金桂落盡，柿子始紅。路邊高高掛在枝頭的柿子，像一個(gè)個(gè)紅燈籠。我不禁回憶起小時(shí)候摘柿子、吃柿子的情景。
　　 少不更事，我明知沒(méi)熟的柿子澀嘴，還抵不住誘惑，從樹(shù)上扭下一個(gè)青柿子，仔細(xì)地削去柿皮，快意地咬下一口，以為沒(méi)事?？蓭酌牒?，整個(gè)舌面被裹上一層黏糊糊的東西，任憑我怎么舔，用牙齒怎么刮，用水怎么漱，都無(wú)濟(jì)于事，且有越來(lái)越厚的感覺(jué)，連舌根都被澀住。最后只得不管它，也不知道什么時(shí)候癥狀才消失。
　　 見(jiàn)我如此饞柿子，柿子還沒(méi)有黃，或者又綠又黃時(shí)，母親就摘一些回來(lái)，清洗干凈放在壇子里，倒入溫水，再塞進(jìn)一些辣蓼草，封好口，過(guò)幾天就可以吃了。此時(shí)的柿子，還是和剛放進(jìn)去的時(shí)候一個(gè)樣，顏色和硬度都沒(méi)有什么變化。把皮削掉，吃起來(lái)又甜又脆，一點(diǎn)兒都不澀嘴。好是好吃，可辣蓼草泡柿子，一年只有一次。
　　 當(dāng)然最讓我們期待的是吃焐熟的紅柿子了，甜，糯，香，水份足。揭去蒂蓋，雙手輕輕掰開(kāi)，用力擠壓，猛吸兩下，一個(gè)柿子的肉全到肚子了。皮上所剩的肉汁也用手指托著舔入嘴里，皮上殘留著淺淡的經(jīng)絡(luò)，最后我才戀戀不舍地把柿子皮扔到場(chǎng)院邊上的草叢里。
　　 “柿子專(zhuān)挑軟的捏”，我是深有體會(huì)的。如果碰到硬的柿子，手縮得像電擊了一般，如果捏到軟的柿子，那手就像粘住了一樣，還要再換著方位捏幾下，生怕它沒(méi)熟透。不過(guò)，在生活中，我與人相處時(shí)卻沒(méi)有這樣的習(xí)慣。
　　 記得以前，每逢這個(gè)季節(jié)，圩區(qū)人就來(lái)山里收柿子，黃的紅的都要。聽(tīng)說(shuō)是用裱芯紙（草紙）煙煪（音秋，熏意）的，大概是把收回去的柿子經(jīng)過(guò)挑選，用毛巾擦干凈，碼放在缸里，在缸底中間點(diǎn)一根草紙，再用衣物把缸口蒙蓋好。這樣煪出來(lái)的柿子熟得非常快，且一套色紅，軟，半透明狀，一點(diǎn)都不澀嘴，賣(mài)相極佳。這些販賣(mài)柿子的人好像是浮山腳下的人。
　　 用缸煪柿子的情景，我只是根據(jù)別人的片言只語(yǔ)在腦海里想象出來(lái)的，從來(lái)沒(méi)親眼見(jiàn)過(guò)。我們山里人幾乎不這樣做，也很少賣(mài)熟的柿子。山里人一般用芝麻稈插著焐，這就算是很講究的了。小時(shí)候完全沒(méi)有現(xiàn)在的耐心，如果在稻倉(cāng)里焐了幾個(gè)柿子，天天都去掏著看。經(jīng)不住嘴饞，被澀到嘴的經(jīng)歷也是時(shí)有發(fā)生。
　　 我們山里人，幾乎家家戶戶有那么一兩棵柿子樹(shù)，那時(shí)也沒(méi)有什么水果吃，也沒(méi)的買(mǎi)，這個(gè)季節(jié)，除了毛栗和板栗，柿子是最常吃的水果了。
　　 后來(lái)，吃的水果豐富了，樹(shù)頭的柿子還沒(méi)等到摘就熟在枝頭，才知道柿子在枝頭也能自然熟透。于是，就開(kāi)始把黃的紅的柿子摘下，放在窗臺(tái)上，熟幾個(gè)就吃幾個(gè)，也不要特別地去焐了。
　　 最近在網(wǎng)絡(luò)上了解到柿子是喜鵲的冬糧，每每看到高掛枝頭紅通通的柿子，不再像以前一樣心里總想著摘下吃，而是多了一個(gè)愿望，希望柿子的主人多留一些柿子在枝頭，好給喜鵲或其它鳥(niǎo)兒過(guò)冬吃。
　　 辣蓼草，我小時(shí)候說(shuō)“辣蓼子”，常見(jiàn)于溝渠邊，因?yàn)槊掷镉袀€(gè)“辣”字，所以每次看到它就有一種辣的感覺(jué)，連眼睛都像濺了辣椒水一樣。然而，我從來(lái)沒(méi)有嘗過(guò)它的葉、莖、花的味道，更不用說(shuō)它的根了。
　　 這次教學(xué)生泡柿子，我布置學(xué)生帶來(lái)了辣蓼草和柿子。在教學(xué)之前，我雖然記得從母親那里學(xué)得方法，但有些問(wèn)題還是不甚明白，便在網(wǎng)絡(luò)上搜索有關(guān)辣蓼草泡柿子的內(nèi)容。
　　 為了體現(xiàn)“行知”思想，我讓學(xué)生品嘗了青柿子的味道，感受其獨(dú)特的澀味，又讓學(xué)生品嘗了泡熟的柿子，感受其甜、脆的口感。讓我感覺(jué)失望的是，本以為越青越澀，結(jié)果我選的最青的柿子并不怎么澀。這個(gè)柿子沒(méi)有核，于是我說(shuō)沒(méi)核的柿子澀味不強(qiáng)，結(jié)果帶這個(gè)柿子的同學(xué)下課時(shí)悄悄地跟我說(shuō)：“老師，我家的柿子是長(zhǎng)核的，這個(gè)青的還沒(méi)長(zhǎng)核，等它長(zhǎng)黃了紅了核就長(zhǎng)出來(lái)的?！蔽腋械教貏e慚愧。柿子最澀的時(shí)候也許就是在最黃的時(shí)候，或者是紅的還沒(méi)有軟的時(shí)候。這又得親自嘗嘗才能辨別出來(lái)。
　　 對(duì)于辣蓼草的認(rèn)識(shí)，這次又進(jìn)了一步。主要是我嘗了嘗學(xué)生帶的三份辣蓼草，其中兩份的葉、莖、花都沒(méi)有一點(diǎn)辣味，只有第三份是辣的，而且是非常辣，還帶點(diǎn)麻，這種麻辣感跟花椒的味道很像。
　　 同樣的辣蓼草，同一時(shí)間，為什么有的辣有的不辣呢？也許與它的生長(zhǎng)環(huán)境的有關(guān)吧，也許遠(yuǎn)沒(méi)有這么簡(jiǎn)單。
　　 辣蓼草的作用還有很多，除了用它泡柿子外，可以用它的花做酒曲，這是當(dāng)?shù)厝俗鼍魄纳虾迷牧希贿€可以作為做豆瓣醬的產(chǎn)菌絲的原材料。在網(wǎng)上搜索到辣蓼草還是一味中藥，有行氣化濕、散瘀止血、解毒的功效。這讓我想起小時(shí)候曾用它的葉子治腳丫癢。
　　 我在學(xué)校附近竟然找不到一株辣蓼草，本以為是現(xiàn)在的環(huán)境受到污染，不適合辣蓼草的生長(zhǎng)，結(jié)果我班竟有三名學(xué)生帶來(lái)了辣蓼草，不過(guò)他們的家都住在山?jīng)_里。山?jīng)_里植物受到除草劑、農(nóng)藥、化肥影響相對(duì)較少。
　　 泡柿子，在我的印象中，就是把柿子、辣蓼草和水放在一起密封起來(lái)，如果要講還需要什么，那就是時(shí)間了。沒(méi)有辣蓼草，其實(shí)凈水也行。兩者味道的區(qū)別，如果說(shuō)有則有，說(shuō)無(wú)則無(wú)，好像也沒(méi)人特別地去辨別一二來(lái)。既然不用辣蓼草，柿子也能泡熟，那為什么人們還用辣蓼草呢？我猜想，辣蓼草不僅能加速去除柿子的澀味，還能去除因長(zhǎng)時(shí)間浸泡水中產(chǎn)生的異味。又為什么呢？可能是辣蓼草本身含有的芳香味和麻辣素的抑菌功能吧。
　　 可令我十分驚愕的是，一位七十歲左右的老人跟我說(shuō)：“我們那小時(shí)候在野外放牛，見(jiàn)到柿子還沒(méi)黃，就摘下幾衣袋，也不敢?guī)Щ丶遗?，直接揣到水田的泥土里，過(guò)幾天搗出洗洗就吃?！备撸瑢?shí)在是高！
　　 我便想以此來(lái)考考妻子，問(wèn)道：“如果泡柿子，不用桶，不用水，也不用辣蓼草，是怎么辦到的？”“塞田里。”她不假思索地答到?！鞍。阍趺粗赖?？”“我在娘家時(shí)就怎么干的，隔一天就可以吃?！薄啊痹谏钪?，難怪在很多方面妻子顯得比我聰明，我想問(wèn)她是如何想到這個(gè)辦法的，欲言又止。
　　 柿子與辣蓼草告訴我們，人類(lèi)對(duì)事物的認(rèn)識(shí)不是那么簡(jiǎn)單，我們不僅要接受前人的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，還需要自己不斷實(shí)踐。知行，行知，知行。
　　 柿子枝頭紅，金桂又飄香。桂香總歸飄去，柿紅仍掛枝頭。
　　 2023年9月28日