韭菜就像山里娃，隨便撒點(diǎn)種子，它便生根發(fā)芽，一點(diǎn)點(diǎn)雨露也使它欣喜若狂，借此竄起個子，用不了多久，便芊芊兮蕤蕤兮了。那青翠嫩綠、欣欣然的俏模樣，讓你不由不想要割一把，吃上一頓韭菜雞蛋餡的餃子、盒子、水煎包子。想想，哪一種都令人垂涎欲滴。
　　 在向上奮發(fā)不停地拔節(jié)生長的同時，還不時地從根部滋生新的芽苗，無休無止。直到稠得沒有了縫隙，直到那些苗苗們再也無法長粗壯。于是，主人便會掄了撅頭，把它們統(tǒng)統(tǒng)刨出來。把已經(jīng)由當(dāng)初的小尖尖衍生為拳頭大的大疙瘩的它掰開來，分成一根一根，挑一些肥壯的重新栽下，其余的隨便一扔。
　　 小時候在鄉(xiāng)下，奶奶和母親她們并不懂得栽種韭菜，或者天然的地理?xiàng)l件使她們沒必要栽種。反正記憶中，家里沒有種韭菜。
　　 想吃了，奶奶或者母親便上山上去薅野韭菜。有時候也薅野蒜。她們把它稱之為“萊小蒜，萊韭菜。”
　　 母親萊來野韭菜，奶奶張羅著做餃子。
　　 把韭菜洗干凈，細(xì)細(xì)地切了，炒上幾顆自家養(yǎng)的家雞蛋，綠，綠得發(fā)光，黃，黃得金燦燦。光看著調(diào)好的餡兒就讓人垂涎欲滴。待煮熟了吃到嘴里，那叫一個鮮，一個美。
　　 可是，這樣的時光畢竟少之又少，有時候甚至數(shù)年都還沒有一次。田里的農(nóng)活，家里的家務(wù)，就夠母親忙了。上山萊韭菜，不僅得有閑功夫，還得有閑情。
　　 不知何時起，家里也開始跟村里人一樣，種起了韭菜。
　　 在吃上不太講究的奶奶和母親，對于韭菜的利用似乎也就僅限于雞蛋韭菜餡餃子、韭菜雞蛋煎餅。
　　 當(dāng)年在外村教書時，學(xué)生家長經(jīng)常成捆送我們韭菜，就和同事商量著怎么做成美食，不至于浪費(fèi)。同事說，小時候，常年做生意的母親沒時間給他們姐弟做好吃的，但是每年總會抽時間給他們做幾次韭菜盒子解饞。
　　 她教我做韭菜盒子。
　　 和了面，揪成面劑子，搟成圓片，把碗倒扣到上面，壓出一個標(biāo)準(zhǔn)的圓來。
　　 把調(diào)好的雞蛋韭菜餡兒鋪到上面，再做一個圓面片蓋上去，把邊兒細(xì)細(xì)捏牢了，就是韭菜盒子。放到平底鍋里烙了，兩面金黃，咬一口，皮的脆香、餡兒的噴香攪和在一起，真是人間美味兒。
　　 后來又從村里長輩那兒學(xué)了韭菜雞蛋水煎包。
　　 跟韭菜盒子的做法差不多，只是面需要發(fā)面。面皮一個，把餡兒放了，像包餃子一樣包了，放到鍋里，加水煎制。煎制出來的水煎包一面香脆，一面綿軟，與盒子比起來，又是另一番風(fēng)味兒。
　　 關(guān)于韭菜雞蛋，會做這么多，當(dāng)然也就成了我的拿手廚藝。
　　 于是，給女兒的早點(diǎn)里，經(jīng)常會出現(xiàn)韭菜雞蛋煎餅，熟食里，韭菜雞蛋盒子、包子，正餐里，韭菜雞蛋餃子。
　　 韭菜雞蛋不但是我的最愛，也成了女兒們的最愛。
　　 孩子小時候在鄉(xiāng)下住。有一次閨蜜來看我，由于家里沒有別的菜，只好到地里割了韭菜，中午給她做的韭菜雞蛋面條，她吃得津津有味，連說好吃。曾經(jīng)的韭菜雞蛋居然也成了我招待客人的菜肴。
　　 好養(yǎng)的韭菜，好吃的韭菜，割了一茬，沒過幾天，又長出一茬，真是生生不息，讓你永遠(yuǎn)吃不完。
　　
　　 絲瓜
　　 院里種了三兩棵絲瓜，用繩子稍微牽引一下，它們便順勢攀緣上去。它們攀過晾衣繩，爬到二樓的欄桿，還不夠，還要繼續(xù)爬到二樓房頂。一邊攀緣一邊滋生枝杈，枝杈又分出枝杈，枝枝杈杈多得數(shù)不勝數(shù)。慢慢地，它們就像織成了一張密不透風(fēng)的網(wǎng)。
　　 夏日里，看吧，在一片綠意盎然中，一朵朵明麗的小黃花昭然其間。綠，綠得養(yǎng)眼，黃，黃得動心。你若細(xì)看，小黃花下早已悄然孕育了一個嬌小的小絲瓜。小絲瓜是倉綠的，仿佛披著一件灰色的風(fēng)衣。風(fēng)呼喚著它，陽光沐浴著它，雨露潤澤著它，它就瘋狂地竄個兒。前一天還像嬌俏的娃娃，后一天仿佛已然成了淘氣的孩童。沒過幾天居然已經(jīng)長得兒童的胳膊粗細(xì)了。這個時候得趕緊摘了，否則就老過頭，不能吃了。
　　 摘下絲瓜，用削皮刀削了皮，切片。
　　 絲瓜最經(jīng)典的做法莫過于絲瓜炒雞蛋了，配以撈面。絲瓜的絲滑柔爽，配上雞蛋的濃香，攪拌到面條里，嘶溜溜，那叫一個爽，讓你吃了還想吃。
　　 在人們的生活里，絲瓜從來都不缺乏它的身影，不管是曾經(jīng)缺衣少吃的年代，還是物質(zhì)生活充盈的今天，都是人們喜歡的菜品。
　　 可惜小時候奶奶和母親她們不講究吃，吃絲瓜從來不削皮，吃起來刺啦啦的，直噎喉嚨。由此，我曾誤解絲瓜很多年，以為它們真是太難吃了，吃一次簡直要把喉嚨拉破。
　　 直到嫁到講究的婆婆家，才吃出了絲瓜的美味兒，而且一吃居然喜歡上了。
　　 摘遲了的絲瓜，可以一直留著它，直到冬天穰藤枯萎，它的身體也由綠色變?yōu)榱送咙S。這時的它已經(jīng)是老祖級別了。只要把它土黃色的外衣脫去，它就成了廚房里的鍋碗刷。它那網(wǎng)狀的內(nèi)穰已經(jīng)老得堅(jiān)硬，用它來洗刷鍋碗，倒是干凈又天然。
　　 絲瓜的一生，可謂是鞠躬盡瘁死而后已的一生了。
　　 我的腦海里不由浮現(xiàn)出關(guān)于絲瓜的一首詩:
　　 每逢秋日掛籬旁，色綠形修花蕊黃。
　　 青嫩摘來成菜品，褐皮剝?nèi)サ霉先俊?br />　　 搓身人婦留脂味，洗硯放翁聞墨香。
　　 占用何須半分地，霜后魂消一面墻。