三叉峽的水不大，是那種潺潺流淌的溪水，清澈見底，深深淺淺漫過峽谷。到了冬季，水結(jié)成冰，冰層有些地方厚實(shí)，足足有三四尺多，用鑿子鑿出一個(gè)冰坑，可以用來制作麥仁；有些地方薄薄的一層，輕輕一踩，就能破了，水緩緩滲出，清清涼涼，細(xì)細(xì)流淌。冰層的厚度取決于水量的多少，坑坑洼洼的地方積水多，冰層就厚實(shí)，平坦一些的地帶水量少，那結(jié)成的冰層就要薄了。
　　 時(shí)值農(nóng)歷二月份，三叉峽里的冰還不會(huì)解封，太陽一照，明光閃閃耀眼與整個(gè)峽谷。冰面距離消融解封要到三月時(shí)節(jié)。畢竟是高原嘛，海拔高，氣溫涼，比不了低海拔地方的熱火氣候，它們是跟著季節(jié)走，春風(fēng)一吹，那可真正地芳草萋萋花開滿滿了。高原就不會(huì)這么聽話了，始終跟季節(jié)背道而馳，它才不理春風(fēng)的溫柔撫摸，我行我素走自己的步伐，你盡管溫暖你的溫暖，我只管冰涼我的冰涼。這性子執(zhí)拗的讓人不敢相信，當(dāng)然，涼也有涼的好處，二月時(shí)節(jié)冰還在，這也算是好事一樁了，因?yàn)楹駥?shí)的冰層給附近莊戶人家制作麥仁提供了便利條件，資源充分利用唄。
　　 高原上的光陰，一年半載是冷天寒月中度過，四季不分明，明明是夏季了，防不勝防地來一場雪，漫天漫野紛紛揚(yáng)揚(yáng)的雪花，飄落的極為壯觀，看一眼終是冬季的景色?；蛟S，某一個(gè)清晨，推開窗戶，滿眼茫茫一片白，洋洋灑灑騰空而來的雪花，灑落的美麗，冰涼的暢快，這可是難得景色哦，夏天的雪啊，珍貴著呢。
　　 生活在這里的人門早已習(xí)慣了這種違背季節(jié)的氣候。習(xí)慣了春風(fēng)吹過，棉衣還在身上，更習(xí)慣了在清風(fēng)烈烈的春日里干些溫暖的伙計(jì)，到三叉峽自制麥仁。
　　 制麥仁的時(shí)候氣候是冰冷的，身體卻是暖和的，煮麥仁的過程，那是不一般的熱火朝天。紅紅的火焰噴燒鍋底，咝咝啦啦地響聲竄進(jìn)耳際，一股香味裊裊騰騰彌漫開來，同時(shí)夾雜著唾咽三尺的急不可待。
　　 一只豬頭從上下牙巴劈成兩半，放進(jìn)灌滿山泉水的土灶臺(tái)大鐵鍋里面，三叉峽有數(shù)不清的泉眼，附近的村民吃水是從這些泉眼取來的。然后把麥仁放進(jìn)去一起煮，柴草燒火，溫火燉。土灶火塘里塞滿麥吉干，紅彤彤的火苗使勁兒超鐵鍋底噴去，要使勁兒燒，火苗兒雖紅，但性子柔和的很，它才不急不躁呢，就這個(gè)溫度，不溫不火，溫度升不了太高，得一陣兒功夫，這樣才能燒的徹底，于是滿屋子熱氣騰騰，一絲絲一縷縷的香味開始撲鼻而來，那個(gè)香呀無法言語。
　　 二月二龍?zhí)ь^，在莊稼人心里這是個(gè)節(jié)日，村里有個(gè)習(xí)慣，農(nóng)歷二月初二要制麥仁煮豬頭。這一天家家戶戶都要做這頓美食，要是誰家沒有個(gè)豬頭燉麥仁，那日子過的屬于寒酸。莊戶人家把傳統(tǒng)節(jié)日看的很重，有句俗語說的好，再窮也不能窮節(jié)日。不論大小的節(jié)日，都會(huì)有專門的過法，比如臘月初八吃一碗粥，叫臘八粥。五月初五烙一鍋韭菜盒子，因?yàn)楦咴蠜]有粽葉，拿韭菜來代替，雖然簡簡單單，但這是對(duì)節(jié)日的尊重，也是對(duì)美好生活的向往，更是一種夙愿，一種精神。
　　 說起制麥仁，這個(gè)工作得要提前做了，準(zhǔn)備一二斤糧食（按照家里人口多少來衡量），先給糧食撒一點(diǎn)水，捂上，讓糧食保持潮濕的狀態(tài)，再用布袋把捂潮的糧食裝上。這糧食可以是小麥，亦或者是青稞，選那一種都行。大多數(shù)人都會(huì)選擇青稞，說是青稞制作的麥仁兒好吃，也有選擇小麥的。我沒有嘗試過到底哪個(gè)好吃一點(diǎn)，聽多數(shù)人的吧！他們說青稞好吃那就當(dāng)好吃唄，反正我喜歡小麥制作的麥仁，吃起來香，蘿卜青菜各有所愛嘛。
　　 制麥仁時(shí)用的家什伙很簡單，準(zhǔn)備一個(gè)短把兒的斧頭，一只木制榔頭，一個(gè)尕簸箕三樣家什夠了，然后帶上糧食（小麥或青稞），結(jié)伴而行到三叉峽，選一處平整的冰面。選冰層時(shí)有訣竅的，要厚實(shí)的，不輕易融化出水的，要那種只有冰末的潮濕，沒有水分的濕露。冰末拌濕的糧食容易脫皮，對(duì)于這個(gè)村里人很有經(jīng)驗(yàn)，男女老少都會(huì)找地方。瞅準(zhǔn)目標(biāo)，找靠近陰涼的石拉牌下面的地方冰層保證厚實(shí)。
　　 制造麥仁的過程看似非常冰涼，其實(shí)一點(diǎn)兒不冷。大冷的天氣還要選超陰的地方，明明就是個(gè)殘酷的做法，沒有過勞動(dòng)經(jīng)歷的人不會(huì)懂這個(gè)。選好冰層，屁股下面墊一塊木板坐下來，沒有帶木板的就地取材，折一把枯黃了的樹枝墊上。三叉峽的資源真的有一種取之不完，用之不竭的態(tài)勢，這些枯黃了的枝丫，到了春風(fēng)拂面的時(shí)節(jié)又茂盛開來，滿峽谷的鮮嫩翠綠，這是老天賜給村里人的福氣。
　　 準(zhǔn)備好一切，一屁股坐穩(wěn)當(dāng)，然后拿起斧子開始打造一個(gè)自認(rèn)為不錯(cuò)的冰坑，冰坑不需要太大太深，能下去榔頭，能裝下拿來的糧食即可。打造好冰坑把糧食放進(jìn)坑內(nèi)，這時(shí)候就該拿起榔頭掄歡胳臂加油干了，連撥弄代砸，重復(fù)無數(shù)遍。這樣的勞作過程根本感覺不到冷，雖然寒風(fēng)從后背吹到前胸，此刻的冷已經(jīng)與身體無緣了，不停地運(yùn)動(dòng)使渾身有了密密的汗液滲出，熱火著呢。反反復(fù)復(fù)撥弄，直到糧食皮完全脫落，白生生的麥仁兒一粒粒看著都鮮嫩，口水差點(diǎn)流下。然后把制作好的糧食放到尕簸箕里把脫落的皮兒扇簸出去，好了，麥仁就這樣做好了。
　　 純手工制作的東西比起那些機(jī)械做成的好吃幾百倍，這可不是一句虛話。時(shí)至今日，滿滿的味覺里都是村子里二月二豬頭燉麥仁的香味。
　　 春風(fēng)里，三叉峽冰面上鑿冰坑制麥仁，忘不了的記憶啊。