我是個(gè)地地道道的東北人，吃咸的口味很重，對(duì)甜品不感興趣，但是對(duì)“川菜”的麻和辣卻情有獨(dú)鐘，且大有不麻不辣不下飯的架勢(shì)。
　　 生在昏鴉鼓噪的塞外雪域，寒冷的冬季，造就了強(qiáng)壯的東北漢子。大碗喝酒大塊吃肉的先人們，創(chuàng)造出了白肉粉條子燉酸菜、蒜泥蘸血腸、鐵鍋燉大鵝、還有小雞兒燉蘑菇等等東北特色的美味佳肴，這些豪放粗獷的地方菜品，代表著我們東北人那種單一耿直的性格。
　　 也不知道是從哪一天開(kāi)始的，我受到了四川菜的誘惑，從此味蕾起了變化，不單喜歡家鄉(xiāng)菜，還對(duì)四川菜產(chǎn)生了濃厚的興趣，如果桌子上有毛血旺、水煮魚(yú)、回鍋肉……那我的筷子就會(huì)在這幾種川菜上下功夫，以至于同桌用餐的看見(jiàn)我的吃相無(wú)不咋舌。
　　 既然喜歡川菜里的麻辣，那就必然要到麻辣的故鄉(xiāng)四川走一趟了，但那可是個(gè)不小的費(fèi)用，想想就心疼，始終沒(méi)有成行。
　　 也許是機(jī)緣巧合，或者是上天的垂憐，一個(gè)偶然的機(jī)遇，給我創(chuàng)造了蓉城一行，圓了我的麻辣香之夢(mèng)。
　　 那一年的夏天，接到一個(gè)老同事的電話，問(wèn)我能不能去四川施工。
　　 我正好賦閑在家無(wú)事可做，聽(tīng)到這消息不禁大喜過(guò)望，急忙掩飾住激動(dòng)的心情，裝作隨意地問(wèn)了一句：“去四川哪個(gè)地方?！?br />　　 “成都的龍泉驛?！迸笥迅嬖V我。
　　 我一聽(tīng)，再也掩飾不住喜悅的心情了，高興地一拍大腿答應(yīng)道：“行行行，什么時(shí)候？”
　　 好在是電話聯(lián)系，否則同事看我這么興奮，準(zhǔn)以為我不是為了去工作，而是想借機(jī)去旅游呢，其實(shí)我心里真有這想法，起碼省了機(jī)票錢(qián)。
　　 雖然不知道成都的龍泉驛在哪，但早就知道成都有著天府之國(guó)的美稱(chēng)，還是中國(guó)十大古都之一，那里不僅風(fēng)景秀麗氣候宜人，還是古蜀文明的發(fā)源地，有著眾多的名勝古跡，尤其是杜甫草堂、武侯祠、青羊?qū)m等等，更有那想想就流口水的麻辣香的川菜，在那里不僅能瀏覽古剎名山，更能一飽口福地吃到正宗的四川菜，絕對(duì)是值得一去的好地方。
　　 簡(jiǎn)單地收拾了一下行囊就出發(fā)了，五小時(shí)左右從雙流機(jī)場(chǎng)下了飛機(jī)，按著在同事的指引下，二十多分鐘到了成都的龍泉驛。
　　 天府之國(guó)果然名不虛傳，群峰縹緲溪流清澈，桃李滿山瓜果遍野。
　　 我真的被迷住了，其實(shí)真正把我迷住的還是那紅油滿鍋，麻辣飄香，入口炙熱，欲罷不能的四川菜。
　　 到了麻辣香的發(fā)源地，我豈能善罷甘休，不麻翻自己，辣蒙自己，那我是停不下來(lái)的。閑暇之時(shí)，便往街頭巷尾的小吃店里鉆。
　　 夫妻肺片、回鍋肉、冒菜還有四川火鍋等等，我是吃了又吃嘗了又嘗；辣子牛肉面、擔(dān)擔(dān)面、宜賓燃面還有好多面，我是品了個(gè)夠。每當(dāng)吃飯時(shí)，一起的同事看我吃那紅彤彤油汪汪又麻又辣的川菜，無(wú)不咧著嘴伸出舌頭，好像我吃麻辣，倒是把他們麻倒了辣翻了一樣。我越吃越想吃，越吃越加麻辣，吃到嘴里的是一團(tuán)火，回味的是古老美食的味道。
　　 在龍泉驛汽車(chē)站旁，有個(gè)小攤兒賣(mài)涼粉兒，我對(duì)那碗叫作“傷心涼粉兒”的小吃來(lái)了興趣。就問(wèn)老板：“老板兒，啥子嘛叫‘傷心涼粉兒’？”
　　 老板一聽(tīng)我這憋腳的四川普通話就樂(lè)了，說(shuō)：“東北人撒，你敢吃的噻？”
　　 我點(diǎn)點(diǎn)頭道：“嘗嘗，想知道為什么叫‘傷心涼粉兒’。”
　　 老板見(jiàn)我點(diǎn)頭，趕緊擦了擦小桌子，說(shuō)：“你要是吃上一口，就曉得龜兒子為什么叫‘傷心涼粉兒’了?！?br />　　 我一聽(tīng)老板的話，樂(lè)了，從語(yǔ)氣上聽(tīng)出來(lái)老板是個(gè)爽快人，就大喝一聲：“老板兒，格老子的，給老子我來(lái)一碗兒‘傷心涼粉兒’，看老子是咋個(gè)傷心地噻?！?br />　　 老板一聽(tīng)也樂(lè)了：“格老子的，四川話學(xué)（發(fā)xiáo音）得好（ào）?！?br />　　 老板手腳麻利地刮粉兒，裝碗兒、澆汁兒、撒芝麻、撒香菜葉……半鐘的工夫就給我做了一小兒碗“傷心涼粉兒”，然后神情莊重地送到我面前，大有看我赴湯蹈火之意。
　　 放下涼粉兒，老板遞給我一把勺子道：“慢慢地吃吆，安逸得很?！?br />　　 我迫不及待地端起碗送到嘴邊。
　　 “哎，你……”老板好像要阻攔我，想要對(duì)我說(shuō)什么。
　　 晚了！我早已經(jīng)聞到了麻辣香的味道，還沒(méi)等老板張嘴說(shuō)完，就迫不及待地用勺子扒拉進(jìn)嘴里一大口。
　　 完了！完了！麻、辣、香外帶點(diǎn)兒苦，一下子塞滿了嘴。想咽，咽不下去，如同一團(tuán)碳火在嘴里燃燒；想吐，吐不出來(lái)，就好像棉花堵在了嘴里。
　　 聽(tīng)老輩人說(shuō)過(guò)，花椒能殺人，這一下子我懂了。
　　 我被憋的臉色通紅，血壓升高，呼吸不暢，只能張著嘴哈哈地往外吐氣。
　　 老板趕緊打開(kāi)一瓶水，直接灌到我的嘴里，又拍著我的后背。
　　 我哇地一下子吐了出來(lái)，然后就“傷心”的鼻涕一把淚一把地“哭”起來(lái)，真像一個(gè)傷心的人，在那里哭泣流淚。
　　 老板有點(diǎn)兒氣急敗壞地問(wèn)我：“這回曉得為什么龜兒子叫‘傷心涼粉兒’了吧？”
　　 我是一邊擦淚水，一邊罐涼水，一邊擺手，一邊點(diǎn)頭，簡(jiǎn)直是狼狽透了。
　　 老板說(shuō)：“是啦過(guò)讓你吃一大口來(lái)噻，一小口一小口就不會(huì)嗆住來(lái)噻，這個(gè)樣子的吃法是要死人地。”
　　 于是我付了水錢(qián)和粉錢(qián)落荒而逃。
　　 老板在后邊還起哄道：“想吃再來(lái)撒，哈哈哈?！?br />　　 在成都工作兩個(gè)多月，這期間我不僅瀏覽了成都附近的名勝古跡，也讓我對(duì)川味美食有了更多的了解。我喜歡麻辣中溢出的香味，喜歡那種豪放的翻騰，喜歡降濕驅(qū)寒的火熱。
　　 盛上一碗大米飯，配上一盤(pán)子回鍋肉，嘿，別提多有食欲了，要是再有一個(gè)紅油小火鍋，嘿嘿，那就是神仙了。