泱泱華夏五千年，悠久的歷史沉淀，催生了燦爛多彩的文化底蘊(yùn)。這在世界上也是令人羨慕的，成為人類(lèi)歷史上不可或缺的璀璨明星。也為人類(lèi)的發(fā)展延伸，做出巨大的貢獻(xiàn)。
　　 人類(lèi)的文明，和食物息息相關(guān)，糧食，是人類(lèi)從原始進(jìn)化到文明的巨大改變，讓人類(lèi)從此有了物質(zhì)保障，也就有了穩(wěn)定生存的空間。有了糧食，人類(lèi)才會(huì)有更多的時(shí)間去做一些生產(chǎn)工具，做一些與生產(chǎn)有關(guān)的事情。人類(lèi)的大腦，才會(huì)進(jìn)化出更多的思維。從此，人類(lèi)進(jìn)入到歷史發(fā)展的快車(chē)道。
　　 中華民族，是培育糧食作物最早的地區(qū)之一。從遠(yuǎn)古時(shí)期，我們的先民，已經(jīng)從植物的種子里獲取到食物，經(jīng)過(guò)不斷的培育進(jìn)化，從中優(yōu)選出很多可以種植食用的作物。查閱古代文獻(xiàn)，有很多關(guān)于五谷的記載。后來(lái)的歷史上，更是書(shū)寫(xiě)贊美五谷的詩(shī)歌美文，多如繁星。大家都能搜到，我就不必拿來(lái)一一炫耀，引經(jīng)據(jù)典了。古今中外，都重視糧食的生產(chǎn)和保存。歷朝歷代，從帝王將相，到普通黎民百姓，都非常重視農(nóng)業(yè)的發(fā)展。如果一個(gè)君王輕視農(nóng)業(yè)，那他的江山就不會(huì)穩(wěn)固。
　　 早期的人類(lèi)，在不斷探索和搜尋食物的來(lái)源，后來(lái)在偶然中，發(fā)現(xiàn)了可以吃的植物種子和根莖。經(jīng)過(guò)不斷的失敗與摸索，終于培育了一些可以人工種植的植物，也就是后來(lái)的農(nóng)作物。古人非常重視農(nóng)作物的耕種與收獲的事情，因此經(jīng)過(guò)很多年的不斷觀察積累，我們的先人發(fā)明了區(qū)分節(jié)氣的農(nóng)歷計(jì)時(shí)，分為二十四節(jié)氣?？梢灾朗裁磿r(shí)候，該播種什么樣的植物。中國(guó)的農(nóng)歷，是世界上最早的農(nóng)業(yè)科學(xué)成就。直到現(xiàn)在，還在沿用，很多人都能背誦二十四節(jié)氣歌。
　　 古代的文獻(xiàn)上，五谷的名字，現(xiàn)在的人不大容易認(rèn)識(shí)。有的糧食作物，因?yàn)楫a(chǎn)量很低，現(xiàn)在已經(jīng)很少種植。為了說(shuō)明一下，我不得不引用一下五谷的名稱(chēng)：（平常俗稱(chēng)的“五谷”所指的五種谷物。“五谷”，古代有多種不同說(shuō)法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是:前者有稻無(wú)麻，后者有麻無(wú)稻。古代經(jīng)濟(jì)文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無(wú)稻。）這五谷，現(xiàn)在還在種植的，只有小麥，大豆，谷子，水稻。至于麻，黍，現(xiàn)在很少有人種植。
　　 首先咱們必須來(lái)談?wù)勊?，水稻的種植，可以追溯到上古時(shí)期，從中央電視臺(tái)的《探索發(fā)現(xiàn)》欄目里，從考古的實(shí)物和化驗(yàn)結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，我們中國(guó)早在一萬(wàn)多年前就有了水稻的培育種植。這在世界上是獨(dú)一無(wú)二的。水稻的產(chǎn)量很高，成為我國(guó)食用最多的糧食作物。水稻的祖先是一種水草，經(jīng)過(guò)千百年的培育，才長(zhǎng)成了現(xiàn)在的樣子。在我國(guó)的種植分布上，可以遍布大江南北，只要水源充足，就可以生長(zhǎng)。在東北一年能產(chǎn)一季，而在江南，可以收獲兩季，在嶺南海南島，甚至一年能收獲三季。而且經(jīng)過(guò)水稻之父袁隆平院士的科學(xué)培育，水稻的產(chǎn)量成為五谷中最高的糧食作物之一。水稻也成為我國(guó)最重要的糧食作物，保證了全國(guó)人民的糧食安全，起到重要作用。
　　 小麥的種植，在我們中國(guó)也有著悠久的歷史，可以追溯到四千年前的夏朝。小麥制成的面粉，可以做出非?？煽诘拿媸?，而且花樣最多，成為人們最喜歡和最常食用的糧食。但是小麥在古代，我們的祖先卻不是非常喜歡的作物。這是因?yàn)楣糯跊](méi)有制作出石磨以前，很多糧食作物，古人都是煮著吃的。麥粒上邊裹著麩皮，在蒸煮不爛的情況下，不容易咀嚼和下咽。所以那時(shí)的人們，只有窮苦的老百姓吃麥子，它被當(dāng)做粗糧對(duì)待。后來(lái)，人們學(xué)會(huì)了制作石磨，把麥子磨成面，這樣口感就好多了。但是，那時(shí)候的還沒(méi)有細(xì)密的篩子，所磨制的面粉，里邊摻雜著麩皮，口感還不是很好。直至后來(lái)，聰明的先民，制作出篩子后，才有了白面。但由于古代的生產(chǎn)水平落后，小麥的產(chǎn)量非常低，白面是非常珍貴的，絕大部分都成為上流社會(huì)的奢侈品，普通老百姓很難吃上一頓。
　　 大豆的原產(chǎn)地，就是在我們中國(guó)，古代叫做“菽”。在我們的祖先一代一代的培育種植中，大豆的歷史，可以追溯到六千年前。而且直到幾百年前，才傳到海外種植。大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其中的營(yíng)養(yǎng)成分，可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，增加大腦的記憶力。因?yàn)槲覀冎袊?guó)人喜歡吃大豆或大豆制品，所以我們中國(guó)人，從古代到現(xiàn)代，都是世界上最聰明的民族之一。大豆，也是古代最普遍，食用最多的糧食，有很多典故，其中的“本是同根生，相煎何太急。”就是說(shuō)的大豆。還有很多文人墨客筆下的優(yōu)美詩(shī)歌文章，都提到贊譽(yù)大豆，我就不說(shuō)了。大豆渾身是寶，所制作的豆類(lèi)制品，成為人們不可或缺的美味食品。大豆也是經(jīng)濟(jì)作物，可以炸油，其出油量很高。大豆，也是養(yǎng)育我們?nèi)A夏大地的寶貴的資源。但是在晚清時(shí)期，由于清政府腐敗無(wú)能，大豆被美國(guó)人，偷偷引進(jìn)種植，經(jīng)過(guò)改良，大豆的產(chǎn)量超越中國(guó)。我們現(xiàn)在本土的種植大豆的面積縮小，絕大部分都是進(jìn)口美國(guó)大豆。美國(guó)的大豆是轉(zhuǎn)基因食品，長(zhǎng)期食用，肯定會(huì)影響我們的健康。所幸，最近幾年，我國(guó)看到了糧食危機(jī)，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)，提倡大豆種植面積。現(xiàn)在中國(guó)大豆的種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量也不斷攀升。以后，我們?cè)僖膊挥脫?dān)心被美國(guó)人卡脖子。
　　 古代的麻，黍，現(xiàn)在都很少再種植。但是谷子，卻一直在延續(xù)。谷子碾出的小米，金黃澄亮，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，被譽(yù)為米中的黃金。古代的谷子，叫做稷。古代一般把國(guó)家大業(yè)稱(chēng)為江山社稷。因?yàn)楣糯闹饕澄?，就是我們今天所?jiàn)的小米。其生長(zhǎng)環(huán)境廣泛，在古代沒(méi)有水利條件的情況下，可以旱地種植。也可以種植在高原谷地。這種作物適應(yīng)性強(qiáng)，無(wú)論土地肥瘦貧瘠，都能茁壯生長(zhǎng)。古代的人們，絕大部分時(shí)期，都是以它為主糧。一個(gè)國(guó)家，因?yàn)橛谐渥愕墓茸?，才能長(zhǎng)治久安，國(guó)富民強(qiáng)，所以“稷”才能成為江山社稷，可見(jiàn)谷子對(duì)于國(guó)家的重要程度。關(guān)于谷子，在近代也是家喻戶(hù)曉，想當(dāng)年，我們的中國(guó)革命，因?yàn)橛辛诵∶?，才有了抗擊日寇，解放全中?guó)的基礎(chǔ)。曾經(jīng)的小米加步槍?zhuān)呀?jīng)成為歷史的代名詞，成為我們老一代革命先烈的耀眼的光輝。在北方干旱地區(qū)，谷子是當(dāng)?shù)刈钕矏?ài)的農(nóng)作物。每到秋天，一地的金黃，這風(fēng)景震撼人心，刺激著心靈，成為一幅絕美的畫(huà)卷。
　　 說(shuō)完咱們?nèi)A夏古代的五谷，再說(shuō)一下現(xiàn)在的高產(chǎn)糧食作物高粱和玉米。這兩種作物，都不是咱們?nèi)A夏本地的農(nóng)作物，但對(duì)于現(xiàn)代人類(lèi)的貢獻(xiàn)，非常突出?，F(xiàn)在已經(jīng)成為世界糧食類(lèi)型中必不可少的一部分。
　　 高粱，原產(chǎn)于亞洲中西部，在漢朝時(shí)期，經(jīng)過(guò)阿拉伯人傳播到中國(guó)，因?yàn)槠洚a(chǎn)量高，耐旱耐澇，對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境要求不高，所以深受人們喜愛(ài)。高粱的實(shí)用性不高，纖維粗糙，不易下咽，所以人們把它當(dāng)做粗糧，一般當(dāng)做飼料喂牲口使用。但在趕上水災(zāi)大澇的年份，因?yàn)楹芏嘧魑锒记甘栈蛘呓^產(chǎn)，只有高粱可以照常生長(zhǎng)。所以沒(méi)有其它糧食的情況下，高粱也就成為人們的重要口糧，別無(wú)選擇。高粱餅子高粱米飯，盡管難以下咽，但卻拯救了黎民百姓。好年天收的年份，人們一般不會(huì)把高粱種植在好地里，只有在低洼鹽堿的地方，種上一片高粱。一是防備水澇災(zāi)害，二是高粱還有很多用途。高粱是上好的飼料，高粱秸稈可以用來(lái)蓋房子鋪屋頂，高粱梃子可以釘鍋蓋，高粱穗子可以制作笤帚，炊帚。在電影《紅高粱》的鏡頭里，滿地的高粱，一片的紅色高粱穗，形成視覺(jué)的沖擊。高粱還可以用來(lái)釀酒，其氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處。成為普通大眾喜愛(ài)的白酒。
　　 玉米原產(chǎn)與美洲地區(qū)，在哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后，陸續(xù)傳播到全世界。因?yàn)橛衩椎漠a(chǎn)量非常高，又對(duì)環(huán)境要求極低，無(wú)論是高山洼地，還是高溫赤道地區(qū)，北方寒冷地區(qū)，都能生長(zhǎng)。玉米成為世界人民喜愛(ài)的糧食和經(jīng)濟(jì)作物。玉米是粗糧，一般情況下，人們很少吃，只有在災(zāi)年欠收的情況下，才當(dāng)做主食。但是在美洲印第安人那里，玉米是他們最崇敬的食物。在非洲地區(qū)，玉米是他們的主要食譜。在我國(guó)，玉米曾經(jīng)在幾十年前，也是一種主要食物。我記得小時(shí)候，天天玉米餅子窩窩頭，吃的現(xiàn)在都不想再看到?？捎衩状_實(shí)為人類(lèi)做出了貢獻(xiàn)，養(yǎng)育了困難時(shí)期的中國(guó)，和還不發(fā)達(dá)的非洲地區(qū)。玉米是動(dòng)物飼料不可或缺的主要成分，也是工業(yè)的材料?？梢葬劸?，可以榨油，是用途最多的糧食作物之一。如今，我們中國(guó)的玉米種植，面積很廣闊，從海南到東北，從最東邊的山東，到最西邊的新疆地區(qū)，都廣泛分布。我國(guó)是世界上工業(yè)體系最完整、工業(yè)基礎(chǔ)最發(fā)達(dá)的國(guó)家，對(duì)于玉米的需求量巨大。盡管我們中國(guó)的玉米產(chǎn)量很高，但還是需要進(jìn)口大量的玉米。
　　 世界各地，都有自己的信仰和節(jié)日，但基本都與糧食或者吃有關(guān)，誕生出很多故事和傳說(shuō)。比如圣經(jīng)里的《最后晚餐》；伊斯蘭教的開(kāi)齋節(jié)；歐洲的土豆節(jié)；美洲印第安人的玉米節(jié)；東南亞的水稻節(jié)。非洲的很多地方，也是把食物當(dāng)做節(jié)日來(lái)狂歡紀(jì)念。在我們中國(guó)，就更多了，幾乎每個(gè)節(jié)日都和吃有關(guān)，中國(guó)的美食，成為世界上最獨(dú)特的文化。這所有的一切，都是五谷豐登的保證，沒(méi)有多余的糧食，就不能解放出雙手，來(lái)創(chuàng)造物質(zhì)基礎(chǔ)，人類(lèi)也就不會(huì)出現(xiàn)文明。
　　 綜上所述，是我們現(xiàn)在的幾種主要的糧食作物。在我中華民族勤勞智慧中，糧食作物的生產(chǎn)規(guī)模越來(lái)越大，產(chǎn)量越來(lái)越高。這是我們國(guó)家國(guó)富民強(qiáng)的保證！中國(guó)的可耕地按人均在世界上很少，卻養(yǎng)育了地球上五分之一的人口。這是我們中華民族的勤勞智慧，所創(chuàng)造的神話?，F(xiàn)在，雖然工業(yè)的發(fā)展，是我們國(guó)家的基本國(guó)策，但農(nóng)業(yè)的保證，才是國(guó)家戰(zhàn)略的重中之重。只有五谷豐登，才能?chē)?guó)泰民安，江山社稷，突出了“稷”！以民為主，以糧保證！