【八一】?jī)簳r(shí)的年味(散文)
一
兒時(shí),當(dāng)故鄉(xiāng)的季節(jié)進(jìn)入臘月,村里那條唯一通往外界的小路變得熱鬧非凡。大人們?nèi)宄扇?,拎著大包小包往家趕。碎娃們興高彩烈,一路跟著蹦跳不歇。架子車、自行車上載著老漢老婆,碰見熟人了就調(diào)起嗓子喊一聲:置辦的啥年貨嘛?
那時(shí),鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有集會(huì),日常生活用品主要憑票在供銷部門市部購(gòu)買。年貨也沒有現(xiàn)在豐富,家家打點(diǎn)散酒、散醋,買點(diǎn)糖果、點(diǎn)心、炮仗、年畫,再扯上幾塊布料,就算備齊了。
在我的記憶中,那時(shí)候的“年”不僅來得早,而且時(shí)間拉得長(zhǎng),從頭年臘月到來年正月末,似乎都在過“年”。即便農(nóng)活開干了,仍有零星的親戚在拜年,間歇還能聽到幾聲清脆的鞭炮聲。
上世紀(jì)六七十年代還是集體生產(chǎn)制,農(nóng)民的溫飽都寄托在生產(chǎn)隊(duì)分得的那一點(diǎn)口糧上,但對(duì)于過年,鄉(xiāng)親們卻看得比什么都重要。尤其是“臘八”一過,往日死寂的村莊陡然間就鮮活起來,一切美好的情緒都在這個(gè)寒冷的季節(jié)里點(diǎn)燃。男人們抽空起豬圈(挖走肥料后回填黃土)、收拾院落、準(zhǔn)備劈柴;女人們納鞋縫衣、拆洗被褥、打掃屋子;孩子們也閑不下來,疊元寶(一種兒童游戲),做彈弓、制作火柴槍,提前做好過年玩耍的道具。到了臘月二十左右,家家戶戶開始碾米磨面、泡發(fā)干菜、生發(fā)豆芽。
最紅火的是殺年豬。故鄉(xiāng)人經(jīng)常說的一句口頭禪:小寒大寒,殺豬過年。但那個(gè)年代,口糧無多余,養(yǎng)豬人家并不多。既使能養(yǎng)起豬,也只有到了年關(guān)才將喂養(yǎng)的豬殺掉,春節(jié)吃一部分,余下的腌存起來招待客人。就連豬的板油也當(dāng)作稀罕的東西,用鐵鍋煉成葷油,裝在一個(gè)壇子里用于平時(shí)炒菜。
殺年豬在農(nóng)村算一件大事,一般要請(qǐng)村鄰和親朋前來幫忙,順帶解饞,也為聯(lián)絡(luò)感情。殺豬當(dāng)天,主家早早在院子里支起一口大鐵鍋,搭好門型木架,備齊繩索、臉盆、刀具,然后就到圈里拉豬宰殺。眾人七手八腳把殺好的豬抬到滾燙的開水鍋里,提著四蹄不停地翻滾,待豬身完全浸透時(shí),快速地抬放到一塊大木板上,刮剔豬毛,一袋煙的功夫就把豬的“外衣”脫得精光。然后將白生生的肥豬用繩索倒掛在木架上,主刀男人便如庖丁解牛般對(duì)豬體開膛破肚,分割出大骨、排骨、肉塊和“下水”(腸肚心肺)。這時(shí),主家人便開始翻腸洗肚、清理心肺,忙得不亦樂乎。而看熱鬧的小孩子則圍攏在盆邊,目不轉(zhuǎn)睛地叮著豬尿泡(豬膀胱),一旦發(fā)現(xiàn)豬尿泡從“下水”中被分離出,眼尖手快的小孩子立馬搶奪過去,吹得如同籃球一樣大的圓球,拋向空中,與小伙伴們爭(zhēng)來搶去,打鬧玩耍。中午時(shí)分,以肉食為主的“葷宴”準(zhǔn)備就緒后,村鄰、親朋和幫忙的人或圍在炕頭的方盤邊,或坐在地上的小桌旁,大口吃肉,大口喝酒,歡聲笑語伴隨著濃郁的肉香充斥了整個(gè)屋子。
二
年的腳步越來越近,宰家禽,炸油糕,炸麻葉,攤黃黃等依次鋪開。行走在村里,到處能聞到食物的芳香。這時(shí)的小貓小狗也靈動(dòng)起來,搖著尾巴,蹭到鍋臺(tái)灶邊、宰殺現(xiàn)場(chǎng),偷叼幾口美食,躲到一角里享用。就連麻雀也會(huì)在院落里撲愣愣來撲愣愣去,哄搶一些殘?jiān)槭?。小孩子們更是坐不住了,邊吃著美味佳肴,邊掰著指頭算日子,看看哪天有鞭炮放,哪天能穿上新衣裳。
剪窗花、貼窗花在我的故鄉(xiāng)同樣是不可或缺的。每到小年前后,媳婦、姑娘們就湊到一起,把各自的窗花底樣從廢舊書刊中找出來,粘在蘸濕的白紙上,將花面朝下抬起來,用煤油燈的油煙把窗花的樣子熏成黑乎乎一片,放到太陽底下曬干后,剝下窗花的熏樣貼在彩紙上,再用訂書針或針線訂成一沓,然后照著窗花的式樣一點(diǎn)一點(diǎn)地剪裁。剪窗花時(shí),心要細(xì),手要巧,不能急,否則容易剪斷花型的胳膊腿,不但無法粘貼,還報(bào)廢了來自不易的彩紙。所以,媳婦、姑娘們都使出渾身解數(shù),細(xì)心地修剪。剪出的十二屬相和花鳥魚蟲,五顏六色,各式各樣,貼在窗格里,活靈活現(xiàn),煞是好看。
蒸年饃,寓意著家里的日子熱氣騰騰,蒸蒸日上,年年有余,當(dāng)然也圖個(gè)好照頭。農(nóng)諺有言:“臘月二十八,把面發(fā)?!薄芭D月二十八,打糕蒸饃貼花花?!钡搅伺D月二十八這一天,無論是發(fā)面還是做饃,各家各戶都要開始準(zhǔn)備過年的主食。
記得每到蒸年饃時(shí),母親五、六點(diǎn)就起來將提前泡好的“酵頭”摻上水,分別倒入盛有面粉的兩個(gè)大盆里,不停地?cái)嚢璐耆?,然后蓋上鍋蓋、蓬上被子,放在熱炕頭上發(fā)酵。等到發(fā)的面團(tuán)與面盆的沿口幾乎平行,而且有很多蜂窩狀的氣孔時(shí),就將面團(tuán)挖出放在大案板上,反復(fù)地揉面,直到面團(tuán)光滑有彈性才開始做。
蒸年饃與平時(shí)不同,蒸出的饃既要雪白光亮,又要?jiǎng)诺烙薪李^。如果誰家蒸的饃好,媳婦婆娘都會(huì)來學(xué)習(xí)取經(jīng),主家臉上也有光。如果誰家饃蒸黃或發(fā)青,不但門庭冷清,還會(huì)傳出“這家婆娘茶飯不行”的閑話來。于是,母親每次蒸年饃時(shí)都會(huì)動(dòng)一番心事,從發(fā)酵子、起面、揉面,甚至蒸饃的火候上都把握得恰到好處。而且蒸的饃琳瑯滿目,堆積如山,有圓饃、方饃、壽饃、棗花饃。各種動(dòng)物饃,看上去憨態(tài)可掬、形象逼真。但無論是那種饃,都要用火柴一頭蘸上紅水在上面點(diǎn)上一個(gè)紅點(diǎn),圖個(gè)吉利。小時(shí)候,我最喜歡干的事就是給饃頂上點(diǎn)紅點(diǎn)。饃籠一出鍋,還沒等蒸氣散去,我就迫不及待地跑過去。母親怕熱氣燙著我,就找來一根筷子讓我捏住一頭去點(diǎn)紅點(diǎn)。那知我的手小無力,捏不牢筷頭,點(diǎn)出來的紅點(diǎn)不是歪歪扭扭,就是多了幾個(gè)紅點(diǎn),逗得家人忍俊不禁。
三
除夕,是春節(jié)最隆重的前奏,也是年味最濃的時(shí)候。這一天,各家各戶吃的穿的用的都已準(zhǔn)備齊當(dāng),剩下的就是祭祖、貼春聯(lián)、做年夜飯了。一清早,同宗小輩便集合在一起,由長(zhǎng)輩或長(zhǎng)兄帶領(lǐng),奔赴墳地,給列祖列宗磕頭、燒紙,以表懷念。到了下午,家里大人帶著小孩,提著凳子,端著糨糊,在大門、入戶門、鍋灶邊、風(fēng)箱、糧倉(cāng)、磨盤、豬圈、雞舍,凡是能貼的地方都貼上春聯(lián)。一幅幅紅彤彤的春聯(lián),映襯著一片喜慶的氣氛,讓灰暗的土窯洞變得生機(jī)盎然,儼然一道鄉(xiāng)村美麗的風(fēng)景。
記憶中,最為隆重的便是年夜飯,那時(shí)沒有如今“八涼八熱”的講究,雖簡(jiǎn)單粗淡,但也是大人們把一整年節(jié)儉下來的食物變著花樣做出來的,比起平時(shí)來要好許多。除夕晚上,一家人圍坐在四方四正的木盤邊,吃著一年當(dāng)中最豐盛的“大餐”,心頭充滿了喜悅。兄弟之間、爺孫之間還會(huì)猜上幾拳,可謂其樂融融。而對(duì)于我們小孩子來說,除了狼吞虎咽地吃喝外,最感興趣和開心的事還是燃放鞭炮。
那個(gè)年代,爆竹品種單一,商店賣的大部分是鞭炮和零散的“雷子”炮(拇指粗)。既使有煙花彈之類的,也買不起。一般人家買上兩三鞭百頭的鞭仗就是很了不起的事了。以是,每年家里買回的炮竹我都舍不得馬上燃放,偷偷地藏在家人找不著的地方,隔三岔五地檢查,看看有沒有人動(dòng)過。實(shí)在忍不住想放了,就從整掛鞭炮中拆下幾個(gè),拿到外邊與小朋友一塊分享。到了三十晚上,還沒等年夜飯上齊,我就急沖沖地跑到自己的“藏室”,拿出半掛鞭炮燃放起來,等零點(diǎn)時(shí)再拿出另一半燃放。剩下的,或分成一小串,或拆成單個(gè),計(jì)劃著燃放,保證正月十五前每天都有鞭炮放。若是鞭炮分配不過來,就把炮仗一個(gè)個(gè)剝開,做成火藥,裝在自制的鏈條槍里發(fā)射。實(shí)在沒鞭炮了,再用自行車輻條的螺帽和鐵絲、皮筋制成火柴槍,每次裝入一根火柴,也能打出響聲。音量雖不大,但總比沒炮放好。那時(shí)候,村子里的男孩子幾乎都有一把鏈條槍和火柴槍,別在褲帶上,滿村子亂串,與小伴們玩打仗的游戲。村頭巷尾時(shí)常會(huì)出現(xiàn)我們兩撥孩子“打斗”的場(chǎng)面,熱鬧有趣。
四
轉(zhuǎn)眼到了初一,拜年,是最隆重的過年儀式。一大早,大人們就叫醒孩子,吃過餃子后,穿上嶄新的衣服,出門拜年,祝福聲、歡笑聲讓整個(gè)村莊在年氣中沸騰起來。經(jīng)常是一撥人剛進(jìn)門,另一撥已到了院子。要是碰到了一起,就按年齡長(zhǎng)幼排序,由領(lǐng)頭的帶著大伙兒依照輩分給主家的長(zhǎng)者磕頭作揖。每到一戶,老爺爺、老奶奶和叔嬸們喜笑顏開,給大人們敬酒遞煙,給小孩子散發(fā)果糖、紅棗和瓜子等。條件尚好的人家還會(huì)拿出一沓毛毛錢分發(fā)給孩子們。小孩子拿到一兩毛壓歲錢后,如同中了彩票似的,趕緊裝到衣兜里,生怕被人搶走。年輕人好熱鬧,故意調(diào)侃孩子:“快,再給爺爺磕頭,爺爺兜里的錢還多著呢!”話音一落,幾個(gè)孩子又跪在了地上。人群中不斷有人起哄:頭沒磕響,重新來一遍。老爺爺、老奶奶笑盈盈地從炕頭上溜下來,邊拽孩子邊說:“好了好了,都磕響了!”頓時(shí),把眾人逗得東倒西歪,前仰后合,嬉笑聲、尖叫聲響成一片,回蕩在農(nóng)家小院。
從正月初二開始,人們便開始走親串門。走親戚不需要打招呼,約定俗成,而且每天只走一家。先走舅家和丈人家,再走七大姑八大姨,最后才是沾點(diǎn)邊的老親戚和八桿子打不著的遠(yuǎn)方親戚。一個(gè)正月,小孩子差不多都跟著大人在走動(dòng)。近處的中午吃完飯、敘完情,下午就可以返回,遠(yuǎn)一點(diǎn)的住一宿上再回家。給親戚帶的禮物都是年前蒸的各種圓饃、花饃,好一點(diǎn)的家庭還搭配一些掛面、罐頭之類的。返回時(shí),親戚家從禮物里拿出一部分,然后再加一點(diǎn)自家的東西,當(dāng)作回禮。頗有意味的是,有時(shí)走了一正月的親戚,送出去的東西轉(zhuǎn)了一大圈又回到了自己家里。不過,大家都不見怪,主要是圖個(gè)心情,一年難得見面,坐在一塊拉拉家常,心里熱乎。
故鄉(xiāng)的正月最熱鬧、場(chǎng)面最大的就是“扭秧歌”。初七一過,大村小村鑼鼓镲镲敲得震天響,穿紅戴綠的秧歌隊(duì)、旱船隊(duì)、舞獅隊(duì)走村竄戶,給烈屬、軍屬拜年送祝福,討個(gè)喜煙喜酒和糖果瓜子。元宵節(jié)左右,各村的秧歌隊(duì)還要集中在公社中學(xué)的操場(chǎng)上集中表演,場(chǎng)面十分火爆。鼓掌聲、加油聲、喝彩聲,響徹天空,傳向四方八方。
暮然回首,兒時(shí)的年已成了我遙遠(yuǎn)的回憶。但那熱鬧喜慶,純樸的鄉(xiāng)情,歲歲年年,是縈繞在我夢(mèng)中揮之不去的鄉(xiāng)愁!