每天開(kāi)門(mén)七件事：“柴米油鹽醬醋茶”?？梢?jiàn)茶在我們生活中不可或缺，缺了它生活中總感覺(jué)少了許多樂(lè)趣和品味。
　　 茶雖然我們每個(gè)人都用過(guò)并且也見(jiàn)過(guò)，具體的描述它的種類(lèi)極、品級(jí)、優(yōu)略，產(chǎn)地，綠茶，紅茶，黑茶，黃茶，白茶，烏龍茶。常見(jiàn)的綠茶有龍井茶、碧螺春茶、信陽(yáng)毛尖茶等；熟知的紅茶品種則有祁紅、滇紅等；熟知的黑茶有安化黑茶，普洱茶等；熟悉的黃茶有君山銀芽、溈山毛尖、君山銀針茶等；熟悉的白茶有白豪銀針茶，白牡丹茶等。各自的的特點(diǎn)，而茶的種類(lèi)不一定每個(gè)人動(dòng)能說(shuō)清楚。而茶葉的本身，只是大自然回饋我們?nèi)A夏民族的饋贈(zèng)，茶樹(shù)生長(zhǎng)的環(huán)境要求也很高，要么是高高海拔的地方，空氣和水源是很高的要求，不同的環(huán)境出產(chǎn)不同品種的茶。
　　 從神農(nóng)嘗百草，成就了我們五千年歷史，我國(guó)既是茶文化的起源地又是茶葉的故鄉(xiāng)。茶是一種草本科植物，茶葉的種植方式和培育模式直接影響到茶葉的品質(zhì)和口感。綠茶的種類(lèi)是最多的，而且歷史也是最悠久的，它是采摘芽葉之后直接經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、烘干等工序制作而成的，根據(jù)烘干的方式不同，例如綠茶又被分為炒青綠茶、蒸青綠茶、烘青綠茶以及曬青綠茶。綠茶在沖泡之后茶湯多為青綠色，茶味清香，我國(guó)綠茶的產(chǎn)量是最多的，品種也是居于世界首位的，其中特別出名的綠茶有西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春、六安瓜片、太平猴魁、信陽(yáng)毛尖等等。
　　 紅茶是我國(guó)出口最多的茶葉，大概占了茶葉產(chǎn)量一半，它和斯里蘭卡紅茶以及印度大吉嶺紅茶并稱(chēng)為世界三大紅茶。紅茶屬于全發(fā)酵茶，經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后茶香味更加明顯，具有湯紅味醇的特點(diǎn)，其中比較出名的有宜興紅茶、金駿眉、正山小種、祁門(mén)紅茶、武夷山大紅袍等等。
　　 黑茶因?yàn)榻?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的堆積發(fā)酵，所以茶色呈現(xiàn)出黑褐色，因此而得名，黑茶的差別比較粗，具有松煙香味，存放的時(shí)間越久香味也就越濃厚，比較出名的有金尖茶、普洱茶磚、黃金磚、黑毛茶等等。
　　 青茶又被叫做烏龍茶，有著綠葉紅鑲邊的稱(chēng)號(hào)，它是介于綠茶與紅茶之間的茶葉品種，也是所有茶葉品種中最具有中國(guó)特色的茶葉，青茶既帶有綠茶的清香又帶有紅茶的甘醇，其分解脂肪、減肥瘦身的功效特別顯著，所以在日本又被稱(chēng)作是美容茶，比較出名的青茶有安溪鐵觀音、東方美人、紅水烏龍、鳳凰水仙等等。
　　 白茶是我國(guó)的特產(chǎn)，屬于輕發(fā)酵茶，產(chǎn)量不多，茶味清淡而帶有會(huì)干比較出名的白茶有白毫銀針、安吉白片、白牡丹、福鼎白茶等等。
　　 黃茶基本是各階層的人群都喜歡的茶葉，因?yàn)樗奂似渌麕追N茶葉的優(yōu)點(diǎn)，黃葉黃湯，香高味濃，比較出名的有平陽(yáng)黃湯、安遠(yuǎn)鹿苑、君山銀針等等。
　　 通過(guò)上文的介紹，現(xiàn)在大家對(duì)于我國(guó)茶的品種有哪些都有了一定的了解了吧。按照茶葉的顏色和加工方法，一般將茶葉分為綠茶、紅茶、黑茶、青茶、黃茶以及白茶6個(gè)品種，每一種茶葉都有自己獨(dú)特的滋味和營(yíng)養(yǎng)功效，大家可以根據(jù)自己的需要來(lái)選擇。
　　 茶是文人雅士的愛(ài)好，從古至今都是如此，茶有些眾多的分類(lèi)和品種，是中國(guó)的寶貴財(cái)富，價(jià)值很高。我們?cè)跉v史長(zhǎng)河不斷的跋涉，華人把茶帶向了世界。讓歐洲大陸認(rèn)識(shí)到茶的溫和、淡雅，草本的芳香不像咖啡的濃郁，熱情，就像我們的東方人的處世哲學(xué)。懂茶的人可以從茶的本身看到實(shí)質(zhì)的問(wèn)題。從產(chǎn)地、茶樹(shù)、采摘、制作、成品等處看到不同的世界，中國(guó)人對(duì)茶可謂趨之如鶩，會(huì)在閑暇時(shí)泡杯清茶點(diǎn)綴自己的生活。
　　 世間有春夏秋冬，他們從四季中走來(lái)，又要經(jīng)過(guò)各種煎熬，成我們族人茶杯里，成人之美。茶的本身沒(méi)有貴賤之分，市場(chǎng)的茶葉價(jià)格成千上萬(wàn)，再到幾十元底層百姓，也能喝得起。奸商會(huì)損害茶葉品牌，卻改變不了茶葉本身本我，作為茶客的我，喜歡茶的自然、淳樸、淡淡的香氣，茶在世間也能潔身自好，他有他自己處世哲學(xué)，不逢迎、不阿諛、不奉承，不管市場(chǎng)如何炒作，他依然是他。
　　 在高山那里有屬于他們自己生存的空間，有人改變了他們生存空間，那就不是他們的本我。中華大地各省都有自己的的茶，而他們的都有自己的屬性及特點(diǎn)，制作方法，泡制方式，每個(gè)地方，喝茶的內(nèi)容都有不同，例如:北方的漢子喝會(huì)急死，他們可能不知道，喝“功夫茶”不是為了解渴，而是要追求一種心境和心態(tài)和風(fēng)度，慢慢端起一小杯茶先“觀其色”，茶水清澈透明，茶杯晶瑩剔透，再“聞其香”，輕輕地聞一下茶水漂出來(lái)的清香，沁人心脾，最后再“品其味”，茶杯貼近嘴唇，小心翼翼地抿一小口，這一系列動(dòng)作清新而雅致。南方的朋友喝的是茶的儀式功夫茶，四川人喝的是百姓的安逸,一杯清茶在茶館擺龍門(mén)面對(duì)生活態(tài)度，北京人喝雍容華貴的茶器景致，喝的是氣勢(shì)，而我們西北人喝茶，是一種縱容，一個(gè)人也能喝，多人也能喝。
　　 宋代著名禪師圓悟克勤曾書(shū)“禪茶一味”，“禪”是一種境界，講究“整，清，和，雅”，所以說(shuō)，喝功夫茶和修禪悟道如出一轍。但是有人說(shuō)南方人沒(méi)事兒就圍在一起喝茶，談的是怎樣怎樣掙錢(qián)，這就跟茶文化大相徑庭，俗不可耐。你可以談怎樣賺錢(qián)，你也可以坐在一起喝功夫茶，但是請(qǐng)你不要把掙錢(qián)和喝茶放到一塊兒說(shuō)。如果你非要這樣做的話，那么請(qǐng)你不要說(shuō)北方人喝酒怎樣怎樣，這是一種習(xí)俗，一種文化習(xí)慣，懂嗎？
　　 把茶作為媒介演繹出一場(chǎng)場(chǎng)精彩的大戲，一位飲茶人，自己喝茶的過(guò)程，能看到四季，能看得到人生起伏。喝茶中不斷地思考，不斷調(diào)整自己的人生方向，不管外界如何的紛亂變化，茶和水的關(guān)系一直永恒不變保持不受污染的初心。