在農(nóng)村，糧食、肉食品等緊缺年代，人們想吃飽米飯，嘗到紅燒豬肉是真不容易。只有家里來(lái)了客人，逢年過(guò)節(jié)，才能吃到白米飯，品嘗到魚(yú)、紅燒肉等油葷?？唇癯?，社會(huì)在飛速發(fā)展，科學(xué)技術(shù)進(jìn)步，國(guó)家糧食和肉類(lèi)等儲(chǔ)備充足，老百姓不為吃米飯，肉類(lèi)等發(fā)愁了，過(guò)上富裕的幸福生活。
　　 我們村莊屬丘陵地帶，村莊人主要種水稻、山芋、雜糧等。小小的大墩莊近100多人口，人均三分多畝地。遇到干旱水患等自然災(zāi)害，糧食欠產(chǎn)，人們一日三餐很難維持溫飽。為撐飽肚子，大家常吃稀飯、山芋（老品種）、蔬菜和雜糧充饑。每餐，孩子們聞到山芋味道，看到眼前的一鍋粥和山芋，還有蒸熟的山芋（山芋粉多淡味）就哭鬧，真難吃。有時(shí)吃白菜、蘿卜填飽肚子，那生活太艱苦了，更難聞到紅燒肉味道。我常夢(mèng)見(jiàn)吃香噴噴的米飯和紅燒肉，醒來(lái)渴望早日放開(kāi)肚皮吃米飯，大口品嘗紅燒肉的美味。
　　 如今，家鄉(xiāng)人使用袁隆平（人稱(chēng)水稻之母）優(yōu)良雜交水稻種子，一般畝產(chǎn)900公斤，實(shí)行機(jī)械化插秧，無(wú)人機(jī)施肥，眼望成熟的黃橙橙的稻子，收割機(jī)在田間忙碌，并將稻子裝進(jìn)袋子，是真的喜悅。
　　 家鄉(xiāng)真的實(shí)現(xiàn)了糧食高產(chǎn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。當(dāng)今養(yǎng)豬由專(zhuān)業(yè)戶圈養(yǎng)，一頭頭大肥豬約300斤不等，還有許多2、3斤小豬東游西串，看著開(kāi)心的同時(shí)，也為市場(chǎng)提供肉食品，讓老百姓吃上新鮮豬肉，穩(wěn)住了菜藍(lán)子。
　　 我是學(xué)會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)的，很想畢業(yè)后分配到糧食部門(mén)工作，渴望工作后能管飽肚子。隨著改革開(kāi)放，農(nóng)村實(shí)行土地承包責(zé)任制，糧食、肉食品等豐富了市場(chǎng)，實(shí)行市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)化，實(shí)現(xiàn)了免票證供應(yīng)糧、油、肉、布等，老百姓在市場(chǎng)自由采購(gòu)，買(mǎi)賣(mài)交易糧油、肉食品等，帶來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，也繁榮了市場(chǎng)。
　　 古人說(shuō)，民以食為天。我退休后最關(guān)注的事，是老百姓吃的糧食和豬肉。我經(jīng)常到超市、菜市場(chǎng)看到散裝的亮晶晶的大米，還有多種品牌米一袋袋銷(xiāo)售，不由想起，“人是鐵飯是鋼”“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦。”“人人珍愛(ài)糧食，節(jié)約糧食，努力增強(qiáng)國(guó)家糧食儲(chǔ)備，確保家中有糧心中不慌?！边@些警句。另外，魚(yú)肉家畜蛋隨處可見(jiàn)，咱們老百姓吃米飯和紅燒肉等不用當(dāng)心了，任憑自己食量，吃大碗米飯，把握自己身體狀況，嘗嘗糖燒肉，實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。
　　 我最難忘的是小老表，高大個(gè)子，身材結(jié)實(shí)。他初中畢業(yè)，散文寫(xiě)得流暢，字寫(xiě)得漂亮?；剜l(xiāng)后經(jīng)商開(kāi)店，后來(lái)在集鎮(zhèn)殺豬和賣(mài)肉。他做生意講誠(chéng)信，為人厚道，生意做得非常紅火。有人稱(chēng)贊他別名豬肉大王。特別是逢年過(guò)節(jié)，買(mǎi)肉灌香腸的人排成長(zhǎng)隊(duì)。他還扶貧濟(jì)困，將豬肉和食物送給困難戶和病人吃，深受鄉(xiāng)親們夸贊。
　　 在我的記憶里，姑媽為人處事熱情，幫助調(diào)解鄰里家庭不和夫妻爭(zhēng)吵、村里人糾風(fēng)。她雖然不識(shí)字，但勸說(shuō)時(shí)，常引用桐城張?jiān)紫唷傲呦铩倍Y讓事例勸說(shuō)人家，讓事實(shí)說(shuō)話，以理服人。最終大事化小，小事化了，家庭和睦相處，至今深受人們點(diǎn)贊。她大個(gè)子，面貌清秀，大嗓門(mén)，一雙小腳。她一生勤勞樸素，勤儉持家，省吃待客。年輕時(shí)在田間插秧，割稻勞作，回家操勞一家人吃穿和家務(wù)。那些年米肉緊缺，她總是吃山芋、白菜、蘿卜，省下米給孩子和來(lái)的客人吃。每逢過(guò)節(jié)買(mǎi)點(diǎn)豬肉（留點(diǎn)肥肉腌制，做菜擦鍋）加工成紅燒肉讓家里人吃，而自己弄點(diǎn)湯拌飯，就算過(guò)節(jié)解肉饞。
　　 我最難忘的是小老表，從小到大親如兄弟，也是家中?？汀Ｋ麄冎牢蚁矚g吃米飯和紅燒肉、山粉圓燒肉、腌魚(yú)、臘肉、雞等。每到清明節(jié)，會(huì)為我準(zhǔn)備一桌好飯菜，還有酒和飲料。老表在餐桌上看著我說(shuō)，咱們過(guò)去米飯難吃飽，有時(shí)家里來(lái)人做點(diǎn)紅燒肉連湯都吃光了。他還滿有興趣介紹紅燒肉，用五花三層加工最好吃及烹飪技術(shù)。
　　 燈光照射到桌上，辣椒炒肉絲、紅燒牛肉、魚(yú)、雞、紅燒肉等，看得我老眼發(fā)花，嘴發(fā)饞。順手夾一塊紅燒肉，吃到嘴里入口即化，細(xì)嚼，肉香味十足，喝口肉湯滋潤(rùn)心田。再聽(tīng)窗外田間青蛙呱呱的叫聲，我仿佛穿越時(shí)空，回到了五十年前，離開(kāi)家鄉(xiāng)奔走遠(yuǎn)方求學(xué)的美好時(shí)光，無(wú)比興奮，不由舉杯飲酒，深表感謝。品嘗紅燒肉，吃米飯那還是兒時(shí)家鄉(xiāng)的味道，蘊(yùn)含真情厚意。
　　 那年我在成都信息工程學(xué)院學(xué)習(xí)，班上幾位同學(xué)說(shuō)，成都大街小巷小吃多又好吃，咱們來(lái)到成都不品嘗小吃回家都遺憾。
　　 那是一個(gè)星期天上午，我同四位同學(xué)相約來(lái)到武候祠附近一家餐館，看到大廳平臺(tái)上擺滿腌魚(yú)、臘肉、肥鵝、雞、牛肉、豬肉、紅椒等，同學(xué)們商定，選各自喜歡吃的菜。有人點(diǎn)臘肉、牛肉、魚(yú)、夫妻肥片、辣子雞、牛肉干；我點(diǎn)紅燒肉。大家圍著桌子坐，不一會(huì)菜上齊了，有火鍋底料，另配青菜、魚(yú)片、羊肉片等。我吃塊紅燒肉到嘴里，瞬間流溢出燒肉的香甜，肥而不膩，細(xì)嚼帶有花椒、辣椒香味，確實(shí)是天府盆地特色菜。喝青稞酒，酥油茶，看川劇變臉，吼叫聲在耳邊回蕩，真是勝過(guò)人間天堂。
　　 那年“五一”節(jié)，學(xué)院組織我們參觀樂(lè)山大佛。來(lái)到凌云寺，觀看腳下奔騰的岷江水，一瀉千里；滿載游客的游船來(lái)回穿梭，廟宇和綠油油的大古樹(shù)，景色迷人。
　　 我們跟隨導(dǎo)游，排隊(duì)進(jìn)入九曲棧道，低頭看到滾滾岷江水從腳下流過(guò)，一條彎彎曲曲小道就像梯子掛在懸崖上。我“寸步難行”，只好蹲下背靠山體，手拉著同學(xué)的手，一步步挪到了大佛腳下。
　　 近距離目睹大佛，抬頭墊腳張望大佛的臉，但確難看得清楚大佛面容。伸手摸摸佛腳，太大了，腳上可坐100余人。有佛教弟子不停朝拜大佛，還有國(guó)內(nèi)外游客參觀游覽，真的是人山人海。聽(tīng)導(dǎo)游介紹（旅游熟語(yǔ)），聞名世界的樂(lè)山大佛，座落在岷江岸邊，雙手扶膝，面帶微笑朝著岷江，意在保佑天下老百姓平安，風(fēng)調(diào)雨順。
　　 中午到了飯點(diǎn)，我們來(lái)到郊外一家飯館。據(jù)導(dǎo)游說(shuō)，此飯店招牌菜是東坡肉（蘇東坡是眉山人）。學(xué)院安排鮮魚(yú)、東坡肉、竹筍炒肉片、鹽鴨火鍋等。沒(méi)等菜上齊，一盤(pán)東坡紅燒肉就吃掉半盤(pán)子。細(xì)細(xì)品嘗，東坡肉肥而不膩，肉質(zhì)嬌嫩香甜。吃塊腌鴨，就口白酒，看山蒙蒙云霧繚繞、村莊吊角樓、手拿小竹桿趕著羊群吃草的放羊大爺、喜鵲不時(shí)從眼前飛過(guò)……此地的生態(tài)環(huán)境太美了。
　　 一路上的所見(jiàn)所聞，我隨時(shí)用文字記錄、拍照片留下令人難忘的瞬間。時(shí)隔20多年，每每翻閱樂(lè)山旅游老照片，還有那些曾經(jīng)讀過(guò)的會(huì)計(jì)原理和編程基礎(chǔ)知識(shí)，真的是快樂(lè)勝過(guò)神仙。
　　 安慶坐落在長(zhǎng)江北岸，是古老的中等城市。交通有飛機(jī)、高鐵、汽車(chē)、船只，還有長(zhǎng)江大橋等，南來(lái)北往，非常方便。
　　 安慶老百姓吃喝非常講究，大街小巷館店、攤點(diǎn)小吃、葷素菜品種多又好吃。我最喜歡的，還是紅燒肉。但想找一家好的燒肉店，品嘗一下紅燒肉很難找了。那天有位同事說(shuō)，公園附近有一家館店賣(mài)毛家紅燒肉。第二天相約三位同學(xué)前來(lái)品嘗。
　　 進(jìn)店，看著菜單，同學(xué)點(diǎn)豬肉絲、紅燒魚(yú)、牛肉、魚(yú)頭火鍋，我點(diǎn)紅燒豬肉。不一會(huì)菜上齊了，同學(xué)們吃牛肉喝酒，我看到小火鍋的紅燒肉，為醬紅色，五花三層肉，一塊肉重量約二兩。夾一塊燒肉放進(jìn)嘴里，滑嫩甜香。共同舉杯飲酒談心敘舊，同學(xué)聚會(huì)更加開(kāi)心快樂(lè)。
　　 常常感嘆老百姓的生活今非昔比。在電腦、手機(jī)上瀏覽米飯和紅燒肉等美食制作，看著亮晶晶長(zhǎng)粒米飯就想吃，制作燒肉也可口誘人，不由勾起那些年在大西南吃米飯、紅燒肉，在校園讀書(shū)的日子。
　　 時(shí)光如箭，日月如梭，轉(zhuǎn)眼間兩鬢白發(fā)。只希望，在我有生之年，能與家人走出家門(mén)，踏進(jìn)大西南；乘坐高鐵看川藏?zé)o人區(qū)的牦牛、藏綿羊，看神鷹在藍(lán)天飛翔，看西藏拉薩新氣象；參觀成都發(fā)展的新面貌，重返成都信息工程大學(xué)，重新走在校園的小路上，聽(tīng)教室里電腦鍵盤(pán)啪啪啪的聲音，聆聽(tīng)?zhēng)煹軒熋脗兝世实淖x書(shū)聲；奔赴樂(lè)山觀美景，品嘗米飯和東坡紅燒肉，享受人間美味和幸福生活，書(shū)寫(xiě)難忘的米飯及紅燒肉新篇章。