在兒子上高二的那一年，正趕上一種傳染性很強(qiáng)的病毒入侵國門，整個(gè)城市一時(shí)間被按下了暫停鍵。兒子在家上網(wǎng)課，他爸被控單位，我因?yàn)橐疹檭鹤樱I(lǐng)導(dǎo)特批在家辦公。于兒子而言，在家上課只是換了個(gè)學(xué)習(xí)環(huán)境，家里舒適性更強(qiáng)，可以遠(yuǎn)離老師的“鷹”眼和嘮叨，偶爾還可以偷個(gè)懶，賴個(gè)床。于我而言，單位的那些活計(jì)，憋一泡尿的功夫就能解決得八九不離十，在家就像是被禁錮在牢籠里的鳥。
　　 習(xí)慣了大早晨，穿著跑鞋在運(yùn)動(dòng)場上酣暢淋漓地奔跑；習(xí)慣了下班后，在零下十幾攝氏度的寒風(fēng)中騎行；也習(xí)慣了周末，在烈日炎炎下行走于各大秀美山川中。當(dāng)真把我關(guān)在鋼筋水泥的格子中，讓我享受閑坐家中的生活，那簡直就是對我人生的侮辱。我一直認(rèn)為，人的一生就應(yīng)該是在有限的生命中盡情地折騰，在折騰中體悟生命的價(jià)值，不必等到身體各個(gè)零部件已經(jīng)開始報(bào)警，才意識到，??！祖國的大好河山我哪里也沒有去過，而感嘆后悔。
　　 也許，天生自己就生的一條賤命吧，總能換著花樣來消磨時(shí)光。不能在戶外活動(dòng)，便開始在家利用有限的資源折騰。兒子上網(wǎng)課，我練瑜伽。門框上倒立、椅子上扭轉(zhuǎn)、沙發(fā)上后彎……
　　 那段時(shí)間中，人們都足不出戶，身體免疫系統(tǒng)又需要提高，強(qiáng)迫自己運(yùn)動(dòng)就成一件非常難能可貴的事情。兒子吃飽蹲的狀態(tài)讓我很是惱火，我把閑置多年的跑步機(jī)擦拭干凈重新上崗，強(qiáng)制兒子每天40分鐘跑步。
　　 有一日，兒子調(diào)侃我：“媽，你要能給我整個(gè)甜品出來，不用你催，我主動(dòng)跑?！?br />　　 “你這是赤裸裸地挑釁吧，明知道買不回來，還要?！蔽野褍鹤拥挠靡馓裘?。
　　 兒子笑盈盈地：“辦法總比困難多吧，就看你愿不愿意去做。”這是我常教育孩子的一句話，現(xiàn)在被反拋給了我。
　　 “狗小子，你是不是在小瞧你媽不會(huì)做。你等的，現(xiàn)在，立刻，馬上就去找人要制作配方。”我假裝很生氣的樣子，在手機(jī)中翻找烘焙店的朋友。
　　 “現(xiàn)在都啥年代了，這點(diǎn)小事還求人。去問問‘度娘’就什么也知道了?！眱鹤宇^也不回地從我身邊走過。
　　 看著兒子失望的眼神，和對我不信任的背影，我拍著腦袋自言自語，“對啊，為什么要問人呢，現(xiàn)在的科技這么發(fā)達(dá)，我的腦子是生銹嗎！”
　　 打開百度搜索引擎，輸入甜品制作后，若干個(gè)鏈接跳了出來。我這個(gè)人別看外表能言善辯，還帶有幾分靈氣，殊不知，我就是那個(gè)腦子和心里都不裝東西的大草包。出現(xiàn)這么多鏈接和評論，我根本記不住。俗話說得好，好記性不如爛筆頭。我還是拿筆和紙開干吧。
　　 密密麻麻的紙上，有紅筆勾的注意事項(xiàng)，有用圈劃的重點(diǎn)部分，也有標(biāo)問號的地方，總之，把網(wǎng)上的配方抄了不少，也把網(wǎng)友們認(rèn)為是制作失敗的關(guān)鍵部分進(jìn)行了二次追查。最終篩選出一個(gè)我認(rèn)為是最靠譜的配方和制作程序。
　　 做蛋糕第一步是做胚子。要用的材料有低筋面粉、玉米油，雞蛋、白砂糖、泡打粉、玉米淀粉。在這些配料中，低筋面粉是個(gè)未知的新鮮物種。我們?nèi)粘＜矣玫氖茄┗ǚ?、富?qiáng)粉、餃子粉，從哪弄低筋面粉？
　　 在“度娘”那里找到了解決辦法。將普通家用面粉上火蒸后，就會(huì)變成為低筋面粉。鍋開，碗里裝面粉，用保鮮膜覆蓋碗口，用牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，防止哈氣聚集把面打濕。
　　 把最大的難題算是解決了，可家中還缺稱。我靈機(jī)一動(dòng)，把體重秤的單位由公斤調(diào)為斤。
　　 3個(gè)雞蛋用礦泉水瓶將蛋清、蛋液分離備用；42克玉米油中，加入40克水、5克白砂糖，攪拌至淡黃色乳狀液體。之前放涼的低筋面粉，用篩子過濾，加3克泡打粉，倒入已經(jīng)打散的蛋黃中攪拌，攪拌至沒有干面粉；繼續(xù)倒入之前攪拌好的乳液中攪拌。這個(gè)環(huán)節(jié)不能過度攪拌防止面粉起筋。撲鼻而來的是面粉的麥香，玉米油的清香，以及泡打粉開始發(fā)酵的味道。另一個(gè)盆中準(zhǔn)備玉米淀粉11克，白砂糖33克，將二者混合。
　　 最艱難的一步也會(huì)在此上演?？淳W(wǎng)友評論區(qū)砸鍋式的清一色——失敗二字，我開始懷疑自己的能力。我多次瀏覽“度娘”頁面后發(fā)現(xiàn)，打發(fā)雞蛋清時(shí)，工具不能有水，不能有油，而且是絲毫不能有一丁點(diǎn)。網(wǎng)友失敗的原因被我找到。我用消毒巾擦完器具又用廚房用紙巾多次擦干，在確保萬無一失的情況下，才開始順時(shí)針打發(fā)雞蛋液。攪拌器和不銹鋼盆的碰撞聲，叮當(dāng)作響；蛋清順著攪拌方向在盆中旋轉(zhuǎn)，如馬戲團(tuán)的摩托車在鐵絲上盤旋，又如棉花糖的絲絲白絮纏繞竹簽。干這可是個(gè)力氣活兒，不能急，也不能停。手腕發(fā)麻發(fā)酸，不間斷地?cái)嚢?0分鐘后，蛋清開始由水樣變?yōu)闈獬順?，此刻加入三分之一的玉米淀粉；繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌約5分鐘，液體開始泛白，第二次加三分之一的玉米淀粉；繼續(xù)攪拌，待液體變成雪白色且體積增大，第三次倒入剩下的玉米淀粉攪拌，體積在越來越大，像洗衣服的泡沫一樣膨脹起來；待細(xì)膩豐富的泡沫成形，能讓筷子獨(dú)立站在中間不倒就算成功。將之前做好備用的面糊，分三次倒入剛剛打發(fā)好的蛋液中，畫“之”字?jǐn)嚢?，待完全混合在一起后，停止攪拌，倒入不粘鍋容器中，拍打容器周邊，讓其面糊中的空氣排出?br />　　 預(yù)熱烤箱5分鐘，將上下火調(diào)至150度30分鐘，靜等出爐。
　　 第一次做，生怕失敗。搬椅子坐在烤箱前，靜靜地守候著面糊在高溫下發(fā)出滋滋滋的聲響，隨著烤箱倒計(jì)時(shí)噔噔噔的聲音，我的心跳加速，血液升騰，此刻的心情就如考試后，等待成績那般坐立不安。鼻子嗅到了平時(shí)只有在蛋糕店才有的香味，甜滋滋中裹挾著雞蛋的醇香，又夾持著面粉的清香，氤氳在屋中的每一個(gè)角落。透過烤箱玻璃，隨著時(shí)間和溫度的雙重作用，面糊正慢慢地膨脹，表面裂開了嘴，她笑容燦爛，不卑不亢，如烈火中的戰(zhàn)士，越是嚴(yán)刑拷打就越要綻放光芒。不多時(shí)，她的面部肌肉開始變色，嫩黃色、淺黃色、棕色、深棕色。
　　 “媽，真香！饞得我都沒心思上課了。好了沒？”兒子邊出書房，邊嚷嚷。
　　 “馬上。你先上課。一會(huì)兒給你一個(gè)驚喜。”我生怕錯(cuò)過好戲，眼睛不敢離開烤箱。
　　 “哈哈，不會(huì)是驚嚇吧！”兒子轉(zhuǎn)身進(jìn)書房。
　　 “也有可能哈……”
　　 隨著烤箱叮當(dāng)一聲后，烤箱暫時(shí)結(jié)束它的使命。牙簽兒扎進(jìn)蛋糕的肉體，拔出來是干凈的，才確定蛋糕是真的熟透了。取出，倒扣在懸空的烤架上，這樣容易從容器中取出，胚子也不容易縮水、坍陷、回縮。
　　 臨時(shí)學(xué)著做，家里沒有奶油是正常的事。我用酸奶與紅火龍果汁混合代替奶油，粉粉的酸奶看上去就食欲感滿滿。將放涼的胚子從中間橫切一刀，一分為二，水果切小塊散在中間層，淋上酸奶。又將胚子的最外層涂抹上酸奶，最后，從陽臺上摘了兩片薄荷葉子做點(diǎn)綴。從外表看，雖沒有店鋪制作得精美，裝裱也沒有人家專業(yè)，但能做成功就是最大的勝利。我安慰自己。
　　 兒子說：“我做的蛋糕像個(gè)胖嘟嘟的小姑娘，穿著粉色的裙子，頭上別著綠發(fā)卡?！?br />　　 假如說兒子的話語激將，是我學(xué)做蛋糕動(dòng)力的話，那我這種不服輸?shù)木?，和遇困難解決問題的能力就是我成功的基礎(chǔ)，擁有一個(gè)愛探索、愛學(xué)習(xí)、愛記錄的習(xí)慣是我人生路上永遠(yuǎn)向前的航道。
　　 經(jīng)驗(yàn)在悄無聲息地積累。我把制作時(shí)用的水換成牛奶，這樣更有營養(yǎng)；把白糖換成木糖醇，解決了糖尿病人不敢吃生日蛋糕的憂慮，同時(shí)對減脂的人群、牙齒不好的小朋友更友好。后來，我在單一的面粉中，加入各種顏色的蔬菜汁，胚子的顏色不再單一，綠的、紅的、黃的姹紫嫣紅起來，即使不加奶油也是顏值擔(dān)當(dāng)。奶油100%安佳動(dòng)物奶油，為了提高口感，在奶油中加入進(jìn)口白蘭地；中間層用的是自己熬制的不加膠、色素、防腐劑的草莓醬、杏醬、山楂醬取代市面上的果醬。干果以葡萄干、核桃仁、腰果為主。雞蛋是從老家買的笨雞蛋。
　　 在我這里，倡導(dǎo)人們少吃奶油，奶油只是起裝裱的作用，沒有太大的營養(yǎng)價(jià)值。動(dòng)物奶油雖然比植物奶油好，但它畢竟是高熱量、高脂肪、高膽固醇的食物，吃多了不光會(huì)體重增加，還會(huì)引起一些慢性病的加重。
　　 我的第一單顧客是兒子的同學(xué)。在班級群里抱怨過生日買不上蛋糕，兒子未經(jīng)我同意擅自做主接單。至于后來給沒給錢我不知道，反正我是沒要。從那以后，訂單就慢慢地開始加量，因?yàn)槎际菍W(xué)生和家長，能給個(gè)成本就不錯(cuò)了，也不好意思多要。自己安慰自己，做就做吧，也不影響什么，在家休息也是休息。后來，需求量開始增大，自己的技術(shù)也進(jìn)一步提高，開始收取20%的利潤。即便是這樣，訂單都得提前一個(gè)月。
　　 做蛋糕其實(shí)和開車一樣，也就是個(gè)熟能生巧的行業(yè)，在未入行的人們來看，最后裱花是最難的。但我從健康的角度來看，其實(shí)，選材和一次次的新食材更新?lián)Q代，用最健康的食品去替代市面上的添加劑食材，才是最痛苦最艱難的。面對一次次的失敗，又一次次的挑戰(zhàn)，我捫心自問，你這是何苦呢，折騰個(gè)啥，客戶又沒有強(qiáng)求你做零添加。但自己就是過不了欺騙老百姓的這道坎兒?？诟袝?huì)不會(huì)好？是不是符合大眾的口味？是否能達(dá)到零添加的效果？選用的材料是不是新鮮？這些都是我需要考慮的問題。
　　 當(dāng)忙碌一天后，靜靜地躺在床上，感知著自己的呼吸，聆聽著自己的心跳，突然會(huì)冒出另一個(gè)我，她從靈魂深處開始與自己對話，你有個(gè)穩(wěn)定的工作，有不菲的收入?，F(xiàn)在的你不能當(dāng)金錢的奴隸，而是要守住初心，以零添加為主，以健康為主，做一個(gè)有益于社會(huì)的人。
　　 在那段忙碌的日子里，屁股幾乎不沾凳子，餓了用蛋糕的邊角料充饑。一通百通，老人們講的話還是很有道理的。一年后，我不學(xué)自通，千層蛋糕、紅絲絨蛋糕，水果盒子、雪花酥、面包、肉松卷、慕斯、榴蓮酥，樣樣拿得出手。過年期間，更是通宵達(dá)旦加工，兒子閑暇時(shí)幫我包裝，愛人幫我送貨，全家人齊上陣，忙得我是不亦樂乎。
　　 我沒做宣傳，沒有做廣告，只是朋友們之間的口口相傳，和食用過后良好的口碑，50%的客戶來自回頭客。做了三年，錢掙了沒有？肯定是掙了，但沒有裝入自己的口袋，總是在購買設(shè)備和更新食材的道路上。
　　 兒子后來的一句話點(diǎn)醒了我，“媽，你開始慢慢收手吧，沒有衛(wèi)生許可證，沒有營業(yè)執(zhí)照，萬一發(fā)生食品中毒之類的不好事情，是會(huì)受法律制裁的?！边@次我沒有死犟，考慮再三，權(quán)衡利弊，接受了兒子提出的建議。
　　 從訂單上開始收緊，從原來的一天六個(gè)減到一天一個(gè)。再到后來，以自己出去旅游為由停止接單。到此我的這個(gè)副業(yè)也就畫上了圓滿的句號。
　　 放棄并不意味著放下，在和家長們的聊天中，我還是會(huì)把健康的飲食傳播出去。對了，健康管理師也是在學(xué)習(xí)做蛋糕的那一年考取的。也許在我退休后還會(huì)重操舊業(yè)，在一個(gè)孩子們聚集的地方，開一個(gè)零添加甜品店，沒有收銀員，沒有導(dǎo)購，只有一個(gè)操作平臺，和一個(gè)做甜品的白發(fā)大媽，這家甜品店就叫“愛健康”吧。