??我不飲酒。因?yàn)橹車(chē)娜瞬伙嬀频目峙虑缚蓴?shù)，尤其是身處北方，更有飲酒的傳統(tǒng)，前幾年，因?yàn)榫凭^(guò)敏，在飯桌上時(shí)不時(shí)被酒氣熏得微醉，偶爾沾點(diǎn)酒液，渾身蕁麻疹便一片一片。這也算是另一種熏陶吧，時(shí)不時(shí)地在這種氛圍中經(jīng)受鍛煉，以至于現(xiàn)在也能心安理得地坐在酒局中面不改色安之若素了。
　　 最早對(duì)酒有點(diǎn)認(rèn)識(shí)，是在五六歲吧。每當(dāng)家里來(lái)了客人，母親就會(huì)擺兩樣小菜，父親溫一小壺散酒，與來(lái)客邊吃邊聊，兩只不大但很精致的酒杯斟滿白酒，你一杯我一杯，吱吱有聲。至今記得父親那呷酒的神態(tài)，儼如在品一杯瓊漿玉液，兩指捻住酒杯，放在鼻端先是輕輕聞過(guò)，小小地呷一小口，再放在炕桌上，夾一口菜，再端起酒杯喝一口，如此者三，一杯酒方才飲畢?？粗赣H如此陶醉其中，我以為是很好喝的東西，偷偷地給自己斟一杯，結(jié)果又燒又辣，惹得大家哄然大笑。因?yàn)楦赣H的緣故，我總以為飲酒是一種品鑒和享受的藝術(shù)，一個(gè)人慢慢地飲，慢慢地品，享受這燒心而又辣口的滋味方是飲酒的正途?？墒?，每至年關(guān)節(jié)下，親朋好友聚集，必是推杯換盞，大杯喝酒，大口吃肉，吆五喝六，行拳猜令，動(dòng)輒一瓶白酒，一個(gè)個(gè)臉紅脖子粗，興高采烈，又覺(jué)得如父親般的飲酒又未免有些過(guò)于冷清了些，少了那種飲酒的熱烈和歡快。???????
　　 上了師范，一幫年紀(jì)不過(guò)十五六歲的小年輕聚集在一起，難免好奇，幾個(gè)人你一塊我兩塊湊幾塊錢(qián)整一瓶白酒，圍在一起猜拳喝酒，但除了腥辣，實(shí)在品不出一個(gè)滋味，于是干脆端一杯白開(kāi)水專(zhuān)門(mén)練習(xí)劃拳，好幾次被巡夜的宿管抓住，沒(méi)有少挨批評(píng)，最冤的一次是同宿舍的六人沒(méi)喝一滴酒但被班主任在教室講臺(tái)上罰站一下午，被臺(tái)下的同學(xué)指指點(diǎn)點(diǎn)，真是臊得慌。此生唯一一次醉酒是在參加工作的第二年，學(xué)生家長(zhǎng)送我一瓶55度的金徽大曲，被寶寶看見(jiàn)，邀姓嚴(yán)的老師同飲，結(jié)果，我只喝兩杯就出現(xiàn)蕁麻疹，昏昏睡去，此后才知這是酒精過(guò)敏，以后便再?zèng)]喝酒了。
　　 因?yàn)椴缓染?，所以但凡與朋友吃飯，總怕別人喝得過(guò)量，勸人家少喝，引人笑話，甚至有朋友笑我不飲酒就不知飲酒之樂(lè)，更煞有介事地說(shuō)起酒文化來(lái)，但聽(tīng)他胡謅八謅，終沒(méi)有說(shuō)出個(gè)所以然來(lái)，仿佛在他看來(lái)這么吆五喝六地海喝就是一種文化了，也因沾了文化二字的光，這不怎么雅致的豪橫的飲酒也變得文雅了許多，有了文化的底蘊(yùn)似的，不免好笑起來(lái)。
　　 翻查典籍，要找關(guān)于酒的專(zhuān)著的確是難，但片言只語(yǔ)還是有的。晉人江統(tǒng)有:"酒之所興，肇自上皇”句，向上追溯，;郭沫若《殷墟文字研究》，有"酒，受酋年"之文。受酋年，即出酒豐富之年。由此，最早在殷時(shí)應(yīng)有了較成熟的釀酒工藝，如此說(shuō)來(lái)，酒的歷史應(yīng)該差不多和中華文化的歷史等長(zhǎng)了，近代出土的大部分上古文物多是酒器，足見(jiàn)古時(shí)候酒在人們生活中的地位了。但酒又不是生活必需品，何以與人類(lèi)的生活糾纏如此之深，讓人不免追究古人釀酒最初的用意來(lái)。古人有帝女儀狄造酒進(jìn)之于禹之說(shuō)，也有少康造酒之說(shuō)，想來(lái)最初釀酒只是出于創(chuàng)造的本能，還沒(méi)有賦予其更多的社會(huì)意義吧。至周朝才有專(zhuān)事酒事的官職酒正，也才有三酒之說(shuō)，即，酒分三類(lèi)，一曰事酒，二曰昔酒，三曰淸酒。事酒，有事而飮也。昔酒，無(wú)事而飮也。淸酒，祭祀之酒。這大概是酒的功用的最直接的表述了。
　　 由于認(rèn)識(shí)的局限，古人以酒為神圣之物，以此來(lái)溝通虛無(wú)縹緲的未知世界，因?yàn)樯袷?，所以有事則以此寄托自己的無(wú)以表達(dá)的或喜或怒或哀，以此而論，酒應(yīng)當(dāng)是客觀的世界里人為賦予的寄托精神和認(rèn)知的有質(zhì)有形的承載了。昔酒則是泛化的對(duì)于酒所承載的精神的延伸。故而，幾千年來(lái)人們對(duì)于酒的喜好的原因大抵如此吧。既是如此，古人常常借酒寄托所思所想，借酒表達(dá)喜怒哀樂(lè)應(yīng)是不難理解的了。這恰如古樂(lè)府的賦比興的手法，以酒賦物，借酒寄情，所以就有了《說(shuō)文解字》的”酒，就也，所以就人性之善惡。一曰造也。吉兇所造也”的注解。
　　 “何以解憂，唯有杜康”，曹操的《短歌行》壯懷激烈，在諸侯爭(zhēng)霸的關(guān)鍵時(shí)刻，對(duì)人才的渴望使之憂心忡忡，明明如月，何時(shí)可輟，憂從中來(lái)，不可斷絕。酒成了他借以表達(dá)憂思的寄情之物。陶淵明《飲酒二十首》冠絕當(dāng)時(shí)，“余閑居寡歡，兼比夜已長(zhǎng)，偶有名酒，無(wú)夕不飲，顧影獨(dú)盡。忽焉復(fù)醉。既醉之后，輒題數(shù)句自?shī)剩埬於?。辭無(wú)詮次，聊命故人書(shū)之，以為歡笑爾?！遍e居寡歡，顧影獨(dú)盡，孤寂痛苦，放浪形骸，歸居田園，幾仕幾隱，飲酒以泄憤懣，以期寄情山水，超然物外?！苯Y(jié)廬在人境，而無(wú)車(chē)馬喧。問(wèn)君何能爾？心遠(yuǎn)地自偏。采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山；山氣日夕佳，飛鳥(niǎo)相與還。此中有真意，欲辨已忘言?！笨此朴迫蛔缘?，恬淡適意，誰(shuí)又會(huì)識(shí)得把酒痛飲背后的苦與樂(lè)呢？“人生大笑能幾回，斗酒相逢須醉倒”的快意痛飲，“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)”的喜極而泣，“酒入愁腸，化作相思淚”的愁腸百轉(zhuǎn)無(wú)不是在或喜或愁或悲的氛圍中借酒達(dá)情的產(chǎn)物。情難了，意難暢，寄情達(dá)意唯有酒耳！
　　 人生不得意者十之八九，在順境喜笑宴宴，舉杯歡慶，逆境，愁腸百轉(zhuǎn)，借酒澆愁，非酒是濟(jì)世良藥，實(shí)在是無(wú)一憑借而表達(dá)內(nèi)心的情緒??！
　　 酒與人的生活糾纏如此之深，小酌逸興，痛飲暢意，婚喪嫁娶，借酒表意，喜事盈門(mén)，借酒溢情。清閑時(shí)，三兩朋友小聚，小酌幾杯，心歡氣暢，忙碌后，飲幾杯小酒，通體泰達(dá)，非他，氣暢耳！
　　 ??只是，好大一部分人喜飲酒而不知飲酒之真意，整日間呼朋喚友，東家一場(chǎng)西家一場(chǎng)，貪戀酒杯，醉氣熏熏，東倒西歪，讓人蹙眉，此君子而不為也。魏晉詩(shī)人劉伶有駢文《酒德頌》“大人先生”止則操卮執(zhí)觚，動(dòng)則挈榼提壺，唯酒是務(wù)，兀然而醉，豁爾而醒;靜聽(tīng)不聞雷霆之聲，熟視不睹泰山之形，不覺(jué)寒暑之切肌，利欲之感情。但“大人先生”似醉而實(shí)非醉，與這些終日買(mǎi)醉的人兒相比高下立判矣。
　　 從來(lái)沒(méi)有人系統(tǒng)論證過(guò)酒文化的內(nèi)涵，好像什么和文化聯(lián)系起來(lái)就是很高大上的存在了，這種濫觴之言應(yīng)該休矣！