飲茶是從初中一年級開始的，最初讓我與茶有親密接觸的人是我媽。那個時候媽媽才三十出頭，她在長興縣李家巷鎮(zhèn)上的一家飲食店工作，非常辛苦。據(jù)說她飲茶純粹是為了提精神，所以她泡的茶水湯色香濃。我在爸爸身邊只喝過白開水，所以媽媽杯中的茶特別吸引我。有時我也偷偷學(xué)著媽媽的樣子，撮一小撮綠茶放進陶瓷杯中，沖入滾燙的開水，蓋上杯蓋。二、三分鐘后掀開杯蓋，欣賞從杯中裊裊升起的煙氣，夾帶著茶葉的清香。噘起小嘴，將杯中的茶葉向兩邊吹開，然后喝一口茶水，那香味從口腔中漾開，經(jīng)過鼻孔向頭頂彌漫，整個人都倍感清爽，難怪媽媽會用它來提神。但我總覺得所謂的提神只是一個合適的借口，媽媽喝茶的時候有一種別樣風(fēng)情，她仿佛很享受那股茶香。
　　 我對茶葉并不陌生。八十年代初我生活在三天門。三天門位于湖州西郊丘陵地帶，處于湖州市與長興縣的交界處，那里有成片成片的茶園，三天門茶場就隱約在漫山遍野的青綠之中。我有二個要好的同學(xué)是茶場員工子女，我經(jīng)常去茶場玩。
　　 每年春天，采茶的季節(jié)到了，我同學(xué)的表姐會從菱湖過來采茶葉，我同學(xué)也會捎帶著我一起采茶，讓我賺上幾元外快。那是個令人愉悅的日子，我非常喜歡同學(xué)的表姐，長得太好看了。原本我的二位同學(xué)已經(jīng)夠漂亮了，可她表姐一出現(xiàn)，出水芙蓉似的，讓人挪不開眼睛。姐姐告訴我，采茶葉要用大拇指的前端和食指側(cè)面中段夾住茶葉嫩芽往上提拉，一顆茶葉就下來了。每顆茶葉不能超過三片葉子，采的時候不能用指甲去掐。動作熟練了，左右手同時進行，會采的更多。我們采下的茶葉有專人按品質(zhì)分級別過磅，看到自己的勞動成果被認(rèn)可，是多么開心的事?。?br />　　 我這人從小就好奇心重。有一次我在同學(xué)家玩，覺得做茶葉應(yīng)該是件非常簡單的事，于是我突發(fā)奇想要自己炒茶。同學(xué)家的后門就是茶園，我隨手采了一點茶葉帶回家。我把炒菜用的鐵鍋洗凈擦干，待鍋子燒熱，將新鮮的茶葉放入鍋中，不停地用手翻炒，茶葉的清香從鍋底漸漸向四周彌散。隨著溫度的升高，空氣中混雜進一絲焦糊味。炒茶結(jié)果以失敗告終，但這次炒茶經(jīng)歷甚是好玩，回味無窮。炒茶看起來容易，做起來難。其實任何一件簡單的事情背后，不都凝聚著人類的智慧與經(jīng)驗嗎？
　　 有一年，媽媽喝的茶葉有了新變化，茶葉中參入了茉莉花，據(jù)說是新品種，叫茉莉花茶，泡出的味道更加好聞了，喝一口滿嘴留芳。從此在我心中便給茉莉花留下一席之地，我喜歡它的淡雅與清幽。
　　 多年以后我長大了，工作了，有收入了，我也像媽媽年輕時一樣喜歡喝茶。只是媽媽當(dāng)年泡茶的方法與網(wǎng)上專家們說的不一樣，綠茶不好用沸水，要用85度左右的水沖泡。也不可以蓋蓋子，否則茶葉就黃了。當(dāng)我把這些知識告訴媽媽時，她愣是不信。她說用沸水沖泡，茶葉中的汁水才容易出來，茶的香味也跟著出來，這樣的茶味道濃，有喝頭。用85度的水不叫泡茶，慢慢騰騰浸出來的茶不好喝。
　　 我喝茶不只是喜歡茶湯的味道，也不是為了提神，而在于喝茶時的心情與氛圍。無論是與朋友聊天還是一個人獨處，看熱水緩緩注入杯中，熱氣掙脫杯子的束縛向空中升騰，茶香似有若無繚繞身邊，也是一種美好的體驗，給人以干凈與輕松的感覺。可惜現(xiàn)在媽媽已經(jīng)很多年不喝茶了，她說喝茶睡不著。而我依然留戀那股淡淡的茶香，依然會想起她曾經(jīng)年輕的模樣。