總體飲食看：南方人愛(ài)吃米飯，北方多數(shù)人愛(ài)吃饅頭。我小時(shí)候站在村頭看到麥苗青青菜花黃，渴望麥子早成熟吃上香甜饅頭。老年人站在門(mén)口看到麥地里露出笑容說(shuō)：今年是個(gè)麥子豐收年，就像見(jiàn)到禾苗聞麥香。我眼望麥子成熟地頭麥浪滾滾家家戶(hù)戶(hù)收割金黃色麥子，存放在麻袋、大缸，喜看又是莊稼人在田間地頭勞作一年，用汗水換來(lái)麥子豐收好日子。也有的人家把麥子磨成麥粉用香油在鐵鍋烤成金黃色后，讓老人和孩子們食用，品嘗新麥粑可口香甜。村莊人想吃饅頭真是不容易，步行幾里路程到集鎮(zhèn)購(gòu)買(mǎi)，我有時(shí)上街辦事順便買(mǎi)幾個(gè)饅頭，拿在手里看饅頭不大，饅頭發(fā)得特好，家里人品嘗饅頭清香總算滿(mǎn)足口福。人們盼望早日餐桌上聞到饅頭香甜。我清明節(jié)在集鎮(zhèn)親戚家做客，桌上豐盛酒菜款待，有時(shí)早餐還買(mǎi)油條、饅頭、包子給我品嘗，讓我嘗出了白面饅頭香甜和油條脆香，同時(shí)悟出了兒時(shí)爹爹面朝黃土背朝天，在田間地頭勞作身影和老人家樸實(shí)慈祥面容，永遠(yuǎn)烙在我的心里，倍感對(duì)家鄉(xiāng)長(zhǎng)輩們思念和鄉(xiāng)愁。
　　 1971年，我離開(kāi)家鄉(xiāng)赴安徽財(cái)校（蚌埠）讀書(shū)。那時(shí)，我們學(xué)校實(shí)行軍事化管理，一日三餐早、晚饅頭各一個(gè)，大白菜各一瓢，中午一份飯，菜全免費(fèi)。我記得第一天早上來(lái)到食堂，看到鍋臺(tái)上一層層蒸籠約一人高，炊事員把蒸籠往下抬，迎面飄來(lái)的饅頭清香醉人。我排隊(duì)打了饅頭和小菜，掰開(kāi)長(zhǎng)長(zhǎng)的饅頭，一層層的細(xì)嚼，饅頭很有筋道，從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這樣原汁原味饅頭，真的飽肚子。別看這小小饅頭填飽我的肚子，增強(qiáng)身體能量，還讓我學(xué)習(xí)精力充沛，進(jìn)而學(xué)會(huì)了珠算、會(huì)計(jì)技能，完成學(xué)業(yè)，為走向社會(huì)謀生，打下良好基礎(chǔ)，而終身獲益。
　　 那年，學(xué)校組織師生參觀淮南萬(wàn)人坑，該坑是當(dāng)年日本鬼子強(qiáng)迫煤礦工人下露天礦挖煤，煤礦倒塌許多人壓死，餓死等，死亡人數(shù)超萬(wàn)人。我們?cè)谛麄鳈谥锌匆?jiàn)，日本鬼子殘酷迫害礦工，讓礦工們吃老糠、麥殼等加工而成黑饅頭，礦工們?nèi)耸萑绮瘢ㄊ墙h百年見(jiàn)證）。為教育后代，牢記日本鬼子殘酷虐待礦工罪行。萬(wàn)人坑歷史展覽館為我們加工黑饅頭，讓我們體驗(yàn)品嘗那黑饅頭，深感吃下的是黑饅頭，牢記中國(guó)人血淚史，只有依靠強(qiáng)大人民軍隊(duì)保衛(wèi)國(guó)防，國(guó)家繁榮昌盛，人民才能真的過(guò)上幸福生活。
　　 我還想起咱們野營(yíng)拉練到淮南萬(wàn)人坑途中，那天中午學(xué)校運(yùn)來(lái)半汽車(chē)饅頭，通知每人限吃二個(gè)（可能聽(tīng)錯(cuò)了），我晚上和第二天早上嘴吃著饅頭，看那一眼望不到邊的山芋地和農(nóng)民忙農(nóng)活，不知不覺(jué)兩餐各吃二個(gè)饅頭，有人說(shuō)第二天早上人頭為一個(gè)饅頭，看來(lái)我多吃多占了，雖說(shuō)饅頭好吃飽肚子至今說(shuō)起來(lái)還真不好意思，深知糧食來(lái)得不容易，誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦，人人節(jié)約糧食，珍惜糧食寶貴。
　　 那是1987年夏天，我參加有關(guān)會(huì)議來(lái)到久別十六年的蚌埠市，這是我的第二故鄉(xiāng)。此次來(lái)到蚌埠心情特別愉快：自己當(dāng)年在校是位學(xué)生，如今成長(zhǎng)為公職人員、也當(dāng)上了爸爸，身后跟同行而至的孩子問(wèn)長(zhǎng)問(wèn)短內(nèi)心無(wú)比快樂(lè)。還有母校許多感人往事涌上心頭，難以用語(yǔ)言表達(dá)。
　　 我們住在招待所，中午餐桌飯菜較豐盛，同事們?cè)诤蕊嬃?、吃菜，主食有米飯、饅頭、花饅等，我手拿饅頭一層層撕開(kāi)細(xì)品饅頭甜香，瞬間想起十六年前在財(cái)校學(xué)習(xí)、生活那一幕幕，內(nèi)心難以平靜。下午我朝著財(cái)校方向，漫步在交通路上，看到城市變了樣：高樓大廈、新建火車(chē)站往來(lái)列車(chē)繁忙穿梭，寬闊馬路人來(lái)人往車(chē)水馬龍的景象，至今仍記憶猶新。我還參觀了省財(cái)校校址，走在校園小路上，又見(jiàn)到當(dāng)年的那棵雪松樹(shù)和老教室，仿佛當(dāng)年下雪打在雪松樹(shù)上響聲和教室傳來(lái)算盤(pán)珠子啪啪聲還在耳邊回蕩，讓我不由感慨萬(wàn)千，回味無(wú)窮。經(jīng)多方打聽(tīng)到財(cái)校老師住處，我登門(mén)拜訪(fǎng)當(dāng)年老教授（現(xiàn)已去世），敘說(shuō)在校期間師生情誼，飲水思源。我還沿著交通路來(lái)到淮河大堤，俯瞰寬闊淮河大堤下，青青楊柳樹(shù)葉，風(fēng)吹著微微擺，小鳥(niǎo)在枝頭喳喳叫，就像小鳥(niǎo)用鳥(niǎo)語(yǔ)歡迎咱們游覽；仰望淮河新造大鐵橋火車(chē)呼嘯而過(guò)，兩岸架起了公路大橋來(lái)往車(chē)輛繁忙而美麗景象。我怎能忘記同學(xué)們?cè)?jīng)，同吃淮河水，共走財(cái)經(jīng)路，愿同學(xué)們友誼天長(zhǎng)地久。
　　 1984年初，我到成都?xì)庀髮W(xué)院學(xué)習(xí)，第一天早上來(lái)到食堂餐廳，看到有的同學(xué)吃豆腐乳、榨菜、辣子夾饅頭，吃得津津有味。我也買(mǎi)來(lái)白菜豆腐乳夾饅頭，吃到嘴里瞬間流露出的麻辣味道讓我大汗淋漓，耳聽(tīng)著川劇變臉吶喊聲，不管怎么樣總算吃完了早餐。據(jù)學(xué)校宣傳欄介紹；成都盆地雨水多、潮濕、悶熱，人們吃辣椒、花椒后發(fā)汗、祛潮濕，對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和風(fēng)濕性心臟病有好處。明白了上述道理后，我經(jīng)常買(mǎi)饅頭、辣子吃，既飽肚子又防病，學(xué)期結(jié)束后真沒(méi)感冒，的確辣子夾饅頭對(duì)人身體很有幫助。
　　 食堂的饅頭不大，吃到嘴里味道很好，卻有點(diǎn)粘牙。有一天，我問(wèn)食堂師傅，他介紹成都盆地雨水多、溫度大、氣溫低等受氣候等影響，小麥夜間開(kāi)花（涼性）其它地方小麥白天開(kāi)花（熱性），此地饅頭不管你蒸多長(zhǎng)時(shí)間同樣如此。
　　 那年夏天，我們學(xué)期結(jié)束同學(xué)們買(mǎi)了油炸饅頭、白菜豆腐乳等零食小吃相約咸陽(yáng)、商洛同學(xué)，乘上成都至西安火車(chē)，你看同學(xué)們?cè)谲?chē)上談笑歡聲不斷，品嘗糕點(diǎn)和零食，看那奇山妙石風(fēng)景如畫(huà)?；疖?chē)行駛約六小時(shí)臨近秦嶺，我來(lái)到火車(chē)窗前看見(jiàn)一排水泥柱子頂著兩根鐵軌，腳下萬(wàn)丈深淵，火車(chē)呼嘯而過(guò)，瞬間話(huà)也不感說(shuō)，兩腿發(fā)軟同學(xué)們看著我確實(shí)不好意思?；疖?chē)到達(dá)秦嶺站，我下車(chē)來(lái)到站臺(tái)瞬間涼風(fēng)吹得人發(fā)冷，就像秦嶺把我們環(huán)抱在懷抱中，歡迎遠(yuǎn)到而來(lái)游客，抬頭望見(jiàn)山頂帽子都掉了，從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)這樣大山。眼前還有大古樹(shù)和毛竹風(fēng)吹著不停擺動(dòng)，好像它們?cè)跉g樂(lè)同學(xué)們到此一游。我們第二天下午來(lái)到古城西安，急忙寄存行李，飛快跑到火車(chē)站旁高高古墻上，遠(yuǎn)望一排排古老房屋建筑就像豆腐干塊一樣，比電視劇還漂亮，一條條四通八達(dá)寬闊馬路，讓人看不到盡頭，真是古都西安（六朝古都）美麗雄偉壯觀。轉(zhuǎn)眼到了飯點(diǎn)，商洛市同學(xué)講：品嘗肉夾饅。我們來(lái)到一家專(zhuān)門(mén)賣(mài)肉夾饅頭店，我買(mǎi)了一份米粉肉夾饅頭。等一會(huì)服務(wù)員托著盤(pán)子上面一個(gè)饅頭，放在桌上我聞到米粉肉香，吃到嘴里油潤(rùn)潤(rùn)，米粉肉夾饅頭味香，肥而不膩并給咱們帶來(lái)方便又實(shí)惠。
　　 第三天上午，我們參觀兵馬俑、華清池、鐘樓隨后來(lái)到一家羊肉泡饃店門(mén)口，眼見(jiàn)黃瓦平房門(mén)面不大，進(jìn)門(mén)看見(jiàn)幾張方桌許多人圍座，這時(shí)同學(xué)去買(mǎi)單我聞到迎面而來(lái)的羊肉湯香味，走到廚房一看，鍋臺(tái)下面柴火燒得正旺，大鍋里沸騰的羊肉骨頭湯特別濃香，接著服務(wù)員讓我們拿一碗（大古碗）坐下，發(fā)一個(gè)大饅頭，我看到人家把饅頭拿在手里捏，我沒(méi)弄清楚怎么吃，隨后同學(xué)教我把饅頭捏成安豆大圓子放入碗里，服務(wù)員把碗里放點(diǎn)調(diào)味料并在大鍋里弄瓢羊肉湯蓋好，等一會(huì)揭開(kāi)碗蓋羊肉香氣撲鼻而來(lái)，我品嘗羊肉湯香醇味道特好，吃片羊肉細(xì)嫩而不膩，安豆大的饅頭嚼的軟而不化，一古碗吃完肚子脹了嘴還想吃，念念不舍。你看有的同學(xué)們邊吃邊聊還倡議陜西同學(xué)用陜北方言唱民歌：山丹丹開(kāi)花紅艷艷，歌唱得十分地道，唱出了陜北民歌的韻味和黃土高坡人真情實(shí)感，歌唱得非常好，獲得大家點(diǎn)贊。據(jù)說(shuō)后來(lái)商洛同學(xué)參加國(guó)家文藝調(diào)演節(jié)目，自演自唱獲得一等獎(jiǎng)，同學(xué)們?yōu)樗Q(chēng)贊和自豪。至今羊肉泡饅頭經(jīng)常在我腦海中回蕩，有機(jī)會(huì)重返三秦大地品嘗羊肉泡饃等美味佳肴，觀光旅游。
　　 如今，饅頭在南北方餐桌上仍然不可缺少食物，人們依賴(lài)生存食糧，隨著社會(huì)發(fā)展，人們把小小饅頭加工成烤饃片、桂花饅頭等多種花樣，好看又好吃。特別是懷寧、望江縣組織農(nóng)民正月在鎮(zhèn)上開(kāi)展做饅頭比賽，你看參加比賽桌子就像一條條巨龍，桌上擺滿(mǎn)白白饅頭、花饅、桂花、花卷等讓人眼看發(fā)花，遠(yuǎn)處都聞到饅香讓人嘴饞。比賽勝者政府給予獎(jiǎng)勵(lì)。他們還把饅頭生意做到了省內(nèi)外城市，鄉(xiāng)村，方便老百姓生活，開(kāi)拓了市場(chǎng)，搞活經(jīng)濟(jì)，脫貧致富，實(shí)現(xiàn)小康生活，滿(mǎn)足人們口福和生存。
　　 我退休后經(jīng)常上街看到饅頭花樣較多有：老面饅頭、金絲饅、花饅頭等，有甜饅頭、原味饅頭等，讓我最喜歡吃老面饅頭（人稱(chēng)多層饅），有時(shí)上街買(mǎi)榨菜、辣子、渣肉、油條夾饅頭，吃到嘴里有榨菜香、辣子味，油條脆香，老面饅頭濃香味道。冬日里我常上網(wǎng)購(gòu)成都白菜豆腐乳、辣子等夾饅頭滿(mǎn)足舌尖上需求，回憶那從前老面饅頭味道和人間酸甜苦辣往事，也品嘗今朝餐桌上饅頭、美味佳肴，分享人生幸福生活，開(kāi)心快樂(lè)。