我的玉米面碗坨成功出爐了！
　　 前幾天，珍兒說，她把秋天吃進肚子里了，說她去菜場閑逛，瞅中了螃蟹、板栗、獼猴桃、丑蘋果、柿餅、涼薯、秋月梨……都是當季吃食，她把它們帶回家，或捯飭一番或徑直享用。珍兒戲到我了！
　　 比起珍兒的菜場之旅，南姐的地道美食更是刺激到了我。
　　 南姐九月底到的西吉，恰就遇上寧夏疫情爆發(fā)，結果被堵西吉一月有余。我和南姐的遇見是機緣巧合，也卻是相見恨晚。有些人真的不在于遇到的早晚，而這個人走進你的心里或許只需要一次坦誠交流。你看她朋友圈的文字，感受她的寬厚廣博的胸懷，通透豁達熱情洋溢的個性，你便知道，遇見她是一種幸運。和十四年前在湖南遇到我的珍兒一樣。
　　 那天看南姐發(fā)圈分享了她隔離生活中的點點滴滴，越發(fā)的喜愛于她。南姐在西吉的數(shù)天里腌了七大姑八大姨的咸菜，泡了大缸酸黃菜，那咸菜有白有紅有綠，那酸黃菜單看圓滑規(guī)整的壓菜石頭，飄著若干花椒八角顆粒的清亮菜水，和探出小半部分身子已泛黃的白菜，你的口腹之欲已然被勾起；那隔三差五蒸的玉米面蕎面碗坨烙的白面花餅餅，那純手工涼皮和自做手搟粉，還有莜豆面馓飯懶疙瘩……無論哪一樣都讓人看著萬分眼饞。我和南姐說那哪天若我時間寬裕，且有做美食的欲望了，要向她討教如何蒸雜糧饃饃，她爽快地給我分享制作流程，說要不是疫情她會親自到我家，手把手地做給我看，順便還烙些柿子餅一起享用。溫暖的南姐讓人心生期待，想著有空閑了一定請她來我家做客，順便再邀上三五個同道人，一起談天說地品評美食，絕對是美事一樁。
　　 珍兒的把秋天吃進了肚子里，南姐秋日里的各類美食操作，讓我開始蠢蠢欲動。正好上周烙的白面饃饃也沒了。就籌劃著蒸一鍋雜糧饃饃。
　　 頭一天晚上從面袋子里拿出干酵母（因為占地方又不好保存，每次做完饃饃都留一小塊發(fā)酵好的面作為酵母埋到面粉里），放小盆里倒上少許水再攪上些面粉，有多半天的功夫，酵母化開重新發(fā)酵后，就可以用來發(fā)面了。
　　 第二天一早，酵母已是發(fā)的嗶嗶啵啵冒泡泡，取上半盆白面，溫開水攪均后倒上一半的酵母，再次攪拌揉勻，蓋上鍋蓋等待面發(fā)好。另把好久以前媽拿給我的玉米面，重新籮了裝在另一盆子里，燒開水燙面并攪拌均勻，蓋鍋蓋捂上兩三小時讓玉米面捂醒捂甜，將余下的酵母倒入再攪拌均勻，坐等面粉發(fā)酵好再進行下一工序。
　　 三小時后，白天玉米面都已發(fā)好。在白面里適量放蘇打揉勻，再放置十幾分鐘讓酸堿充分中和，以保證烙出來白面饃的色澤口感。醒發(fā)剛剛好的玉米面是不可用蘇打粉的，想讓口味甜一些可加一些白糖，將其再次攪拌后一一裝碗，半碗即可，過滿的話在加熱過程中進一步發(fā)酵有溢到外面的可能。隨后上面撒上葡萄干、枸杞干、黑白芝麻粒，一是色相要好看，二是增加風味。將玉米面碗坨放蒸鍋后，開始著手烙白面油餅餅，將小坨的面搟大小合適后，撒上苦豆（也叫香豆，一種香草，專用來做饃饃）、香油，面餅卷起后重新揉圓搟開，在熱鍋放油，放入生面餅，幾分鐘后上下翻面，讓兩邊都均勻受熱，烙出黃聰聰?shù)念伾?，即可以出鍋了。如此，四十分鐘后，我的白面油餅餅已烙好，計算著玉米面碗坨也已蒸好。內心無限忐忑地打開蒸鍋鍋蓋，入眼的是蒸的散散，聞著香香的玉米面碗坨坨，我高興地都幾乎要歡呼跳躍起來。
　　 一周的早餐又有了著落，心里感到無比踏實，看來人只要用心，哪有不會做和做不好的事情呢？重要的是，在親手勞動的過程中，悟出了誰都知道但沒有過深思的真理，“自己動手豐衣足食”。吃著自己的勞動成果，心情就是不一樣，也許沒有十分完美，但心里甜，嘴里香，非常有成就感，感覺這才是生活應有的味道。
　　 自己動手也是一種快樂，看來生活中的快樂，必須在生活中尋找，人生更感充實和有意義。我計劃待到了周末，要和朱先生一起買回幾顆大白菜、兩三個圓包菜、一些紅綠辣椒，腌半桶小咸菜，泡半桶酸泡菜，尋找生活的滋味。想象的到半個月后，我的酸菜炒粉條，酸黃菜散飯，燙面油餅子卷酸黃菜，莜豆面懶疙瘩就小咸菜都能安排了。想到這些，生活似乎多了一份愜意的動力，自我感覺很是愉快和期待！