我是地地道道的扶風(fēng)人，雖然少小離家，在外游蕩了數(shù)十年，但根在扶風(fēng)，情在故鄉(xiāng)。半生走南闖北，品嘗過(guò)不少地方的美味佳肴，但最惦記的卻還是家鄉(xiāng)那“一口香”臊子面！每每回到家鄉(xiāng)，無(wú)論走進(jìn)哪一位叔父的家門，進(jìn)門便喊：
　　 “娘娘（niania,扶風(fēng)方言，嬸子），做澆湯面！”嬸子便從房間里出來(lái)，驚詫又己熱地（扶風(fēng)方言：親近、熱情）應(yīng)道：
　　 “牛—一，我娃回來(lái)了！好好好，娘（nia）給你做！”
　　 于是，我就搬來(lái)小飯桌，坐在廚房門口，一邊和嬸子嘮叨，一邊等著聞那“熗湯”的味道。隨著“滋啦”一聲響，滿院便飄出一股酸噴噴的油香沁入心腹。一會(huì)兒，嬸子就把兩小碗“澆湯面”端在了我的小飯桌上。我一口一口地吃，嬸子給我一碗一碗的端，我吃一會(huì)，歇一會(huì)，差不多二三十碗了，肚子脹膨膨?qū)嵲诔圆粍?dòng)了，才喝上幾口湯，伸著懶腰，對(duì)嬸子說(shuō)：
　　 “娘娘（niania），吃飽了，甭澆了！”
　　 一想起家鄉(xiāng)的臊子面，我就禁不住流口水：一層黃澄澄的菜籽油裹著蔥花和晶瑩發(fā)亮的五花臊子肉丁，冒著熱氣，散發(fā)著一股特有的、無(wú)法言狀的醇香，在薄如錦紙的小菱形雞蛋餅和蔥花的點(diǎn)綴下，飄浮在清澈透亮的油湯上面，宛若池塘里隨風(fēng)游動(dòng)的小荷葉和小荷花，又如秀女花盤中的錦繡一般，煞是好看！油湯里散開(kāi)著一團(tuán)細(xì)細(xì)的面條，潔白光亮，猶如一朵盛開(kāi)的菊花，又像是一小簇白珊瑚仰頭飄在水中央。挑起面條，吸入口中，薄勁柔光，滑溜溜地順喉而下，酸楚楚中帶著甜絲絲，和著菜籽油的清香，叫你不得不驚嘆這鹽和醋，竟能調(diào)配出這等美妙無(wú)比的味道！
　　 家鄉(xiāng)的臊子面又叫“澆湯面”、“嫂子面”，這其中隱含著一段美麗的傳說(shuō)。據(jù)說(shuō)很久以前，有一個(gè)窮秀才自幼父母雙亡，靠哥嫂撫養(yǎng)。秀才起五更、睡半夜，點(diǎn)燈熬油讀圣賢書(shū)求取功名，嫂子為讓他吃飽吃好長(zhǎng)身體，千方百計(jì)改善伙食。秀才日漸長(zhǎng)大，飯量增加，又特愛(ài)吃面，但家窮，買不起調(diào)料，嫂子沒(méi)辦法每頓都給他烹調(diào)出可口的面湯好讓他吃飽喝好讀圣賢。為了既能節(jié)約調(diào)料，又能提起小叔子的口味，聰明的嫂子，就想出了一個(gè)妙招：用家中僅有的調(diào)料，調(diào)配出一碗可口的酸湯，每次只給他盛一口面條，讓他只吃面不喝湯，一碗吃完，將湯端回再回鍋燒煎（熱），再盛面，就這樣，一碗又一碗，直到吃飽，最后喝幾口湯。這樣，一碗湯，吃到最后，還是那么的“煎活、油汪”，味悠長(zhǎng)。秀才吃飽喝好了，一碗湯還能剩下許多，嫂子就把剩下的湯裝在一個(gè)壇子里，封存在家中地窖里，第二天取出來(lái)燒熱，添加少許調(diào)料和湯水，又一口一口地盛給秀才。就這樣，日復(fù)一日，秀才天天都能吃上嫂子做的酸香可口的面條，漸次長(zhǎng)大。后來(lái)，秀才考中狀元，山珍海味總是吃不慣，就惦記著嫂子的面條，可府中人怎么也做不出符合秀才的味道。于是，秀才就差人接嫂子入府，嫂子便取出藏在家中地窖中那個(gè)盛湯的壇子，來(lái)到狀元府，又一口一口地給狀元盛面條，狀元越吃越香——這，就是“嫂子面”的來(lái)歷。
　　 這個(gè)動(dòng)人的故事，隱含著一個(gè)善良的道理，流傳在我的家鄉(xiāng)，孕育出家鄉(xiāng)淳樸厚道的民風(fēng)，那就是“叔嫂親、妯娌和，家事興”！因此，在我的家鄉(xiāng)，叔嫂間，總是嬉笑打罵，無(wú)拘無(wú)束。小兄弟在其兄長(zhǎng)面前，可能會(huì)心存敬畏，不敢“輕狂”，可在嫂子面前卻會(huì)嬉皮笑臉、調(diào)皮搗蛋。有心思會(huì)給嫂子說(shuō)，有煩惱向嫂子訴，還會(huì)和嫂子一起“擠兌”兄長(zhǎng)；倘有不便或不敢直接向兄長(zhǎng)提出的要求，會(huì)通過(guò)嫂子“迂回”；嫂子更會(huì)用“小恩小惠”收買小兄弟，指使其給自己幫忙跑小腿。在我的記憶中，母親和她的小叔們之間就是這樣。我有三位叔父和兩位堂叔，十幾個(gè)族親叔父，無(wú)論那位叔父，進(jìn)了家門，在院子里就喊“二嫂，二嫂”。那時(shí)，父親在外地工作，兄長(zhǎng)在新疆當(dāng)兵，母親一人在家?guī)е覀兡暧椎慕愕苋嗽诩疑睿甯競(jìng)儫o(wú)論誰(shuí)來(lái)到家里，只要看見(jiàn)家里有活干，就說(shuō)說(shuō)笑笑幫著母親干，邊干便向母親說(shuō)來(lái)意——要么請(qǐng)母親幫什么忙，要么就是有事向母親討主意。那年的夏天，母親想買一只小綿羊，需要蓋一個(gè)羊舍卻沒(méi)有“胡基”（土坯），暑假里，上初中的我就領(lǐng)著讀小學(xué)的弟弟帶上“打胡基”的家什到村頭土壕準(zhǔn)備“打胡基”，被當(dāng)民辦教師的小叔父看見(jiàn)了，笑呵呵的來(lái)到我們跟前，摸著我的頭說(shuō)：
　　 “你媽指屁吹燈，你倆個(gè)能打個(gè)胡基？”說(shuō)著放棄出工，讓我給他“供模子”（墊土），他提石錘子打胡基。打了一上午，汗流浹背回到家中，見(jiàn)到母親，笑著抱怨道：
　　 “你叫倆娃打胡基，也不心疼把娃掙了（累壞、累傷），倆娃不像是你親生的一樣！”母親笑著說(shuō)：
　　 “你要上工呢么，他倆閑著呢，算耍著能打幾個(gè)是幾個(gè)。再說(shuō)，把你累壞了，嫂子不心疼，你媳婦能答應(yīng)嗎？”
　　 “去去去！別說(shuō)了，心疼了就快搟臊子面，你調(diào)的湯香！”
　　 就這樣，一連三天，我們叔侄打了兩摞胡基，吃了三天臊子面。秋天，叔父又幫我們蓋起了羊舍，冬天里，我們姐弟穿上了毛衣……
　　 前年春上，八十高齡的母親突然患病臥床不起了?！拔逡弧蹦翘欤獾氐膬蓚€(gè)年逾七旬的叔父聞?dòng)崕е鴥晌粙鹱忧皝?lái)探望。一進(jìn)家門，叔父嬸子們就圍坐在母親的病床前，噓寒問(wèn)暖，有說(shuō)有笑，倒把父親一個(gè)人“涼”在了客廳，好一會(huì)才出來(lái)和父親聊天。小叔父又在家里“亂翻”，看到父親臥室的一個(gè)相框中陳列的許多老照片，都是祖父祖母和他們老弟兄、老妯娌和我們小一輩不同時(shí)期的留影，其中還有一張父母的結(jié)婚照，就如獲似寶，拿來(lái)回憶他們過(guò)去的歲月，滿屋談笑風(fēng)生。忽見(jiàn)母親扶著兩個(gè)拐杖來(lái)到客廳，說(shuō)：
　　 “你幾個(gè)說(shuō)說(shuō)笑笑地商量著賣誰(shuí)呀？！”
　　 大家一驚——這是母親近一個(gè)月來(lái)首次下床！兩位叔父和嬸子趕緊把母親攙扶到沙發(fā)上，小叔父又調(diào)皮地說(shuō)：
　　 “我們?cè)诳次腋缛⑾眿D那陣子是個(gè)啥樣子呢！”惹來(lái)一陣哄堂大笑。
　　 母親問(wèn)：“中午吃啥呀？”兩個(gè)叔父相視一笑，一起回答：
　　 “吃啥呀？想吃你搟下的澆湯面呢，吃啥呀！”
　　 母親有些傷感地說(shuō)：“唉，我現(xiàn)在給你們做不了么?！?br />　　 “那你就好好養(yǎng)病，把這一頓欠下，下回我們來(lái)吃！”叔父和嬸子們七嘴八舌地說(shuō)。
　　 ……
　　 中午，我領(lǐng)叔父嬸子們?nèi)ヒ患肄r(nóng)家樂(lè)就餐，席間也有一口香臊子面。兩個(gè)叔父吃完后直夸這家農(nóng)家樂(lè)飯菜可口，但又有些惋惜地對(duì)我說(shuō)：
　　 “唉，還是你媽做的澆湯面好！”
　　 說(shuō)也奇怪，叔父嬸子們走后，母親竟一天天地好起來(lái)了，沒(méi)多久就能下床，生活完全自理了，我因此把2018年的5月1日看成是我們家的“黃道吉日”！
　　 這就是扶風(fēng)臊子面的味道！
　　 臊子面——嫂子面，代代相傳！