“家常餅”，其實(shí)就是我們在家做的“烙餅”。我認(rèn)為，這種餅之所以用“家?！倍止谥悦苡锌赡芫褪且?yàn)樗鼙娙巳禾珡V的緣故。
　　 我一直有這樣一種感覺，家常餅里的“家常”二字，似乎蘸足了人間煙火的味道。
　　 以我膚淺的認(rèn)知去理解，我們?nèi)粘＝佑|的東西里，但凡帶有“家?！倍值模己推胀?、俗氣、上不了排場……等詞語有著千絲萬縷的瓜葛。迄今為止，有誰聽說過“家常蒸羊羔”或“家常蒸熊掌”的嗎？因此，我推斷，家常餅應(yīng)該不是從宮廷里傳出來的食品。
　　 為了弄清家常餅的由來，我還特意“百度”了一下。在查閱過的資料里，我認(rèn)為家常餅始于漢代，之后又從魯中一帶傳到全國各地的說法相對靠譜一點(diǎn)兒。對于有人說家常餅的創(chuàng)始人是賣炊餅的武大郎之說，我本人是不太認(rèn)同的。首先，武大郎賣的那個(gè)叫“炊餅”，不叫“烙餅”。因此，炊餅也就不是我們現(xiàn)在說的“家常餅”了。其次，如果武大郎是家常餅的創(chuàng)始人，那么，這種食物不是應(yīng)該和他的結(jié)果一樣，早就隨著潘金蓮那句“大郎，快起來把藥喝了”銷聲匿跡了嗎？還能傳承到現(xiàn)在？說一千道一萬，無論家常餅是從哪個(gè)年代而起、出自何人之手都不太重要，最最關(guān)鍵的是，家常餅不但好吃，而且做起來也特別簡單就夠了。
　　 除此之外，家常餅還有一個(gè)最大的優(yōu)點(diǎn)——特別抗時(shí)候（吃飽之后不容易餓）。正因如此，這種既追不到根也溯不出源的食物，就這樣在普通老百姓的心目當(dāng)中，“無名無份”地受寵了若干年。
　　 實(shí)際上，烙餅只在飯店里叫家常餅，在饅頭店里，它還有著一個(gè)既說不上雅、也算不上俗的名字——大餅，而且賣得還不貴，只需幾塊錢就能買一大張。
　　 在當(dāng)今這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)里，幾乎所有人都很忙——忙老人、忙孩子、忙應(yīng)酬、……忙碌了一天的人們，下班時(shí)就累得東倒西歪了，哪兒還有力氣回家做飯呀！干脆，直接去路邊店里買張大餅，到家后再弄上一兩個(gè)可口的家常小菜兒，齊了。即簡單又省事兒，不但經(jīng)濟(jì)而且還實(shí)惠。假如有興致，再加上一盤五香花生米，找上幾個(gè)老熟人兒，喝上二兩小酒兒。推杯換盞間，嘮上幾句家常的磕兒，借著酒勁兒再吹上幾句不上稅的牛逼話，一天就這樣過去了。一個(gè)普通老百姓，忙來忙去的，無非不也就是忙活個(gè)吃喝拉撒嘛？除此之外，還能有啥？這就是咱一個(gè)小老百姓的真實(shí)生活，閑來無事時(shí)，拐彎抹角地圖個(gè)“蒸蒸日上”（上面頻繁用到“上”字），類似于故意把“?！弊值怪N，然后說是“福倒了”差不多的意思，有用沒用不敢說，咱倒是落下個(gè)心理安慰不是。
　　 您還別說我上面說的這種吃法太簡單了，不瞞您說，這種都算是復(fù)雜的了。在我們?nèi)粘Ｉ钪?，家常餅還有更簡單的做法呢！
　　 如果懶得弄菜，買大餅的時(shí)候，可以要求商家切成餅絲。這一點(diǎn)，您大可不必考慮錢財(cái)方面的浪費(fèi)，因?yàn)樯碳乙彩瞧筋^百姓，只要顧客在他家花錢買大餅，他們都是心甘情愿地免費(fèi)給切成餅絲的。回到家，簡簡單單剁上幾刀白菜絲兒，和著餅絲一炒，齊活兒。切白菜時(shí)，完全不需要多好的刀工，寬點(diǎn)兒、窄點(diǎn)兒、長點(diǎn)兒、短點(diǎn)兒都無所謂，根本沒必要糾結(jié)于此。如果有人說這樣做出來的炒餅品相不好，大不了告訴他，這就是“家常炒餅”，對方也就無話可說了。往難聽了說，一個(gè)普通小老百姓，連“舊時(shí)王謝堂前（的）燕”（唐·劉禹錫《烏衣巷》）都算不上，哪兒有那么多的臭講究呀！扒拉熟了就吃，只要能吃飽，不是涼的就挺好了。不過話又說回來了，即便是涼的又能怎樣？我上學(xué)那會(huì)兒就經(jīng)常吃涼烙餅。
　　 我上小學(xué)五年級的時(shí)候就“跑?！保x開我們村去別的學(xué)校上學(xué)）了。
　　 古時(shí)候出征打仗，勝負(fù)勿論，最起碼要做到“兵馬未動(dòng)，糧草先行”。出村邁村去讀書（跑校）也是一樣的，學(xué)習(xí)成績好壞暫且不提，“糧草”必須到位。
　　 我去的那所學(xué)校離我家五公里路程，想要中午回家吃完飯?jiān)偃ド蠈W(xué)，肯定是來不及的。所以，我的午飯必須想辦法在學(xué)校解決。
　　 在學(xué)校解決？怎么解決？學(xué)校根本沒有學(xué)生食堂，而且周邊也沒有賣飯的地方。老實(shí)說吧，別說沒有賣飯的地方了，即便有，想要每天都花錢吃上一口熱乎的午飯，對于我來說，那將是何等的奢侈呀！所以，我當(dāng)年吃的午飯都是從家?guī)サ摹?br />　　 毫不夸張地說，那時(shí)候別說沒錢買飯了，就連我用的書包都是一個(gè)毛了邊兒的軍用單肩挎包，裝上那幾本書后就沒有多大的剩余空間了。書包小，午飯帶什么好呢？一個(gè)大活人，總不能被尿憋死吧！思來想去，烙餅占用空間小，帶烙餅不就行啦。
　　 至今仍清晰地記得，我?guī)У睦语灦际菋寢屍鸫笤缱龀鰜淼?，到了我吃中午飯的時(shí)候，基本上就涼透了。
　　 時(shí)至今日，每當(dāng)我回想起吃涼烙餅的那段日子，總會(huì)想起我的媽媽，眼前便會(huì)浮現(xiàn)出她彎著腰烙烙餅的畫面。
　　 我上學(xué)那會(huì)兒還沒有“電餅鐺”，都是在大柴鍋里烙餅。
　　 柴鍋烙餅對火候的要求高?；鸫罅耍龀鰜淼娘灢皇?，還容易糊鍋；火小了，烙出來的餅干巴巴的，不可口。
　　 我那時(shí)正處在“半大小子，吃敗老子”的歲數(shù)，特能吃。再加上媽媽干活特別細(xì)致，她烙的餅，每個(gè)環(huán)節(jié)都是獨(dú)自完成的。因此，我跑校那幾年，每天的凌晨三點(diǎn)多鐘，媽媽就要起來做飯了。
　　 那時(shí)候，媽媽才三十多歲，應(yīng)該和現(xiàn)在的年輕人一樣，特別希望每天睡到自然醒。可是，我居然剝奪了媽媽最最簡單心愿。
　　 我初中畢業(yè)后的第二年，媽媽似乎抑郁了，應(yīng)該是長時(shí)間得不到好的睡眠造成的。我很內(nèi)疚。如果她的付出，最終能換來我學(xué)富五車，她可能也不至于那樣?？墒?，她的付出，我的知識沒裝進(jìn)肚子多少，只是傻了吧唧地填滿了一肚子的大餅。
　　 三十多年過去了，我一直在想，如果我當(dāng)年不上學(xué)了，直接在家“擺爛”，媽媽是不是就不會(huì)生病？
　　 唉！人生沒有彩排，每一天都在正式上演著自己的角色。
　　 腦子里忽然傳來我兒時(shí)的呼聲：媽——飯做好了沒有？我放學(xué)回來了。媽——我放學(xué)回來了，飯做好了沒有？……
　　 沒人回。
　　 我傷心，欲哭無淚。
　　 媽媽走了，走一年多了，永遠(yuǎn)地離開我了。她再也不會(huì)給我做烙餅了。
　　 我今生再也吃不到媽媽做的烙餅了。
　　 我哭了，不想再往下嘮家常餅的家常嗑了。
　　 我的今生，在“了”中了然。