在鄉(xiāng)下，每個季節(jié)都有每個季節(jié)的美食，春天也不例外。故鄉(xiāng)春天的美食是從打春這天開始的，這一天，我們這兒有打春吃南瓜的習俗。小時候，每當打春那天，母親都會用土灶上的大鐵鍋煮南瓜吃。南瓜是上年秋天菜園里的收獲。煮好的南瓜，因為品種的不同，或面甜或酥甜，但都帶有南瓜特有的香味。
　　 打春那天吃過了香甜的南瓜之后，就意味著春天的腳步離我們是越來越近了，農(nóng)人就要展開農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動了。我不知道打春吃南瓜的寓意是什么，只能自己臆想了。打春時，吃著上一年辛勤勞動得來的果實，或許是提醒我們要想再次收獲果實，春天又該辛勤地播種了。我們只有種瓜才能得瓜，種豆才能得豆。又或者因為南瓜的“南”和“難”諧音，一年春是首，打春那天把“難”吃了，新的一年，我們的生產(chǎn)和生活才能一帆風順。
　　 打春過后，天氣漸漸變暖。到了清明前后，春天里的另外一種美食又隆重登場了。小時候的陽春三月，春暖花開，油菜田里就像落下了一片片金色的云霞。這時，我家大門前的一棵香椿樹枝頭那油綠的嫩葉比油菜田里的油菜花更能吸引人。
　　 我的奶奶是從舊社會走過來的人，裹的小腳，走路干活都很不方便。每當春天采椿芽的時候，我都會幫忙。找來一根長長的竹竿，竹竿的一頭綁一個樹丫做的鉤子。我靈活地用鉤子鉤住香椿樹那高高枝頭上的嫩枝，用力一拉，那帶有油綠枝葉的嫩枝就掉到了地上。
　　 奶奶蹣跚著腳步，把這些香椿芽收集起來，用清水洗凈，再用開水燙一下。把燙好的椿芽切成末，用鹽腌一下，吃的時候再滴點香油，就成了春天里一道難得的人間美味。香椿芽的木香和芝麻油的油香混合在一起，吃了唇齒留香，吃了還想吃。奶奶那時自己單過，我經(jīng)常和奶奶一起吃小灶，所以才有了這些口福。
　　 香椿芽吃的是嫩和香，一旦木質(zhì)化了就沒有了食用價值。我的母親平時生產(chǎn)、家務(wù)忙，香椿芽又老得快，母親最簡單的吃法就是用香椿芽燉雞蛋吃。這種吃法也很美味，雞蛋嫩滑，香椿芽嫩香，相得益彰。
　　 在我小時候的春天里，記憶猶新的還有另外一道美食，就是薺菜餃子。小時候的鄉(xiāng)下，農(nóng)業(yè)沒有過度的開發(fā)，污染也少。那不起眼的薺菜，矮矮的棵子，長著鋸齒狀深綠色的小尖葉，清明前后在田間地頭隨處可見。
　　 奶奶提著竹籃，拿著小鐵鏟，帶著我去挖薺菜。我們沐浴著春日里溫暖的陽光，吹著和煦的春風，聞著油菜花香，在田間地頭尋找薺菜的影子。那時是沒有除草劑的，環(huán)境很好，所以沒有污染，各種野菜也多。
　　 不要多長時間，奶奶的竹籃就裝滿了，我們滿載而歸。我跟著奶奶，既有了收獲，也踏了青。回到家里，把薺菜洗干凈，切碎，再加上土雞蛋、粉絲做餡包餃子聚餐，我們都一起幫忙包。吃完一鍋再下一鍋，我們每個人都能吃幾碗。薺菜不像菜園里的蔬菜，不需要我們平時辛勤地打理，它是春天的大自然饋贈給我們的天然美味。菜園里人工種植的蔬菜，永遠也吃不出薺菜那種特有的味道。
　　 光陰荏苒，又到一年立春日。思美味，憶親人，現(xiàn)在每到春天，我們都會弄些南瓜和香椿芽吃，只是薺菜在田野里已經(jīng)很難再尋到它的影子了。